Low-Carb Menu Ideeën voor de lunch

Als het woord 'lunch' synoniem is geworden met 'sandwich', is het tijd om uit je sleur te komen! Er zijn veel koolhydraatarme lunchmogelijkheden.

Salads

We zijn allemaal bekend met de ouderwetse salade van de chef - gesneden vleeswaren, kaas en hard gekookt ei op een groene salade (meestal ijsberg). Maar maaltijdsalades zijn veel populairder geworden in restaurants en thuis, in een verscheidenheid die alleen door de verbeelding wordt beperkt. Het is eigenlijk elk eiwit bovenop elke combinatie van slagroenten en groenten.

Low-Carb "Meal Salad" Tips

Gebruik veel donkergroene groene salades, die veel rijker zijn aan voedingsstoffen dan de traditionele ijsbergsla. Nu die verpakte greens in elke supermarkt zijn, is het maken van salades nog nooit zo gemakkelijk geweest.
Als u gebottelde verbanden gebruikt, kijk dan op het etiket voor koolhydraten. Aan veel "lichte" verbanden is suiker toegevoegd om het verlies aan smaak te compenseren wanneer de olie wordt verminderd.
Kies verbanden met oliën rijk aan enkelvoudig onverzadigde vetten, zoals olijfolie.
Het is heel eenvoudig om zelf verbanden te maken - het kan letterlijk minder dan een minuut duren. Klop een op olie gebaseerde in de bodem van de kom, leg de salade erop en gooi. Voor een romige dressing, meng je enkele van je favoriete kruiden en specerijen in wat mayonaise. Verdun met water of citroensap.

Voorbeelden van Salades omvatten

Griekse salade (zet extra eiwitten op, zoals hardgekookte eieren, kip of zeevruchten) met deze Griekse slasaus
Koolhydraatarme taco-salade
Low-carb Aziatische gehakte salade met kip met knoflookgember
Gehakte salade met kip, appel en spek
Kip (gekookt zonder paneren, natuurlijk) bovenop salade greens, gehakte sneeuw erwt peulen, gehakte rode peper en walnoten
Low-carb koolsalade met kip, pecannoten en stukjes appel
Tonijnsalade met greens, tomaat en avocado
Zalm op de greens, geblancheerde sperziebonen, champignons en spruiten
Kip met greens, komkommers, pecannoten en afgebrokkelde blauwe kaas
Biefstuk met greens, dun gesneden rode uien, groene paprika en champignons
Cobb salade

Roll-Ups en Wraps

Er zijn drie basistypen van koolhydraatarme roll-ups:

Sla: gebruik "papperig" voedsel, zoals tonijn, zalm, eieren of kipsalade als vulling voor het oprollen van een sla. Grote slabladeren werken het best. Voeg groenten zoals stroken peper toe, of anders klinkt dat goed (zolang je het niet overbelast). (Een vergelijkbaar alternatief is om de "eiwitsalade" te gebruiken als een dip, en gebruik selderij, paprika, komkommer, enz. Als dippers.)
Vlees: Rol kaas en groenten op in een plak rosbief, ham, enz. Bijvoorbeeld rol spinazie dip in rosbief of koolsla in ham.
Low-Carb Tortilla's: rol alles op wat je wilt in een low-carb tortilla en maak een "wrap".

Soepen

Soepen zijn zeer veelzijdig en kunnen een voertuig zijn voor overgebleven vlees en groenten. De meeste soeprecepten kunnen weinig koolhydraten bevatten als je het zetmeel (noedels, rijst, aardappelen) eruit haalt. Er zijn een paar soepen met weinig koolhydratenconserven, maar de overgrote meerderheid is dat niet; je moet de etiketten zorgvuldig lezen. Maak een grote pan soep en vries porties. U kunt bijvoorbeeld een regenboogsoep proberen.

restant

De gemakkelijkste lunch van allemaal? Maak gewoon extra bij het avondeten en neem het de volgende dag mee voor de lunch!