4 Smartly Portioned Treats gemaakt in een muffinpan
Ik probeer het meeste uit je keukengerei te halen. Laat het zijn donatie verdienen! "Muffin" mag dan in de naam staan, maar ik gebruik mijn muffinpan voor zoveel meer dan muffins bakken. Van hartig naar echt onverwacht, gebruik je muffinpan om alles perfect te portioneren! Hier zijn vijf verrassende dingen die je kunt maken in een muffinpan.
Turkije en Veggie Meatloaf Minis
Je hebt geen broodpan nodig om smaakvol gehaktbrood op te scheppen! Deze mini's zijn schattig en gemakkelijk te serveren. Voor een heerlijke draai, "vorst" met aardappelpuree (hier maak ik de mijne laag in calorieën) en garneer met erwten en wortels - het is als een vermomde cupcake!
1/9 van het recept (1 mini gehaktbrood): 142 calorieën, 5.25g totaal vet (1.5g verzadigd vet), 494 mg natrium, 9 g koolhydraten, 1.5 g vezels, 4 g suikers, 14 g eiwit
1. Verwarm de oven voor op 350 graden. Bekleed 9 kopjes van een muffinpan met 12 kopjes met folie bakvormpjes of spuit ze in met anti-aanbak spray.
2. Rasp 1 kleine ui in een grote kom. Voeg 1 1/4 pond rauwe magere grond kalkoen, 3 kopjes grof gesneden broccoli cole slaw, 1/2 kop (ongeveer 4 grote) eiwitten of vetvrije vloeibare ei vervanger, 1/2 kopje snel koken haver, 1/4 kopketchup, 2 theelepel knoflookpoeder en 1 theelepel zout. Meng grondig.
3. Gelijkmatig het mengsel verdelen over de muffinbekers. Boven elke kop met 1 theelepel ketchup.
4. Bak tot het stevig is met lichtbruine randen, 30 tot 35 minuten.
Persoonlijke Blueberry Pies
Ga opzij, taartvorm! Met een muffinpan is portion control geen probleem. En je hoeft je geen zorgen te maken dat je taart in perfect gelijke stukken wordt gesneden. Met de juiste ingrediënten krijgt u itty-bitty-desserts voor minder dan 200 calorieën.
1 / 6e recept (2 mini-pasteien): 167 calorieën, 5 g totaal vet (1,5 g verzadigd vet), 349 mg natrium, 28 g koolhydraten, 1,5 g vezels, 12 g suikers, 2,5 g eiwit
1. Combineer 1/2 eetlepel maizena met 1/3 kopje koud water in een kleine anti-aanbakpan. Roer om op te lossen. Voeg 2 kopjes bosbessen (vers of ontdooid uit bevroren), 2 eetlepels gekorrelde witte suiker, 1/2 eetlepel citroensap, 1/8 theelepel vanille-extract en 1/8 theelepel zout toe.
2. Zet hitte op medium. Regelmatig roeren (mengsel kookt), kook tot dik en kleverig, 16 tot 18 minuten.
3. Breng over naar een middelgrote kom en laat ongeveer 1 uur volledig afkoelen. Verwarm intussen de oven voor op 350 graden. Spuit een 12-kops muffinpan met anti-aanbakspray.
4. Rol of strek op een licht bebloemde snijplank 1 pak gekoeld Pillsbury Crescent deegblad uit in een grote rechthoek van gelijke dikte, minimaal 12 "x 9". Snijd gelijk het deeg in 12 vierkanten.
5. Plaats elk vierkant in een muffinbeker en druk het in de bodem en omhoog langs de zijkanten. Bak tot ze goudbruin zijn, 10 tot 12 minuten.
6. Laat volledig afkoelen, ongeveer 15 minuten.
7. Verdeel bosbessenmengsel over de deegbekers.
Alternatief: Als je het recept van Recipe Creations niet kunt vinden, gebruik dan Pillsbury Reduced Fat Crescent-roldeeg. (De producten zijn bijna identiek.) Vervolgens knijp / verzegel je de perforaties voor een naadloos vel.
Corn Dog Muffins
Dit zijn technisch muffins, maar het zijn hartige muffins! Perfect voor kinderen en volwassenen. En terwijl we het hebben over het voldoen aan hartige hapjes recht uit je muffinpan, probeer dit: tijdens de feestdagen, vulling in een muffinpan bakken voor individuele porties!
