Curried White Bean en Cashew Dip Recept
Lees verder
5-Daags Diabetes Maaltijdplan
Overzicht-
Breakfasts
- PB & Banana Crepes
- Chocolade Chia Smoothie
- Kokos frambozen havermout
- Hummus Ontbijt Bagel
- Broiled Top Ontbijt Frittata
-
Lunch en diners
- Aziatische gehakte salade
- Red Curry Lentil Soup
- Asparagus Chicken Fried Rice
- Mexicaanse kip Verde braadpan
- Voorjaar gebakken pasta
-
snacks
- Garlickly Walnut Edamame Mix
- Curried White Bean Dip
- Pompoen Cheesecake Mousse
- Avocado tonijnsalade chips
- Donkere chocoladetaart
Nutrition Hoogtepunten (per portie)
Calorieën 119 Vet 6g Koolhydraten 14g Eiwit 5g Voedingsetiket verbergen Voedingsetiket verbergen| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 8 (1/4 kop elk) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 119 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 6g | 8% |
| Verzadigd vet 1 g | 5% |
| cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 171 mg | 7% |
| Totaal koolhydraat 14g | 5% |
| Dieetvezel 3g | 11% |
| Totaal Suikers 1g | |
| Inclusief 0g toegevoegde suikers | 0% |
| Eiwit 5g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 34 mg | 3% |
| Strijk 1 mg | 6% |
| Kalium 232 mg | 5% |
| * De% Daily Value (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie eten bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. | |
Prep 190 minuten, koken 5 minuten
porties 8 (elk 1/4 kop)
Je kunt altijd hummus vinden in de koelkast van deze diëtist - het is goedkoop, vullend en boordevol gezonde vetten en eiwitten die het een goede snack maken.
Hoewel ik graag in de winkel gekochte hummus wil kopen, wissel ik het soms graag af met andere zelfgemaakte bonendips, zoals deze curried white bean en cashew dip, die je in slechts enkele minuten kunt maken. Het maakt gebruik van witte bonen, die een romiger textuur hebben, dus het is makkelijk om minder vet te gebruiken. Dit recept vereist slechts een kleine hoeveelheid geweekte cashewnoten en een paar eetlepels olijfolie.
ingrediënten
- ¼ kopje cashewnoten
- 1 14-ounce kan witte bonen
- Sap van 1 citroen
- 2 theelepels kerriepoeder
- ½ theelepel komijn
- ¼ theelepel zout
- 1 teentje knoflook (geschild en fijngehakt)
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 2 eetlepels koriander (gehakt)
Voorbereiding
- Leg de cashewnoten in een kom en bedek ze met water. Ga zitten om te laten weken en verzachten ten minste 3 uur.
- Giet de cashewnoten af en voeg ze toe aan een keukenmachine, samen met bonen, citroensap, kerriepoeder, komijn, zout en knoflook. Mix tot het romig begint te worden, schraap langs zijkanten als dat nodig is.
- Stream in olijfolie terwijl je mixt, totdat de dip romig is en goed is gecombineerd. Schep in een serveerschaal en serveer gegarneerd met koriander.
Ingrediëntenvariaties en vervangingen
Hoewel ik denk dat dit gerecht het lekkerst is met milde en romige witte bonen, zou je alle andere mild smakende bonen-garbanzos, limabonen kunnen vervangen, en zelfs linzen zouden heerlijk zijn in deze dip. Ik ben vooral dol op limabonen, die een zetmeelachtige en romige textuur hebben, vergelijkbaar met witte bonen.
Als je dit gerecht maakt voor iemand die allergisch is voor noten, gebruik dan ¼ kopje tahini, een gemalen sesamzaadpasta die normaal wordt gebruikt in hummus, of ongezoete zonnebloemboter
Kook- en serveertips
Zit je vast met een uitgedroogde citroen? Rol het op het aanrecht of laat het 10 seconden in de magnetron vallen om te helpen bij het vrijmaken van sappen. Kan je nog steeds niet veel sap krijgen? Gebruik de schil om de dip-lemony smaak te geven en voeg een beetje gereserveerde vloeistof toe van de ingeblikte bonen om het te verdunnen tot de gewenste consistentie.
Ik serveer deze dip graag met een grote schaal knapperige rauwe groenten. Ik hou gewoon van het kleurcontrast met de gele dip en mooie, heldere groenten.
Voor een veggie dienblad zullen mensen eigenlijk willen eten, omvatten wiggen van mini-komkommers, regenboogwortels, cherrytomaatjes, geblancheerde of geroosterde bloemkool, gehalveerde radijs en paprika's. Je kunt ook stukken geroosterd pitabrood of naanbrood gooien, bij voorkeur volkoren, wat beter is voor de bloedglucosecontrole.
Ik ben ook dol op deze dip gebruiken om een smakelijke lunch wrap te maken. Verdeel een volkoren tortilla met de curried dip, de laag met slablaadjes, veel groenten, gekookte en geraspte kip en een strooi feta of geitenkaas.
