Gezond Vietnamees eten met een lagere calorieën

Vietnamese gerechten worden meestal gevuld met verse kruiden, fruit en groenten, dus er zijn voldoende dieetvriendelijke opties om uit te kiezen. Maar gasten die calorieën tellen, moeten voorzichtig zijn om gerechten te kiezen die zijn gemaakt met de gezondste bereidingsmethoden om hun voeding op peil te houden.

Tips voor gezond Vietnamees eten

Heeft u meer hulp nodig bij het navigeren door het Vietnamese voedselmenu? Hier zijn nog enkele tips om uw maaltijd gezonder te maken.

Gegrilde groenten op spiesjes zijn een goed alternatief voor traditionele gebarbecuerde spareribs.
Karamelsaus wordt meestal vermeld als nuoc duong thang op Vietnamese menu's. Deze saus bevat veel suiker en calorieën. Gepaneerde gerechten kunnen gezond klinken, maar de toevoeging van deze suikerachtige saus maakt ze minder.
Zoek soepen die veel groenten bevatten om je vezelinname te vergroten. Ze helpen u zich voller te voelen en voorkomen dat u tijdens uw maaltijd te veel eet op ander voedsel.
Bij het eten van een familiestijl, ervaar je een breder scala aan voedingsmiddelen, maar wees voorzichtig met het portioneren. Kies een braadstuk, rijst of noedels, een gestoofde schotel en / of een gestoomde schotel om te delen tussen de hele tafel. Laat de gefrituurde keuzes achterwege.
De beste manier om de calorieën in een restaurantmaaltijd te verlagen, is om het voedsel te delen. Vietnamees eten is vooral gemakkelijk om te genieten van 'familiestijl'. Splits de plaat als deze binnenkomt of vraag uw server om deze van tevoren te splitsen. Als je alleen dineert, of als niemand het gerecht dat je kiest wilt, vraag dan of de helft ervan is ingepakt om mee naar huis te nemen voordat hij je tafel raakt.

Kies dit, niet dat

De volgende keer dat u een Vietnamees restaurant bezoekt, scant u deze lijst met menu-items om te kiezen en die u wilt vermijden voordat u uw bestelling plaatst.

Aanbevolen artikelen hebben de neiging om minder calorieën te bevatten, terwijl de anderen de neiging hebben de grootste calorische punch in te pakken.

Kies voor

Gestoomde of gestoofde gerechten
Mager, geroosterd vlees of vis
Salade broodjes, loempia's of zomerbroodjes (gestoomd)
Canh chua soep
Vietnamese bouillabaisse
La sa ga of laa pho soep
Gegrilde groentenbrochettes

Beperken / doorgeven

Gefrituurde gerechten (bijvoorbeeld gefrituurde loempia's)
Gerechten die pinda's bevatten (of vragen dat ze worden weggelaten)
Spareribs
Xao gung (varkensvlees, garnalen of kip met honingsaus)
Karamelsaus

Een gezondere versie van Pho

Een van de meest populaire Vietnamese voedingsmiddelen is pho. Dit traditionele straatvoedsel is een soep gemaakt van bouillon, rijstnoedels en vlees, zeevruchten of tofu. Misschien zie je pho gemaakt met biefstuk (phở tái), borst of gehaktballen (phở bò), garnalen (phở tôm), paddenstoelen (phở nấm rơm), of kip (phở gà). De variaties zijn eindeloos, dus de soep kan al dan niet gezond zijn.

Het aantal calorieën van pho varieert op basis van de ingrediënten en de portiegrootte, maar het kan variëren van ongeveer 300 calorieën per schaal tot 450 calorieën of meer. Het is meestal vetarm als het is gemaakt van mager vlees (zoals kip) maar hoger in vet als het is gemaakt van vlees van vetter vlees. Pho kan ook grote hoeveelheden natrium bevatten.

Als je naar een restaurant gaat waar je je pho kunt aanpassen, kies dan ingrediënten die vol zitten met vezels (veel groenten) en mager vlees om jezelf vol en tevreden te houden. U kunt uw server ook vragen om te besparen op de noedels, die meer koolhydraten bevatten. En als u uw calorieën bekijkt, kies dan een kleinere schaal met pho om uw voedselinname gematigd te houden.

Kies tot slot zorgvuldig uw garnituren. Kruidige garnituren zoals paprika's zullen warmte aan uw gerecht toevoegen en kunnen u helpen minder te eten. Maar sommige sauzen en garnituren in de Vietnamese keuken bevatten veel suiker en zout, wat smaak toevoegt, maar weinig voedingswaarde voor uw maaltijd.