Low-Carb Avocado Tuna Salad Crisps Recept
Lees verder
5-Daags Diabetes Maaltijdplan
Overzicht-
Breakfasts
- PB & Banana Crepes
- Chocolade Chia Smoothie
- Kokos frambozen havermout
- Hummus Ontbijt Bagel
- Broiled Top Ontbijt Frittata
-
Lunch en diners
- Aziatische gehakte salade
- Red Curry Lentil Soup
- Asparagus Chicken Fried Rice
- Mexicaanse kip Verde braadpan
- Voorjaar gebakken pasta
-
snacks
- Garlickly Walnut Edamame Mix
- Curried White Bean Dip
- Pompoen Cheesecake Mousse
- Avocado tonijnsalade chips
- Donkere chocoladetaart
Nutrition Hoogtepunten (per portie)
Calorieën 101 Vet 3g Koolhydraten 9g Eiwit 10g Show voedingswaarde-etiket Huid voedingsetiket| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 2 | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 101 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 3g | 4% |
| Verzadigd vet 0g | 0% |
| cholesterol 15mg | 5% |
| Natrium 31 mg | 1% |
| Totaal koolhydraat 9g | 3% |
| Dieetvezel 3g | 11% |
| Totaal Suikers 0g | |
| Inclusief 0g toegevoegde suikers | 0% |
| Eiwit 10g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 12 mg | 1% |
| IJzer 0 mg | 0% |
| Kalium 200 mg | 4% |
| * De% Daily Value (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie eten bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. | |
Prep 10 minuten, koken 0 min
porties 2
Tonijnsalade is een favoriete snack voor de snelle snack (of lunch), maar de klassieke mayonaise-beladen versie is niet altijd de meest voedzame. Door mayonaise te scheiden voor rijpe en romige avocado en gehakte verse koriander toe te voegen, is deze tonijnsalade rijk en smaakvol zonder te zwaar te zijn.
ingrediënten
- 4 ons tonijnconserven in water, natriumarm, uitgelekt
- 1/4 rijpe avocado
- 1 theelepel citroensap
- 1 eetlepel in blokjes gesneden rode ui
- 1-2 theelepel fijngehakte koriander
- Knijp rode pepervlokken samen
- Verse koriander, optioneel, voor garnering
- Hete saus, optioneel, voor garnering
- 4 bruine rijstcakes
Voorbereiding
Meng in een kleine kom de tonijn, avocado, citroensap, rode ui, fijngehakte koriander en rode pepervlokken. Meng met een vork tot ongeveer gecombineerd.
Serveer tonijnsalade bovenop bruine rijstcakes. Bestrooi met verse koriander en een paar scheutjes hete saus voor een kick.
Ingrediëntenvariaties en vervangingen
Het vinden van de perfecte avocado is notoir lastig, vooral als je het meteen rijp wilt hebben. Een geweldige vervanger voor verse avocado is vooraf gemaakte guacamole die u bij elke supermarkt kunt kopen.
Niet alleen is het handig, maar door guacamole te vervangen voor de avocado, zul je niet zo gebonden zijn aan een maaltijdplan als je de tonijnsalade niet goed wilt maken wanneer je avocado perfect rijp is.
Let bij het kopen van kant-en-klare guacamole op soorten die gemaakt zijn met hele ingrediënten - alle guacamole is echt nodig, zoals avocado, citroen of limoensap, zout en soms ui en paprika.
Ingeblikte zalm zou even goed werken in dit recept en zalm is ook een uitstekende bron van hersenstimulerende omega-3 vetzuren. Net als bij tonijn, kies variëteiten ingeblikt in water en ofwel natriumarm of zonder toegevoegd zout. Ik gebruik ook graag sardines, die een duurzamere, omega-3 rijke vis zijn. Probeer het maar - misschien vind je het echt leuk!
Kook- en serveertips
Hoewel bruine rijstwafels een mooie lichte basis zijn voor deze tonijnsalade, kunt u deze serveren op hele crackers of toast, of zelfs als een voedzame dip met crackers of rauwe groenten.
Als je dit voor een feestmaaltijd serveert of als je gewoon meer groenten aan je dag wilt toevoegen, probeer dan de tonijnsalade in "komkommerbekers", een superleuk hapjesmaal. Pel een komkommer in de lengte, maar haal de helft van de schil eraf met behulp van wat ik de "klok" -methode noem.
Stel je voor dat je vanaf één kant naar de komkommer kijkt - je begint om twaalf uur de lengte van de komkommer af te pellen, om één uur te schrappen, om twee uur een andere strip te schillen, drie uur over te slaan en ga helemaal verder.
Het achterlaten van een schilfer helpt niet alleen om je komkommerkom goed op te houden, maar de rest van de huid biedt betere grip bij het oprapen.
Vanwege oxidatie zijn avocado's berucht om bruin worden na het snijden. Aangezien je in dit recept slechts ¼ van een avocado (of de helft van een half) gebruikt, zal een unieke truc het resterende kwartaal helpen vers te blijven - een waterbad! Leg avocado met de helft in een ondiepe schaal met water tot aan de rand van de schil en bewaar in de koelkast tot 24 uur.
