Gemakkelijk Low-Carb Almond Meal Polenta of Grits Recept
Nutrition Hoogtepunten (per portie)
Calorieën 144 Vet 12g Koolhydraten 4g Eiwit 7g Voedingsetiket verbergen Voedingsetiket verbergen| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 5 | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 144 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 12g | 15% |
| Verzadigd vet 2g | 10% |
| cholesterol 7 mg | 2% |
| Natrium 239 mg | 10% |
| Totaal koolhydraat 4g | 1% |
| Dieetvezel 2g | 7% |
| Totaal Suikers 1g | |
| Inclusief 0g toegevoegde suikers | 0% |
| Eiwit 7g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 140 mg | 11% |
| Strijk 1 mg | 6% |
| Potassium 149 mg | 3% |
| * De% Daily Value (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie eten bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. | |
Prep 3 minuten, koken 5 minuten
porties 5
Als u water kunt koken, kunt u dit eenvoudige low-carb-recept voor zachte polenta of grutten maken. Nog beter, het kan op veel verschillende manieren worden gemaakt.
Dit recept maakt gebruik van amandelmeel, ook wel amandelmeel genoemd, in plaats van koolhydraatrijke maïsmeel als basis voor het klassieke Italiaanse gerecht met Parmezaanse kaas (zie onderstaande aanbiedingsvoorstel).
Maar aangezien het amandelmeel in principe een maïsmeelpap nabootst, kan het op smaak worden gebracht, vergelijkbaar met grits of andere recepten voor zachte maïsmeel. Het kan zelfs zoet worden gemaakt tot een soort pudding met bessen of andere smaakstoffen.
Bovendien kan het met iets meer of minder water dunner of dikker worden gemaakt. Verdund een beetje, het maakt een bruikbare kaassaus voor groenten.
ingrediënten
- 1 kop amandelmeel
- 1 kop water
- 1/4 theelepel zout
- 1/2 kop Parmezaanse kaas (vers geraspt, van goede kwaliteit)
Voorbereiding
- In een middelgrote pan, plaats 1 kopje amandelmeel (hetzelfde als amandelmeel), 1 kopje water, 1/4 theelepel zout bij gebruik van Parmezaanse kaas of 1/2 theelepel zout anders.
- Klop tot de amandelmeel vrij is van klonten. Breng op middelhoog vuur aan de kook, af en toe kloppend. Als het mengsel eenmaal gekookt is, klopt het gedurende 1 tot 2 minuten continu, totdat het zichtbaar dikker wordt.
- Haal van het vuur en klop 1/3 kopje vers geraspte Parmezaanse kaas van goede kwaliteit, kloppend tot het volledig gesmolten is. Voeg peper naar smaak toe.
- Giet in een serveerschaal of, als je de polenta wilt snijden, giet je hete polenta in een pan van 9x9 inch licht bedekt met olijfolie. Wanneer de polenta stolt, kunt u deze in vierkanten snijden, lichtjes braden in een beetje olijfolie en krokant serveren.
Notes
- "Polenta" wordt dikker naarmate het afkoelt. De dikte varieert ook enigszins, afhankelijk van hoe verfijnd de amandelmaaltijd is. Als je het dunner wilt, voeg je gewoon wat meer water toe.
- Polenta warmt goed op, maar het is droger, dus voeg wat meer water toe als je dit doet. Merk ook op dat het meer vullend is dan gewone polenta of grits, dus je zult waarschijnlijk een kleinere portie willen.
Presenteren Suggestie
Mijn favoriete manier om deze polenta te serveren is met gesauteerde groenten (spinazie, snijbiet, boerenkool, enz.), Vaak met een of meer van de volgende: uien, champignons, spek, knoflook.
