Gezonde, low-carb-opties voor het maken van nacho's
Zoute chips, kaas, pittige salsa, guacamole, koriander, zure room en misschien wat minder bonen of gemalen vlees - dit zijn meestal koolhydraatbeperkte opties en dat is niet wat nachos tot koolhydraatrijke voedingsmiddelen maakt. De carb-geladen schuldige is de tortillachips. Als u er eenmaal achter bent gekomen hoe u de chip kunt dumpen, kunt u terugkeren naar deze koolhydraatvriendelijke snack.
Net als bij pizza zijn de toppings prima en koolhydraatarm; het is de basis die carb-watchers overal oproept. Bekijk de volgende basissubstituties die voor u en uw voorkeuren kunnen werken.
Gebakken kaaschips
Je kunt in de oven gebakken knapperige chips maken van bijna tamelijk harde kaas met het vermogen om te smelten. Het enige probleem met kaasschaafsel is dat ze zo vol zijn dat je er niet veel van kunt eten.
Groentespaanders
Je kunt groenten vervangen zoals aubergine, courgette / andere zomerpompoen en knolselderij (knolselder root) voor zetmeelrijke voedingsmiddelen, zoals koolhydraten met maïs of meel tortillachips. Er zijn verschillende methoden om de chips te maken, zoals frituren, bakken en het gebruik van een dehydrator. Gebakken frietjes zijn lastiger om te maken dan bakken. De chips zijn misschien minder knapperig dan frituren, maar de wisselwerking is dat die minder vettig is.
| Methoden voor het bereiden van plantaardige chips | Stappen om te nemen met aubergine, squash en knolselderij |
|---|---|
| Gebakken | Gebruik een mandoline of een andere snijmachine om de groenten dun te snijden. Gebruik olie met een hoog rookpunt, zoals avocado, maïs of koolzaadolie, en zorg ervoor dat de olie minstens 300 F is (vooral omdat aubergine olie absorbeert als een spons). Hoe heter de olie, hoe minder vet de chips zullen zijn. |
| In de oven gebakken | Vet de vegetarische stukken lichtjes in zodat ze niet aan de pan blijven kleven. Bekleed een bakvorm met perkament of een siliconenmat. Aubergine kan worden gesneden in plakjes van 1/4 inch, gebakken in een 400 ° F-oven gedurende ongeveer 20 minuten (tik halverwege). Als de chips vochtig zijn, zelfs bruin, zet dan de oven uit en laat de spaanders zitten en uitdrogen. Courgette heeft een hoger watergehalte, dus de plakjes moeten langer op lage stand worden gebakken. Zet de oven een tot twee uur op 225 F. Courgette moet gedeeltelijk uitdrogen voordat het bruin begint te worden. |
| Gedehydrateerde | Snijd zo dun mogelijk. Gooi in een beetje olie, wat voor soort dan ook en zout. Uitdrogen op ongeveer 135 graden gedurende 6 tot 24 uur. Om te testen of ze klaar zijn, laat een paar 30 tot 60 minuten afkoelen. Volledig gedehydrateerde groenten zullen vele maanden op kamertemperatuur worden bewaard. |
Broiled Vegetables
Sommige groenten werken mogelijk niet zo goed als chips, maar kunnen nog steeds werken voor nacho's. U kunt bijvoorbeeld paprika's in elke gewenste maat snijden en ze vervolgens braden. Braden is veel sneller dan chips maken. Kleine tot middelgrote paprika's kunnen worden gesneden en vervolgens gedurende 10 minuten worden gebakken bij 375 F. Bestrooi de paprika's met kaas en roost tot de kaas bruisend is en de paprika's lichtjes verkoold zijn.
Kool is een andere groente die goed kan werken met nacho-toppings. Scheur stukken kool en strooi die stukjes met kaas. Rooster dan de kool tot de kaas bruisend is en er een beetje kool aan de randen van de kool zit.
Gefrituurde tofu
Als je van tofu houdt, kun je fry tofu-chips maken, kaas over hen smelten in de oven of magnetron en ze vullen met je favoriete nacho-bevestigingen.
Low-Carb Tortilla's
Een andere optie om te proberen als de basis van je nacho's is het kopen van koolhydraatarme tortilla's uit de markt, die tortilla's in chip-sized driehoeken snijden en ze vervolgens braden.
Varkensvlees Rinds
Varkensvlees korst lijkt misschien niet een gezonde keuze, omdat ze zijn gemaakt van gefrituurde varkenshuiden, maar met mate heeft dit gewone junkfood eigenlijk enige waarde. Dit snackvoedsel heeft nul koolhydraten, negen gram vet - 43 procent onverzadigd - en 17 gram eiwit, waardoor ze acceptabeler zijn dan een zakje chips. Deze optie zonder koolhydraten is een andere basis waarop veel mensen hun nacho-toppings graag zetten.
Accompaniments voor Nachos
Goede bijgerechten voor nacho's zoals bonen, guacamole of bonen dip hoeven de koolhydratenbank niet te breken. De volgende lijst met recepten aan de zijkant kan helpen om uw maaltijdplan af te ronden.
- Super-Easy Guacamole
- Suikervrije Margaritas (met of zonder de tequila)
