Laag glycemisch voedsel en gewichtsverlies

Veel lijners zoeken naar laag glycemisch voedsel om honger onder controle te houden, overeten en afvallen te vermijden. Sommige onderzoeksstudies suggereren dat een laag glycemisch dieetplan u kan helpen om af te vallen. Maar niet al het bewijsmateriaal is consistent en sommige populaire opvattingen over laag glycemisch voedsel kunnen verkeerd zijn.

Wat zijn lage glykemische voedingsmiddelen?

Veel lijners zijn van mening dat laag glycemisch voedsel die zijn die uw bloedsuiker laten stijgen in een langzaam en gestaag tempo. Een laag glycemisch dieet is gebaseerd op de overtuiging dat u te veel eten kunt inhouden en een stabiel energieniveau kunt handhaven als u voedingsmiddelen kiest met een glycemische indexwaarde van 55 of lager, dit zijn voedingsmiddelen die als laag glycemisch voedsel worden beschouwd.

Sample Low Glycemic Foods List (GI-waarde van 55 of minder)

• linzen
• Grapefruit
• cashewnoten
• yams
• hummus
• appel
• Gerst
• Volle of magere melk
• Soja bonen

Laag glycemisch voedsel kan ook voedingsmiddelen met een hoog caloriegehalte of vetrijk voedsel bevatten, zoals cake, maïschips of een Snickers-reep. Verwerkte voedingsmiddelen bevatten vaak een GI-symbool om aan te geven dat ze zijn getest om een ​​lage glycemische waarde te bieden.

Van laag glycemisch voedsel wordt aangenomen dat het beter is voor uw dieet dan hoog glycemisch voedsel zoals brood, witte aardappelen, witte rijst en gezoete frisdrank. Hoge glycemische voedingsmiddelen zijn voedingsmiddelen met een glycemische index van 70 of hoger. Er wordt geloofd dat deze voedingsmiddelen je bloedsuikerspiegel snel doen stijgen, gevolgd door een dip die honger kan veroorzaken, verminderde energie en een behoefte om opnieuw te eten.

Matige glycemische voedingsmiddelen, zoals volkoren brood, havermout of bruine rijst zijn voedingsmiddelen met een glycemische index van 56 tot 69.

Kan laag glycemisch voedsel me helpen om af te vallen?

Het probleem met het eten van laag glycemisch voedsel voor gewichtsverlies is dat deze voedingsmiddelen misschien niet echt beter zijn voor uw dieet. Susan Kleiner Ph.D., RD, FACN, CNS, FISSN staat bekend om het ontmaskeren van enkele van de mythen over laag glycemisch voedsel. Dr. Kleiner is de eigenaar van High Performance Nutrition in Mercer Washington, de auteur van verschillende boeken over voeding en heeft voedingsadvies gegeven aan professionele sportteams, elites en Olympische atleten. Ze zegt dat het uitgangspunt van lage glycemische diëten verkeerd is.

Volgens Kleiner duidt een glycemische indexwaarde niet op de snelheid waarmee voedsel de bloedbaan binnendringt. "De glycemische index meet de totale bloedsuikerspiegel in de loop van de tijd. Je krijgt geen snelheid van absorptie van dat aantal", zegt ze, verwijzend naar verschillende klinische onderzoeken. "Het is misschien een klein verschil in wat we geloven, maar het kleine verschil doet twijfels rijzen over hoe we de informatie gebruiken."

Wat betekent dat kleine verschil voor lijners? Het betekent dat laag glycemisch voedsel mogelijk niet de langzame, stabiele, dieet-vriendelijke bloedsuikerspiegel levert waarop ze vertrouwen. En hoog glycemisch voedsel kan de bloedsuikerspiegel niet opwekken die tot overeten kan leiden.

Daarnaast zegt Kleiner dat voedsel met weinig glycemie niet altijd gezond of goed is voor uw dieet. Ze wijst erop dat ijs een laag glycemisch voedsel is, maar is niet per se een goede keuze als je probeert af te vallen. Zelfs Crisco, zegt ze, is een laag glycemisch voedsel.

En hoe zit het met voedingsmiddelen die het GI-symbool dragen? Kleiner zegt dat lijners sceptisch moeten zijn als ze eten kiezen op basis van het label. "Het GI-symbool geeft mensen een gevoel van veiligheid wanneer er echt geen rechtvaardiging voor is." Ze legt uit dat sommige fabrikanten het GI-symbool gebruiken als marketinggimmick. "Ze kunnen goedkope vetten toevoegen om een ​​lagere glycemische waarde te krijgen en vervolgens het GI-symbool op het pakket te gebruiken." 

Laag glycemisch voedsel versus gezond voedsel voor gewichtsverlies

Dus wat is de beste manier om de beste voedingsmiddelen te kiezen als je niet kunt vertrouwen op de nauwkeurigheid van de glycemische index? Kleiner zegt dat lijners zullen profiteren van het eten van geheel voedsel dat vol zit met voedingsstoffen. Die voedingsmiddelen kunnen laag glycemisch voedsel zijn, maar niet altijd. En ze zegt dat het GI-nummer verwarring kan toevoegen.

"Ik vind het leuk dat mensen nadenken over echt voedsel en niet over abstracte cijfers", zegt ze. Kleiner stelt voor keuzes te maken op basis van voedingswaarde en gezond verstand. "Het GI-nummer kan soms door lijners worden gebruikt om het eten van minder gezond voedsel zoals ijs in plaats van fruit te rechtvaardigen." Uiteindelijk is het gezondste voedsel voor uw dieet het voedsel dat zorgt voor gezonde voedingsstoffen met minder verwerkt vet en lege calorieën. Glycemische index is misschien niet altijd de beste gids om die voedingsmiddelen te vinden.

Een woord van heel goed

Het vinden van het beste dieet en het slimste dieetvoedsel voor u is een proces van vallen en opstaan. Misschien merkt u dat sommige laag-glycemische voedingsmiddelen u helpen om u langer vol en tevreden te voelen. Maar misschien vindt u dat andere laag glycemische voedingsmiddelen niet de gezonde voeding bieden die u nodig heeft. Volle granen bieden bijvoorbeeld belangrijke gezondheidsvoordelen en zijn geen laag glycemisch voedsel.

Als u niet zeker weet welk voedsel u moet opnemen in uw dieet en welk voedsel u moet dumpen, investeer dan in een afspraak met een geregistreerde diëtist om een ​​uitgebreid dieetplan te krijgen voor gewichtsverlies en wellness.