Zoutbeperking voor hypertensie

Als u hypertensie (hoge bloeddruk) heeft, zal uw arts vrijwel zeker aanbevelen dat u een zoutbeperkt dieet gebruikt. Beperking van de hoeveelheid zout (natriumchloride) die u eet, kan een belangrijke rol spelen bij het verlagen van uw bloeddruk.

• Lees over het diagnosticeren van hypertensie.

Zout gevoeligheid

De hoeveelheid natrium die u in uw dieet gebruikt, speelt een belangrijke rol bij het beheersen van uw bloeddrukniveaus en bij het in stand houden van het vochtevenwicht in uw lichaam. Desalniettemin kunnen de meeste mensen omgaan met een zeer grote variatie in de hoeveelheid voedingszout die ze consumeren - van zeer lage niveaus tot zeer hoge niveaus - zonder dat ze grote problemen ondervinden.
Sommige mensen zullen echter een aanzienlijk hogere bloeddruk ervaren, evenals meer "stijfheid" in hun bloedvaten, wanneer ze meer dieetzout innemen dan ze nodig hebben. Deze mensen worden 'zoutgevoelig' genoemd.
Een relatief groot deel van de mensen met de diagnose hoge bloeddruk lijkt zoutgevoelig te zijn.
Wat bepaalt of iemand zoutgevoeligheid heeft of niet? Het antwoord op deze vraag is niet helemaal duidelijk, maar het lijkt afhankelijk te zijn van verschillende factoren, waaronder genetica, ras (zwarte personen zijn meer kans op zoutgevoeligheid), lichaamsmassa (mensen met overgewicht hebben een hogere incidentie van zoutgevoeligheid), de aanwezigheid van het metabool syndroom (wat samenhangt met zoutgevoeligheid) en hoeveel u traint (oefening kan de zoutgevoeligheid verminderen).

Waarom zoutrestrictieve diëten helpen

Hoewel er geen tests beschikbaar zijn die precies kunnen bepalen wie wel en wie niet gevoelig is voor zout, zijn de huidige aanbevelingen voor vrijwel iedereen met hypertensie om een ​​zoutbeperkend dieet te volgen. Deze aanbeveling is om drie redenen gedaan. 
Ten eerste, als je hypertensie hebt, zijn de kansen dat je zoutgevoelig bent relatief hoog. 
Ten tweede, zelfs als u niet bijzonder zoutgevoelig bent, is er waarschijnlijk op zijn minst enige verlaging van uw bloeddruk met een zoutarm dieet. 
En ten derde kan het beperken van het zout in uw dieet de meeste bloeddrukverlagende medicijnen effectiever maken.
De bottom line is dat zoutbeperking het voor mensen met hypertensie aanzienlijk gemakkelijker maakt om adequate bloeddrukcontrole te bereiken.

• Lees over de behandeling van hypertensie.

Aanbevelingen voor zoutbeperking

Om de drie redenen die zojuist zijn genoemd, bevelen alle belangrijke expertpanels die op de kwestie hebben gewogen zoutbeperkende diëten aan voor vrijwel mensen met hypertensie. De meeste experts adviseren vergelijkbare zoutbeperkingen voor mensen met prehypertensie.
Wanneer je een zoutbeperkt dieet probeert te volgen, zul je zien dat de experts het hebben over het natriumgehalte van voedsel, en niet het zoutgehalte. Dit komt omdat natrium eigenlijk het bestanddeel van zout is dat de bloeddruk beïnvloedt. Om deze reden bevatten voedseletiketten geen zoutgehalte in hun ingrediëntenlijst, maar in plaats daarvan het natriumgehalte.
In de meeste gepubliceerde richtlijnen voor de behandeling van hypertensie wordt aanbevolen het natriumgehalte in de voeding te verlagen tot maximaal 100 meq / dag. (44 meq natrium is gelijk aan één gram.) Het typische Amerikaanse dieet bevat daarentegen 150 tot 200 meq / dag. Dus voor de meeste mensen is het beperken van natrium tot 100 meq een aanzienlijke reductie.
Bovendien, omdat veel van het zout dat we elke dag krijgen afkomstig is van verwerkt voedsel, lobbyen volksgezondheidsexperts (en anderen) voor overheidsvoorschriften die de hoeveelheid natrium die wordt gebruikt in de voedselverwerking zal beperken. Hun doel is om de zoutinname in de hele populatie substantieel te verminderen. Terwijl hun harten op de juiste plaats zitten en terwijl ze een redelijk argument kunnen geven om dit doel te willen bereiken, wervelt nogal wat controverse rond een wijdverspreid, federaal gereguleerd beleid van zoutbeperking voor alle mensen.

Praktische tips voor het verminderen van de zoutinname

• Gooi je zoutvaatje weg; voeg nooit zout aan de tafel toe.
• Controleer de etiketten van kruiderijen en kant-en-klaarmaaltijden, waarvan er veel absoluut zout bevatten.
• Controleer in feite de labels van ieder bewerkte voedingsmiddelen die u misschien eet - zoals sauzen, ingeblikte groenten en granen - en zoek naar merken met een laag natriumgehalte.
• Eet veel vers fruit en groenten; Naast andere voordelen helpt het kalium in deze voedselproducten om het effect van zout in balans te brengen.
• Probeer niet te koken met zout; als je zout moet toevoegen, voeg je het toe aan het einde van het kookproces (je gebruikt minder).
• Lees meer over de controverse over hypertensie richtlijnen.

Een woord van heel goed

Beperking van natrium in de voeding, door het zout in uw dieet te beperken, wordt sterk aanbevolen door deskundigen als een sleutel tot het beheersen van hypertensie. Het toepassen van zoutbeperking door de algemene bevolking wordt ook door sommigen aanbevolen, maar dit idee blijft controversieel.