Low-Carb Aziatische Chopped salade Recept met knoflook-gember kip
Lees verder
5-Daags Diabetes Maaltijdplan
Overzicht-
Breakfasts
- PB & Banana Crepes
- Chocolade Chia Smoothie
- Kokos frambozen havermout
- Hummus Ontbijt Bagel
- Broiled Top Ontbijt Frittata
-
Lunch en diners
- Aziatische gehakte salade
- Red Curry Lentil Soup
- Asparagus Chicken Fried Rice
- Mexicaanse kip Verde braadpan
- Voorjaar gebakken pasta
-
snacks
- Garlickly Walnut Edamame Mix
- Curried White Bean Dip
- Pompoen Cheesecake Mousse
- Avocado tonijnsalade chips
- Donkere chocoladetaart
Nutrition Hoogtepunten (per portie)
Calorieën 333 Vet 13g Koolhydraten 16g Eiwit 40g Voedingsetiket verbergen Voedingsetiket verbergen| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 333 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 13g | 17% |
| Verzadigd vet 2g | 10% |
| cholesterol 88 mg | 29% |
| Natrium 552 mg | 24% |
| Totaal koolhydraat 16g | 6% |
| Dieetvezel 6g | 21% |
| Totaal Suikers 6g | |
| Inclusief 0g toegevoegde suikers | 0% |
| Eiwit 40g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 120 mg | 9% |
| IJzer 3 mg | 17% |
| Kalium 897 mg | 19% |
| * De% Daily Value (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie eten bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. | |
Prep 20 minuten, koken 15 minuten
porties 4
Salades en voldoening gaan meestal niet in dezelfde zin. Maar deze Aziatische gehakte salade zit vol met eiwitten van gegrilde knoflookgemberkip, edamame en heel veel knapperige rauwe groenten. Er is geen tekort aan smaak van heldere, verse kruiden en een pittig sojaschijfdressing.
ingrediënten
- 1 eetlepel sesamolie
- 3 teentjes knoflook (geschild en fijngehakt)
- 1 (1-inch) stuk gember (geraspt)
- 1/4 theelepel zout
- 1 1/4 pond kippenborsten (zonder been)
- 1 hoofd botersla (gehakt)
- 1 (9-ounce) zak versnipperde kool
- 1 grote wortel (geschild en geraspt)
- 1 kop edamame (gepeld, ontdooid indien bevroren)
- 1 komkommer (gehakt)
- 2 stengels bleekselderij (gehakt)
- 2 lente-uitjes (gehakt)
- 2 eetlepels munt (in stukjes gesneden)
- 2 eetlepels koriander (gehakt)
- 2 eetlepels sojasaus (minder natrium)
- 1 eetlepel sesamolie
- 1 theelepel honing
- Sap van 1 limoen
Voorbereiding
- Meng in een kleine kom sesamolie, knoflook, gember en zout. Wrijf over hele kippenborsten en plaats in een tas met ritssluiting in de koelkast om 8 uur te marineren.
- Als u klaar bent om te koken, smeert u de roosters van een grill in en zet u op middelhoog vuur. Als het warm is, leg je de kip op het rooster en kook je 5 tot 7 minuten per kant tot de grill gemarkeerd is en de kip 160F registreert in het dikste gedeelte. Haal van de grill en zet opzij om af te koelen.
- Terwijl de kip grilt, gooi sla, kool, wortel, edamame, komkommer, selderij, lente-uitjes, munt en koriander samen in een grote kom. Wanneer de kip enigszins is afgekoeld, versnippert u in hapklare stukjes met een vork. Voeg toe aan de kom met de groenten.
- In een middelgrote kom sojasaus, sesamolie, honing en limoensap samenkloppen. Voeg toe aan de salade en gooi om te combineren. Serveer onmiddellijk.
Ingrediëntenvariaties en vervangingen
Eet geen vlees? Deze salade kan eenvoudig vleesloos worden gemaakt door kip in te wisselen voor tofu. Druk de tofu droog, snij in hapklare blokjes en meng met de gember-knoflookpasta. Misschien wil je nog een eetlepel sesamolie toevoegen om het te verdunnen en de tofu te coaten. Spies de tofu voordat u een paar minuten per kant grilt, zodat deze niet door de roosters valt.
Hoewel deze salade veel vullend is, als je het wat meer wilt beleggen met een complexe koolhydraat, gooi je een lepel gekookte bruine rijst of quinoa, beide zitten boordevol vezels en tellen het aantal eiwitten mee..
Je kunt er ook een noedelsalade van maken, die je mengt met gekookte en afgekoelde noedels van bruine rijst. Vind ze in de Aziatische gang van de meeste supermarkten.
Kook- en serveertips
Wat ik het leukst vind aan salades gemaakt met kool, is dat het niet verwelkt, dus je kunt je salade van tevoren maken als een gemakkelijke, grab-and-go lunch.
Hetzelfde kan niet gezegd worden voor sla, dus ik zou het in een aparte zak pakken en het samen gooien voor het eten. Misschien moet je de dressing een beetje opvrolijken, dus pak een extra limoenwig om over je salade te persen voordat je gaat eten.
Vergeten je kip te marineren? Maak je geen zorgen - dat doe ik altijd ook! Het heeft nog steeds veel smaak als je het een snel bad geeft van 15 minuten in knoflook en gember.
Zit je vast met overgebleven kruiden na het maken van dit recept? Meng de munt en koriander samen met olijfolie en een beetje limoensap in een keukenmachine voor een pittige pesto om te serveren met verse of geroosterde groenten. Als je weet dat je je gember niet opgebruikt, schil het dan en bewaar het in de vriezer, waar je het kan invriezen met een microplane rasp.
Om tijd te sparen, moet u op voorgesneden of versnipperde kool, sla en wortels kijken.
