Aziatisch-geïnspireerde oven-geroosterde asperge recept
Nutrition Hoogtepunten (per portie)
Calorieën 132 Vet 8g Koolhydraten 12g Eiwit 4g Voedingsetiket verbergen Voedingsetiket verbergen| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 3 | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 132 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 8g | 10% |
| Verzadigd vet 1 g | 5% |
| cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 173 mg | 8% |
| Totaal koolhydraat 12g | 4% |
| Dieetvezel 3g | 11% |
| Totaal Suikers 3g | |
| Inclusief 1g toegevoegde suikers | 2% |
| Eiwit 4g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 52 mg | 4% |
| IJzer 3 mg | 17% |
| Kalium 267 mg | 6% |
| * De% Daily Value (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie eten bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. | |
Prep 5 minuten, koken 25 minuten
porties 3
De knapperige topping van dit gerecht geeft je typische ovengebrande asperge recept een unieke draai. De sesamolie en sesamzaadjes voegen een Aziatisch geïnspireerde gloed toe. Het beste gedeelte? Asperge maakt zo'n gezond, ontstekingsremmend bijgerecht en is bijzonder smaakvol naast magere eiwitten - het bevat weinig calorieën, veel vezels en een verscheidenheid aan micronutriënten. En hoewel het uw urine een ongebruikelijke geur kan geven, is het nog steeds vrij gezond!
ingrediënten
- 12 ons asperges
- 1 eetlepel olijfolie
- 1/4 theelepel zeezout
- 1/2 eetlepel sesamolie
- 1 eetlepel gehakte knoflook
- 1/4 kopje Panko broodkruimels
- 1 theelepel sesamzaadjes
- 1/4 theelepel zwarte peper
- 1 streepje zeezout
Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 425F.
- Was en dep asperges droog. Knip de uiteinden van de stelen af.
- Leg asperges op een bakplaat bekleed met folie. Giet de olijfolie en strooi zout over de asperges en gooi gelijkmatig aan. Spreid de asperges in een enkele laag op bakplaat en bak ze 15 tot 20 minuten, haal ze een keer half door tot ze zacht zijn.
- Terwijl de asperge in de oven is, verwarm sesamolie in een kleine pan op middelhoog vuur. Als de olie warm is, voeg je de knoflook toe en kook je een minuut. Pas op dat je de knoflook niet verbrandt, anders krijgt hij een bittere smaak. Voeg paneermeel, sesamzaad, peper en zout toe. Laat ongeveer 5 minuten koken tot het mengsel lichtbruin en krokant wordt. Verwijder het mengsel van het vuur en zet opzij.
- Verwijder asperges uit de oven en top met paneermeelmengsel.
Ingrediëntenvariaties en vervangingen
Deze asperge heeft een subtiele Aziatische smaak zonder overweldigend te zijn. Toevoegen in verse of gedroogde kruiden zoals tijm of oregano zou de asperge een heldere toon geven, net als bijuitsprenkel en een scheutje citroen. Als je kruiden toevoegt, vervang dan de sesamolie door olijfolie.
Voor een koolhydraatarme versie kun je ongeveer de helft van de broodkruimels vervangen door meer sesamzaad of hennepzaad om de voedingswaarde te verhogen, hoewel dit het gerecht hoger zal maken in calorieën en gezonde vetten. Je kunt de broodkruimels ook volledig weglaten.
Voor degenen die een glutenvrij dieet volgen, gebruik glutenvrije broodkruimels, Panko of origineel. Voeg gerust Parmezaanse kaas toe aan het paneermeelmengsel, nadat de hitte is uitgeschakeld.
Voor een zuivelvrije nootachtige smaak kunt u voedingsgist gebruiken in plaats van kaas. Voeg een eetlepel gehakte noten toe voor knapperige en gezonde vetten.
Kook- en serveertips
Je kunt de asperges paneren of grillen. Grillen zou een mooie rokerige smaak geven zonder afbreuk te doen aan de textuur.
Om het jezelf gemakkelijker te maken, gooi de asperges met de olijfolie en zout op het beklede bakplaat om het opruimen makkelijker te maken. Bespaar jezelf een kom in de gootsteen door de ingrediënten van het broodkruimelmengsel in de pan te gooien.
Om de uiteinden van de asperges gemakkelijk in te korten, houdt u een stengel vast en buigt u voorzichtig totdat deze afbreekt. Dit zorgt voor een natuurlijke scheiding van het taaie, bosachtige uiteinde en het zachte deel van de asperges.
Koppel het recept met elke bron van magere eiwitten of zeevruchten. Gemarineerde, gegrilde kip, kalkoen of vis zou vooral heerlijk zijn. Je kunt ook genieten van de asperges met elke stijl gekookte eieren. Restanten zouden goed zijn in roerbakken, gemengd met meer groenten, magere eiwitten en bruine rijst. Of gooi overgebleven gehakte asperges in een salade.
