De voordelen van Bone Broth
Nippen van bottenbouillon zou je gezondheid op verschillende manieren kunnen stimuleren, zoals door chronische ontstekingen te beteugelen, de spijsvertering te stimuleren en je immuunsysteem op te voeren. De bouillon wordt ook aangeprezen als een topbron van mineralen, aminozuren en collageen, een eiwit dat in het bindweefsel door het hele lichaam wordt aangetroffen.
Hoewel veel recepten betrekking hebben op runderbotten (evenals rundvleeskraakbeen, pezen en ligamenten), kunt u ook lams-, varkens-, kip- en kalfsvlees gebruiken om bottenbouillon te maken. Met steeds meer thuiskoks die experimenteren met recepten met beenbouillon, begint de bouillon op te duiken op menu's in cafés en restaurants in de Verenigde Staten..
De voordelen van Bone Broth
In het verheerlijken van de wonderen van beenbouillon, wijzen de enthousiasten vaak op de inhoud van collageen van de bouillon. Er wordt gezegd dat regelmatig drinken van bottenbouillon - en daarmee het verhogen van je collageenconsumptie - een anti-aging effect op je huid kan hebben, je haar weer stralend maakt en je nagels verbetert. Ondanks deze beweringen is er echter geen bewijs dat het consumeren van collageen door middel van bottenbouillon enig effect kan hebben op uw gezondheid of uiterlijk.Evenzo wordt gedacht dat botkweek glucosamine en chondroïtinesulfaat bevat (twee stoffen waarvan bekend is dat ze kraakbeenherstel bevorderen en de gewrichtsgezondheid verbeteren). Maar hoewel uit onderzoek blijkt dat het innemen van glucosamine en / of chondroïtinesulfaat in de vorm van voedingssupplementen de symptomen van osteoartritis kan verlichten, is er geen bewijs dat het drinken van botten van het bot de artritispatiënten ten goede kan komen.
Bovendien zou botbouillon helpen bij de behandeling en / of preventie van de volgende gezondheidsproblemen:
- allergieën
- Bronchitis
- Colitis
- De verkoudheid
- Constipatie
- suikerziekte
- Diarree
- Vermoeidheid
- Aambeien
- Slapeloosheid
- Insuline-resistentie
The Science Behind Bone Broth
Tot nu toe is er heel weinig wetenschappelijke ondersteuning voor de bewering dat bottenbouillon je gezondheid ten goede kan komen. Toch is er enig bewijs dat kippensoep (een soort botbouillon) kan helpen bij de behandeling van infecties van de bovenste luchtwegen (zoals verkoudheid en sinusitis).In een voorstudie gepubliceerd in het tijdschrift Borst in 2000, bijvoorbeeld, merkten wetenschappers dat verschillende verbindingen in kippensoep ontstekingsremmende activiteit kunnen hebben. Volgens de auteurs van de studie kan dit ontstekingsremmende effect behulpzaam zijn bij het verlichten van de symptomen van bovenste luchtweginfecties.
Hoewel bottenbouillon beloftevol is als een natuurlijk middel om ontstekingen te verminderen en ziekte te voorkomen, is meer onderzoek nodig voordat botkou kan worden aanbevolen bij de behandeling of preventie van een gezondheidstoestand.
Voorzorgsmaatregelen
Botbouillon wordt over het algemeen als veilig beschouwd, maar er bestaat enige bezorgdheid dat dit uw risico op leadcontaminatie zou kunnen verhogen. Te dien einde is een studie gepubliceerd in Medische hypotheses in 2013 bleek dat drie verschillende soorten biologische kippenbouillon meerdere keren de loodconcentratie van het water bevatte waarmee de bouillon werd gemaakt. In de conclusie van de studie, bevelen de auteurs aan dat artsen en voedingsdeskundigen het risico van lead-contaminatie in overweging nemen bij het adviseren van patiënten over botbouderdiëten.Tips voor het maken van botbouillon
Veel fans van bottenbouillon raden aan om je botten te kopen bij een slager of bij Aziatische supermarkten, en vervolgens een crockpot te gebruiken om de botten langzaam te koken in water gedurende wel 72 uur. Inclusief uien en aromatische kruiden (zoals knoflook) kunnen helpen om meer smaak aan uw bottenbouillon toe te voegen.Voor een bottenbouillon die nog smaakvoller is, probeer je botten te braden voorafgaand aan het slowcooking-proces. Bovendien kan het blancheren van je botten net voor het braden zorgen voor een extra smakelijke bottenbouillon.
