Welke kazen zijn het laagst in cholesterol en vet?
Kazen die het laagst in vet zijn
Algemeen gebruikte soorten kaas, zoals mozzarella, cheddar, Monterey Jack, blauwe kaas, provolone en Zwitserse bevatten allemaal vergelijkbare hoeveelheden verzadigd vet - van 3,7 tot 5,7 gram per ounce. Mozzarella en feta bevinden zich aan de onderkant van de verzadigde vetschaal. Cheddar en Zwitserse kaas bevatten iets hogere hoeveelheden vet.Deze verschillen in vetgehalte zijn handig bij het bepalen welke kaas op een broodje, in een salade en tijdens het koken moet worden gebruikt.
Andere kaassoorten, zoals halfvolle ricotta en kwark, bevatten nog minder verzadigde vetten per portie. Eén kopje cottage cheese bevat 6 gram verzadigd vet, terwijl een kopje geraspte cheddar ongeveer 24 gram verzadigd vet bevat.
Als u vetarme versies van deze producten zou kiezen, zou het verzadigde vetgehalte bijna gehalveerd zijn.
Kaas | Verzadigd vet | cholesterol |
| Roomkaas | 5.7 | 29 |
| Münster kaas | 5.4 | 27 |
| Cheddar kaas | 5.3 | 28 |
| Mexicaanse kaas (queso chihuahua) | 5.3 | 30 |
| Blauwe kaas | 5.3 | 21 |
| Zwitserse kaas | 5.2 | 26 |
| Amerikaanse kaas (verwerkt) | 5.1 | 28 |
| Provolone-kaas | 4.8 | 20 |
| Zwitserse kaas (verwerkt) | 4.5 | 24 |
| Parmezaanse kaas (geraspt) | 4.4 | 24 |
| Camembert kaas | 4.3 | 20 |
| Amerikaans kaasvoer (verwerkt) | 4.3 | 28 |
| Feta kaas | 4.2 | 25 |
| Amerikaanse smeerkaas (verwerkt) | 3.8 | 16 |
| Mozzarella, volle melk | 3.7 | 22 |
| Neufchatel-kaas | 3.6 | 21 |
| Mozzarella, laag vochtgehalte, gedeeltelijk afgestreken | 3.2 | 18 |
| Ricotta, volle melk | 2.4 | 14 |
| Ricotta, gedeeltelijk afgeroomde melk | 1.4 | 9 |
| Mozzarella kaasvervanger | 1.1 | 0 |
| Parmezaanse kaas topping, vetvrij | 0.9 | 6 |
| Kwark, afgeroomd | 0.5 | 5 |
| Kwark, laag vetgehalte, 2 procent melkvet | 0.4 | 3 |
| Kwark, laag vetgehalte, 1 procent melkvet | 0.2 | 1 |
| Kwark, nonfat | 0.0 | 2 |
| Amerikaanse kaas, vetvrij of vetvrij | 0.0 | 7 |
Beste en slechtste kaassoorten voor cholesterol
De kazen met de laagste hoeveelheden cholesterol worden gemaakt met magere of vetvrije melk.Kazen met een laag cholesterolgehalte omvatten:
- Halfvolle mozzarella kaas (18 mg cholesterol per ounce)
- Magere (1%) cottage cheese (1 mg cholesterol per ounce of 8 mg per kopje)
- Vetarme cheddar of Colby-kaas (6 mg cholesterol per ounce)
- Vetvrije roomkaas (1 mg cholesterol per eetlepel)
Te beperken kaassoorten:
- Ricotta-kaas van volle melk (14 mg cholesterol per ounce of 125 mg cholesterol per kopje)
- Kaas met 25 tot 27 mg cholesterol per ounce, inclusief cheddar, Zwitsers, feta, Münster en Amerikaanse smeltkaas
Kaas toevoegen aan een dieet met een laag cholesterolgehalte
Er zijn manieren waarop u kunt genieten van gerechten met kaas terwijl u het algehele verzadigde vet- en caloriegehalte snijdt. Probeer deze handige tips voor mensen met een cholesterolarm dieet:- Cheese swap: Probeer cottage cheese of ricotta in recepten te vervangen door kaas met een hoger vetgehalte. Misschien ontdekt u dat deze net zo lekker smaken.
- Zoek naar magere versies van uw favoriete kazen. Controleer of er een vetarme versie van uw favoriete kaas beschikbaar is. Veel vetarme soorten smaken hetzelfde en hebben een vergelijkbare textuur als hun volvette tegenhangers. U moet echter altijd de voedseletikettering op vetgehalte controleren om ervoor te zorgen dat u nog steeds niet meer vet binnenkrijgt dan waarop u hebt gerekend.
- Gebruik een veganistisch kaasvervanger. Als u uw vetopname bekijkt, probeer dan een kaassubstituut gemaakt van plantaardige producten, zoals soja. Deze veganistische kazen missen de verzadigde vetten die volvette zuivelproducten bevatten.
- Gebruik kleinere porties. Als u geen vervanger wilt, kunt u de hoeveelheid van uw favoriete kaas in een gerecht verminderen. Voeg bijvoorbeeld in plaats van drie plakjes Zwitserse kaas toe te voegen aan je boterham, er maar één toe. Zoek naar dunne voorgesneden kazen zodat u kunt genieten van een volledig plakje kaas terwijl u uw vetinname vermindert.
- Stop met kijken. Gebruik bij het toevoegen van geraspte kaas een maatbeker of lepel in plaats van kaas handmatig in te delen.
- Maximaliseer smaak. Zoek naar harde kazen en "stinkende kazen" die smaakvoller zijn. Je kunt een klein beetje oude Parmezaanse kaas of Asiago op je pasta raspen of een smaakvolle blauwe kaas op een salade afbrokkelen om een kaasgebrek te stillen.
