Gezonde, vetarme friet die niet teleurstellen

Laten we eerlijk zijn: als u 10 van uw vrienden ondervraagt, zal minstens de helft van hen de frites als hun favoriete gerecht claimen. Maar aangezien een gemiddelde bestelling in een fastfoodrestaurant gemiddeld 400 calorieën en 20 gram vet bevat, zijn dieetvriendelijke recepten een absolute must. Hier is alles wat je nodig hebt om je eigen schuldvrije friet thuis op te lossen.

Hulpmiddelen

Bakplaten en een oven: Dat klopt, deze frietjes zijn gebakken, niet gefrituurd. En ze zijn helemaal heerlijk. Een tot twee grote bakplaten (plus je oven, natuurlijk) zijn noodzakelijk. Ook handig? Een oventhermometer om ervoor te zorgen dat uw oven voorverwarmd wordt tot de juiste temperatuur. Je zou verbaasd zijn hoeveel ovenvertoningen onjuist zijn.
Anti-aanbakspray: Dit spul moet een nietje zijn in je keuken. Zoals de naam al zegt, houdt het voedsel vast aan wat je maar kookt. En in het geval van gebakken frites brengt het ook wat extra knapperigheid naar buiten. Als je in plaats daarvan gewone olie zou gebruiken, zou je 120 calorieën en 14 gram vet toevoegen per eetlepel. Dus niet noodzakelijk.
Crinkle Cutter: Terwijl jij kan bak caloriearme friet zonder één, een crinkle cutter zal je friet minstens 34 procent aangenamer maken. De bekende bakachtige achtige randen zorgen ervoor dat je frietjes authentieker aanvoelen. Bovendien zijn crinkle cutters bedoeld om aardappelen en andere taaie groenten te snijden.

Hoofdingrediënt opties

Butternut Squash: Mijn go-to-groente voor schuldvrije friet is pompoen. De smaak en textuur zijn zeer vergelijkbaar met zoete aardappelen, maar de squash heeft ongeveer de helft van de zetmeelrijke koolhydraten en calorieën. Elk gram ruwe squash heeft 13 calorieën plus een halve gram vezels. Weeg het squash vlees dienovereenkomstig af voordat het wordt gekookt.
rapen: Dit is een verrassend heerlijke manier om je frietbereiding te krijgen, vooral als je de voorkeur geeft aan de klassieke aardappelsmaak in tegenstelling tot zoete aardappelaroma's. Er is een lichte koolsmaak - het is een fantastische puddelruil. Rapen hebben ook slechts 8 calorieën per gram en een halve gram vezels. De gemiddelde medium raap weegt ongeveer 12 ounces - slechts 95 calorieën.
Wortels: Nog een schokkend mooie bakbasis. Fans van zoete frietjes zullen dol zijn op deze ruil. Een ons rauwe wortel heeft 12 calorieën en iets minder dan een gram vezels. Deze worden niet zo knapperig als sommige anderen, maar ze smaken ongelooflijk.
Roodbruine aardappelen: Soms doen alleen friet op basis van aardappelen. De knapperige buitenkant en zachte binnenkant zijn onmiskenbaar heerlijk. En als je je portiegrootte bekijkt en je vasthoudt aan mijn gebakken-niet-gefrituurde methode, kun je er schuldvrij van genieten. Er zijn 22 calorieën in elke gram ruwe aardappel, plus ongeveer een halve gram vezels. Het is erg belangrijk om je aardappelen te wegen. Er bestaat een algemene misvatting dat een gemiddelde roodbruine aardappel 6 gram weegt, maar onze testkeuken heeft aangetoond dat 12 ons nauwkeuriger is.

Half 'n Half: De beste manier om een groot deel van de friet te krijgen, met behulp van echt aardappelen, is om 'halfsies' te gaan. Zoete aardappelen passen goed bij de pompoen of worteltjes. Roodbruine aardappelen zijn perfect met rapen.

Meer ingrediënten must-haves

Specerijen: Ik ben over het algemeen een purist als het gaat om het kruiden van mijn frietjes - een beetje grof zout is alles wat nodig is. Als je dingen wilt opfrissen, experimenteer dan met knoflookpoeder, uipoeder en chilipoeder. Of geef je frietjes een zoete draai met kaneel en wat caloriearme zoetstof.
Schuldvrije dipsaus: Ketchup is een voor de hand liggende keuze, en het is laag in calorieën, met ongeveer 15 per eetlepel. BBQ-saus is ook goed - zoek er een met 45 calorieën of minder per portie van 2 eetlepels.

Hoe

Verwarm de oven voor op 425 graden. Spuit een bakplaat (of twee) met anti-aanbak spray.
Schil je groente naar keuze en snijd hem in spiesjes / frietvormen. Verwijder overtollig vocht en besprenkel met kruiden.
Plaats frites op de vellen, gelijkmatig verdeeld. Dood hen niet, anders zullen ze ook niet kraken.
Bak tot het krokant en gaar is en kantel het halverwege 30-40 minuten. (De tijd kan variëren afhankelijk van de grootte van je friet.) Serveer met je favoriete dip.