Een overzicht van E. Coli

Escherichia coli (E. coli) zijn bacteriën die in onze omgeving, bij dieren en bij mensen worden aangetroffen. Vele stammen van E. coli zijn onschadelijk, maar sommige kunnen ziekten veroorzaken die variëren van mild tot ernstig. Meestal kan E. coli leiden tot darminfecties die diarree veroorzaken, maar het kan ook urineweginfecties, longontsteking, bloedinfecties en andere ziekten veroorzaken..
De meeste pathogene (ziekteverwekkende) E. coli leven in de gastro-intestinale tractus van dieren zoals runderen, geiten, herten en elanden. Ze maken de dieren niet ziek, maar als ze via de uitwerpselen van deze dieren in het milieu worden verspreid, kunnen ze het voedsel dat we eten besmetten, waardoor verschillende symptomen ontstaan. Ze kunnen ook rundvlees besmetten wanneer de dieren worden geslacht.

symptomen

Het meest voorkomende type E. coli dat ziekte veroorzaakt, is Shiga-toxine producerende E. coli (STEC). De gebruikelijke symptomen van gastro-intestinale (GI) ziekte veroorzaakt door STEC zijn:

Diarree (kan bloederig zijn)
Buikkrampen
braken
Incidentele laaggradige koorts (meestal niet meer dan 101 Fahrenheit)

Symptomen duren meestal vijf tot zeven dagen en kunnen variëren van mild tot ernstig. De incubatietijd voor STEC is gewoonlijk drie tot vier dagen, maar kan zo klein zijn als 24 uur of zo groot als 10 dagen. De incubatieperiode wordt gedefinieerd als de tijd tussen blootstelling aan de kiemen en het begin van symptomen.
Shiga-toxine-producerende E. coli is de oorzaak van veel door voedsel overgedragen ziekte-uitbraken. De bacteriën kunnen in het darmkanaal van dieren leven en worden vervolgens verspreid naar voedsel dat mensen eten (zoals bladgroenten) als mest wordt gebruikt als meststof of als het in water komt dat wordt gebruikt om velden te irrigeren. Wanneer er een uitbraak van STEC optreedt als gevolg van besmet voedsel, kan er een wijdverbreide ziekte zijn in gemeenschappen.
Hemolytisch uremisch syndroom
Een van de ernstigere complicaties van een E. coli-infectie is hemolytisch-uremisch syndroom (HUS). Dit gebeurt wanneer de nierfunctie vermindert na een maag-darmaandoening. Het komt voor bij 5 tot 10 procent van de mensen met STEC-infecties.
Mensen met HUS worden meestal in het ziekenhuis opgenomen omdat de nieren mogelijk niet meer volledig functioneren, wat levensbedreigend kan zijn. Doorgaans herstellen mensen die zich binnen een paar weken herstellen, maar het kan dodelijk zijn als ze niet op de juiste manier worden beheerd.

Diagnose

Als u symptomen van een "buikgriep" heeft, kan uw arts sommige tests uitvoeren om de oorzaak te achterhalen. Hoewel GI-bugs meestal vanzelf verdwijnen, kan uw zorgverlener ontlastingsmonsters bestellen als uw symptomen ongebruikelijk zijn, zoals slijmachtig en / of bloederig lijken, of langer duren dan een paar dagen. Ontlastingstesten (ook feces genoemd) kunnen soms de specifieke kiem identificeren die de symptomen veroorzaakt. De meeste laboratoria kunnen Shiga-toxine producerende E. coli testen en identificeren.

Behandeling

Er is geen medicatie voor gastro-intestinale E. coli-infecties. Antibiotica zijn niet behulpzaam bij het behandelen van deze infectie en het gebruik ervan kan de kans op het ontwikkelen van HUS vergroten.
Als u symptomen van een E. coli-infectie heeft, is het belangrijk om te proberen gehydrateerd te blijven. Ondersteunende zorg om de kans op uitdroging te verkleinen is essentieel. Als u bloederige ontlasting ontwikkelt, veel moet braken dat u geen vocht kunt vasthouden of hoge koorts hebt, bel dan uw zorgverlener of zoek onmiddellijk medische hulp.
Als E. coli de oorzaak is van een ander type infectie, zoals een urineweginfectie, bloedinfectie of infectie van de luchtwegen, bevat uw behandeling waarschijnlijk antibiotica. Omdat deze soorten infecties met E. coli minder vaak voorkomen, moet uw zorgverlener nauw betrokken zijn bij het beheer van uw zorg en het bepalen van de geschikte behandeling.

het voorkomen

E. coli wordt verspreid via de fecaal-orale route, wat betekent dat kleine deeltjes van fecale stoffen die E. coli bevatten door een persoon worden ingenomen - meestal via voedsel of water - en vervolgens ziek worden. Hoewel het walgelijk klinkt, is het vrij gewoon en het is hoe de meeste door voedsel overgedragen ziekten worden verspreid.
Om de verspreiding van E. coli tegen te gaan, is het erg belangrijk om je handen te wassen. Wassen na gebruik van de badkamer, het verwisselen van een luier, voor en na het bereiden van voedsel (vooral rauw vlees) en na in contact te zijn gekomen met dieren, is de beste manier om verspreiding van de ziekte te voorkomen.
Gezondheidsfunctionarissen beschouwen niet-gepasteuriseerde melk, "rauwe" of ongepasteuriseerde kaas, en rauw vlees dat gemalen of naaldmals gemaakt is, vormen een hoog risico voor het verspreiden van E. coli-infecties. Rauw vlees moet op veilige temperatuur worden gekookt om ervoor te zorgen dat de bacteriën worden gedood en rauwe of ongepasteuriseerde zuivelproducten mogen helemaal niet worden gebruikt om het risico op E. coli en andere door voedsel overgedragen ziekten te verkleinen..
Probeer ook te voorkomen dat u water inslikt op plaatsen die verontreinigd kunnen zijn met E. coli, zoals zwembaden, babyzwembaden, meren, beken en vijvers. Openbare waterparken hebben ook gedocumenteerde gevallen van E. coli-uitbraken gehad, dus doe je best om te voorkomen dat je water inslikt op plaatsen als deze, waar veel mensen zich in het water bevinden en hygiënische gewoonten misschien dubieus zijn.

Een woord van heel goed

E. coli-uitbraken kunnen overal voorkomen en kunnen iedereen treffen. Het gebruik van goede handhygiëne en voedselbereidingsgewoonten kan het risico van verspreiding van de bacteriën verminderen en anderen ziek maken. Hoewel E. coli ernstig kan zijn en veel mensen zich zorgen maken over het oplopen van deze infectie, lost het meestal binnen een paar dagen vanzelf op en is er geen aanvullende behandeling nodig. Als u symptomen heeft die u aanbelangen, is het altijd het beste om uw zorgverlener te raadplegen om erachter te komen wat het beste voor u is.