Crock Pot Chicken Cacciatore Recept
Nutrition Hoogtepunten (per portie)
Calorieën 222 Vet 8g Koolhydraten 11g Eiwit 24g Voedingsetiket verbergen Voedingsetiket verbergen| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 6 | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 222 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 8g | 10% |
| Verzadigd vet 2g | 10% |
| cholesterol 85mg | 28% |
| Natrium 459mg | 20% |
| Totaal koolhydraat 11g | 4% |
| Dieetvezel 3g | 11% |
| Totaal Suikers 6g | |
| Inclusief 0g toegevoegde suikers | 0% |
| Eiwit 24g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 60 mg | 5% |
| IJzer 2 mg | 11% |
| Potassium 685 mg | 15% |
| * De% Daily Value (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie eten bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. | |
Prep 20 minuten, koken 195 minuten
porties 6
Dit stevige tomatensausje krijgt een gezondere en langzamere kooktoestelversiering in dit alternatief voor traditionele kipaccessoires, waaronder de schil van de kip en misschien niet zo veel groenten. Cacciatore betekent "jager" in het Italiaans omdat dit gerecht oorspronkelijk is gemaakt met een jagersvangst zoals konijn, fazant of zwijn. In de loop van de tijd, en vooral in Amerika, is cacciatore nu ook kip in plaats van vlees van vlees inbegrepen.
Dit kan wat meer moeite kosten, maar in plaats van alle ingrediënten tegelijkertijd te koken, doet dit gerecht het beter in een tweedelige methode. Eerst moet je de groenten sauteren, de vloeistof verminderen en tomatenpuree toevoegen voordat je ze combineert met de kip in de crockpot. Anders kan het gerecht te waterig worden.
Parmezaanse kaasschors toevoegen is een truc die de saus een smakelijke smaak geeft. Het is optioneel, maar als je wat harde Parmezaanse kaas in de koelkast hebt, is het zeker het proberen waard.
ingrediënten
- 3 pond kippendijen en poten (huidloze bot-in)
- 1 theelepel olijfolie
- 1 kop ui (fijngehakt)
- 1 middelgrote groene paprika (gehakt)
- 8 ons bruine crimini (of portobello-paddenstoelen, grof gehakt)
- 4 teentjes knoflook (gehakt)
- 1 (14-ounce) kan tomaten (gehakt)
- 2/3 kop droge wijn (wit of rood)
- 1 eetlepel Italiaans kruidenmengsel (of 1 theelepel oregano, basilicum en tijm)
- 1/3 kopje tomatenpuree
- Optioneel: snuifje suiker of natuurlijke zoetstof
- Optioneel: 1 inch Parmezaanse kaasschil
Voorbereiding
- Leg de kip in een slow cooker ingesteld op high en dek af. Als alternatief kunt u de kip in een koekenpan met een beetje olie bruin en vervolgens overbrengen naar de crockpot. Je kunt dezelfde koekenpan gebruiken voor het koken van de groenten.
- Verhit olijfolie op hoog vuur in een grote koekenpan. Bak de ui en de groene paprika gedurende 2 tot 3 minuten, voeg dan de champignons toe en laat 2 minuten koken; voeg de knoflook toe en kook nog een minuut.
- Voeg de gehakte tomaten, wijn, kruiden en meer zout en peper naar smaak toe. Laat het 5 tot 10 minuten sudderen totdat de vloeistof bijna volledig is gekookt. Smaak en stel kruiden zo nodig bij. Als het hard of zuur smaakt, voeg dan een vleugje zoetstof toe (een snuifje suiker of een druppel Sweetzfree kan het lukken).
- Voeg de tomatenpuree en Parmezaanse kaasschil toe, indien gebruikt, en roer om te combineren. Leg de kip in het slowcooker en schep het tomatenmengsel op de bovenkant van de kip. Kook gedurende 3 uur op hoog of 6 tot 8 uur op laag. Ongeveer 30 minuten voordat u klaar bent om te eten, controleert en past u kruiderijen nog een keer aan.
Ingrediënt Vervangingen
Als u kip zonder been wilt, gebruik dan 8 of 9 kippendijen zonder botten. Voel je vrij om groenten toe te voegen of te vervangen in dit recept - probeer artisjokharten, zwarte olijven of gooi zelfs een paar kappertjes in voor een extra rits. Zorg ervoor dat je smaakt voordat je extra zout toevoegt, omdat kappertjes best zout zijn.