1 / 8ste recept (1 muffin): 137 calorieën, 1g totaal vet (<0.5g sat fat), 660mg sodium, 25.5g carbs, 1g fiber, 3g sugars, 9g protein
1. Verwarm de oven voor op 375 graden. Bekleed 8 kopjes van een 12-kop muffinpan met folie bakvormpjes, of bespuit ze met anti-aanbak spray.
2. Meng in een grote kom 2/3 kop bloem voor alle doeleinden, 1/2 kopje gele maïsmeel, 2 eetlepels eetbare caloriearme zoetstof (zoals Truvia, of een andere caloriearme zoetstof die ongeveer twee keer zo zoet is als suiker), 1 1/2 theelepels bakpoeder en 1/4 theelepel zout.
3. Meng in een middelgrote kom 1 kop ingeblikte room-achtige maïs, 1/2 kop (ongeveer 4 grote) eiwitten of vetvrije vloeibare eiervervanger en 1/4 kop vetvrije eenvoudige Griekse yoghurt. Breng over naar de grote kom en roer goed.
4. Snijd 5 extra magere hotdogs (elk 45 calorieën of minder) en roer de inhoud van de grote kom erdoor. Verdeel gelijk het beslag tussen de 8 gevoerde of bespoten koppen.
6. Snij nog 2 hot dogs in totaal 24 munten. Plaats 3 munten op elke muffinbeker.
7. Bak totdat een tandenstoker die in het midden van een muffin is gestoken, schoon uitkomt, 28 tot 30 minuten.
Alternatief: Als je de voorkeur geeft aan zoetstof zonder calorieën, heb je twee keer zoveel nodig. Indien gemaakt met 1/4 kop suiker, zal elke portie van dit recept 162 calorieën, 29 g koolhydraten en 9 g suikers bevatten.
Een ander alternatief: Als je houdt van volledig natuurlijke hotdogs, probeer dan Applegate Natural Uncured Hot Dogs in Turkije, Chicken of Beef.
Maple Bacon Pancake Poppers
Pannenkoeken hoeven niet plat te zijn! Leg die vork weg en pak een paar pannenkoekenpoppers. Ze zijn perfect voor onderweg als ontbijt! Meng bessen, chocoladeschilfers ... zelfs spek. Breek je mini-muffinpan en geniet van het ontbijt.
1/6 van recept (4 poppers): 123 calorieën, 3,5 g totaal vet (1 g verzadigd vet), 372 mg natrium, 16,5 g koolhydraten, 1,5 g vezels, 0,5 g suikers, 5 g eiwit
1. Verwarm de oven voor op 350 graden. Spuit een mini-muffinpan met 24 kopjes en anti-aanbakspray.
2. Bak 3 plakjes in het midden gesneden bacon of kalkoenbacon tot ze krokant zijn, ofwel in een koekenpan op middelhoog vuur of op een magnetronbestendige plaat in de magnetron. (Zie pakket voor kooktijd.)
3. Meng in een grote kom 1/2 kopje volkorenmeel, 1/2 kopje bloem voor alle doeleinden, 3 pakjes natuurlijke caloriearme zoetstof (zoals Truvia), 1 theelepel bakpoeder, 1/4 theelepel bakpoeder, 1/4 theelepel kaneel, 1/4 theelepel zout. Meng goed.
4. In een middelgrote magnetronbestendige kom, magnetron 2 eetlepels lichte slagroom boter of lichte boterachtige spread gedurende 15 seconden, of tot gesmolten. Voeg 3/4 kop ongezoete amandelmelk van vanille, 1/4 kop (ongeveer 2 grote) eiwitten toe of vetvrije vloeibare eivervanger, 1 1/2 theelepel vanille-extract en 1 theelepel esdoorn extract. Meng tot een glad en uniform mengsel.
5. Voeg mengsel in de middelgrote kom toe aan de grote kom. Meng tot uniform. Gelijkmatig verdelen in de muffinpan en de top gladstrijken.
6. Snijd of brokkel het spek af en strooi over het beslag. Druk licht om te bevestigen.
7. Bak totdat een tandenstoker die in het midden van een popper wordt gestoken, schoon uitkomt, 10 tot 12 minuten.
8. Als je wilt, doe dan top met suikervrije of lichte pannekoekstroop.
Voor schuldvrije recepten, voedselvondsten, tips en trucs, en meer, meld je aan voor gratis dagelijkse e-mails of bezoek Hungry Girl!
