Low-Carb Moo Shu Chicken Recept
Nutrition Hoogtepunten (per portie)
Calorieën 262 Vet 10g Koolhydraten 13g Eiwit 31g Vitamine voedingsetiket verbergen Voedingsetiket verbergen| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 262 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 10g | 13% |
| Verzadigd vet 2g | 10% |
| cholesterol 70mg | 23% |
| Natrium 676 mg | 29% |
| Totaal koolhydraat 13g | 5% |
| Dieetvezel 4g | 14% |
| Totaal Suikers 5g | |
| Inclusief 0g toegevoegde suikers | 0% |
| Eiwit 31g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 81 mg | 6% |
| IJzer 2 mg | 11% |
| Kalium 695 mg | 15% |
| * De% Daily Value (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie eten bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. | |
Prep 10 minuten, koken 15 minuten
porties 4
Vaak bevat het Moo Shu-varkensvlees of -kip dat je in een Chinees restaurant krijgt, nogal wat suiker, hetzij direct toegevoegd, hetzij in Hoisinsaus, die tot 10 gram suiker per eetlepel kan bevatten. Dit is een versie met een lager koolhydraatgehalte van het recept.
ingrediënten
- 3 eetlepels verlaagde natrium-sojasaus
- 1 eetlepel sesamolie
- 1 teentje knoflook, geplet
- 1 theelepel geraspte verse gember
- ½ theelepel Chinese Five Spice-poeder
- 1 pond kippenborst, gesneden in ½-inch strips
- 2 middelgrote stengels bleekselderij, in dunne plakjes
- 3 teentjes geplette knoflook
- 1 eetlepel geraspte verse gember
- 6 gram verse shiitake paddenstoelen, in plakjes van ½ inch gesneden
- 1 kop gesneden groene uien (lente-uitjes)
- 4 kopjes gesneden kool (½-inch strips)
- 1 kop taugé (mung bonen zijn goed, of elk type bedoeld om te roerbakken)
- 1 eetlepel verminderde natriumsojasaus
- 1 eetlepel olijfolie
Voorbereiding
1. Meng de marinade-ingrediënten, voeg de kip toe en meng om te coaten.
2. Bereid de groenten voor en rasp de gember en de knoflook zodat alles klaar is.
3. Verwarm een grote koekenpan op middelhoog vuur met de helft van de plantaardige olie of olijfolie. Als de olie warm is, voeg je de kip toe en roerbak tot hij net gaar is, waarschijnlijk 3 tot 4 minuten, afhankelijk van hoe dik je de kip hebt gesneden.
Haal de kip uit de pan.
4. Voeg de rest van de plantaardige olie toe, vervolgens de selderij, gember en knoflook. Bak voor een minuut.
5. Voeg de rest van de groenten in de volgende volgorde toe, roerbak gedurende 1 tot 2 minuten na elke toevoeging: champignons, uien, kool, taugé.
6. Voeg de sojasaus en de kip toe. Gooien om te combineren.
Ingrediëntenvariaties en vervangingen
Je kunt varkensvlees vervangen door de kip als je dat wilt. Je kunt verpakte koolsla mix voor de kool vervangen, maar als je dat doet, kook het dan niet langer dan een minuut of het wordt papperig, wat helemaal niet de textuur is waar je voor gaat.
Als je wilt, gebruik low-carb tortilla's of slablaadjes als wraps.
