Gemakkelijke en Lichte Aziatische Garnalensalade
Nutrition Hoogtepunten (per portie)
Calorieën 440 Vet 28g Koolhydraten 8g Eiwit 38g Voedingsetiket verbergen Voedingsetiket verbergen| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 6 (elk 1 kop) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 440 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 28g | 36% |
| Verzadigd vet 5 g | 25% |
| cholesterol 135 mg | 45% |
| Natrium 410 mg | 18% |
| Totaal koolhydraat 8g | 3% |
| Dieetvezel 2g | 7% |
| Totaal Suikers 1g | |
| Inclusief 0g toegevoegde suikers | 0% |
| Eiwit 38g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 66 mg | 5% |
| IJzer 2 mg | 11% |
| Kalium 608 mg | 13% |
| * De% Daily Value (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie eten bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. | |
Prep 20 minuten, koken 5 minuten
porties 6 (elk 1 kop)
Deze zeer gemakkelijke en lichte Aziatische geïnspireerde gemarineerde garnalen kunnen alleen worden geserveerd, in een graankom of met een groene salade voor een complete maaltijd. Jicama is onlangs toegevoegd aan de selectie low-FODMAP-groenten. Het is geen traditioneel Aziatisch ingrediënt, maar het voegt een heerlijke crunch toe aan dit recept.
ingrediënten
- 1 pond kleine of middelgrote rauwe garnalen
- ¼ kopje rijstazijn
- 2 theelepels suiker
- 3 eetlepels natriumsuissaus met een verlaagd natriumgehalte
- 2 eetlepels geroosterde sesamolie
- 1 grote Engelse komkommer
- 4 ounce jicama
Voorbereiding
- Breng in een grote soeppan 2 liter water aan de kook op hoog vuur. Voeg de rauwe garnaal toe en roer even. Breng het water terug aan de kook en kook de garnaal tot het roze aan de buitenkant is en ondoorzichtig wit aan de binnenkant, ongeveer 3 minuten. Giet garnalen in een vergiet af en spoel af met koud water om het koken te stoppen. Als ze voldoende koel zijn om te hanteren, verwijder dan schelpen en staarten.
- Meng voor de marinade, in een grote kom, de azijn, suiker, sojasaus en sesamolie. Schaaf de komkommer in dunne plakjes en deel ze in vieren. Schil de jicama, snijd hem in zeer dunne plakjes en snijd hem in lucifers. Voeg de komkommers, jicama en afgekoelde garnalen toe en roer om ze met marinade te bedekken.
- Bedek strak en koel gedurende 2 tot 5 uur, af en toe roeren. Koel serveren op een bedje van greens indien gewenst.
Ingrediëntenvariaties en vervangingen
13 gram volledig gekookte en schoongemaakte garnalen kunnen worden gebruikt in plaats van 1 pond rauwe garnalen.
In dit recept kunnen ingeblikte, gedraineerde waterkastanjes worden gebruikt in plaats van jicama.
Vervang indien nodig de helft van de geroosterde sesamolie met pikante sesamolie.
Kook- en serveervoorstellen
Als garnalen bevroren worden gekocht, haal het dan de avond ervoor uit de vriezer om dit recept te ontdooien. Terwijl het kookwater aan de kook komt, spoel je de garnalen in koud water om het ontdooien te voltooien. De lekkerste garnalen zijn niet behandeld met natriumfosfaat, dus koop ze indien beschikbaar. Het natriumgehalte van dit recept werd berekend met onbehandelde garnalen.
