Low-Carb Lemon Ricotta Pie Recept
Nutrition Hoogtepunten (per portie)
Calorieën 125 Vet 9g Koolhydraten 3g Eiwit 8g Voedingsetiket verbergen Voedingsetiket verbergen| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 8 | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 125 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 9g | 12% |
| Verzadigd vet 5 g | 25% |
| cholesterol 90mg | 30% |
| Natrium 144 mg | 6% |
| Totaal koolhydraat 3g | 1% |
| Dieetvezels 0g | 0% |
| Totaal Suikers 0g | |
| Inclusief 0g toegevoegde suikers | 0% |
| Eiwit 8g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 127 mg | 10% |
| Strijk 1 mg | 6% |
| Kalium 89 mg | 2% |
| * De% Daily Value (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie eten bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. | |
Prep 15 minuten, koken 25 minuten
porties 8
Dit is een koolhydraatarme, caloriearme versie van een Italiaanse pastei van lemon ricotta (maar kan uiteraard op elk moment worden gegeten). Het wordt ook wel een ricotta-cheesecake genoemd. Dit is een korstloze "taart" maar lijkt qua smaak en textuur erg op elkaar (minus de korst). Ricotta met hele melk heeft de voorkeur voor dit recept. Deelschillen kunnen worden gebruikt, maar de taart komt er korreliger en meer kruimelig uit. Deze taart zou ook werken als een paasdessert (zuivel).
ingrediënten
- 1 pond volle melk ricotta kaas (een 15-ounce container werkt prima)
- 3 eieren
- Sap en geraspte schil van een middelgrote citroen
- Suikervervanger tot 2/3 kop suiker, bij voorkeur nul-carb, zoals vloeibare sucralose
- 1/2 theelepel vanille-extract
- Streepje zout
Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 350 F.
- Scheid de eieren en sla de blanken totdat zich zachte pieken vormen.
- Combineer de eierdooiers en de rest van de ingrediënten. Proef om te zien of het citroenachtig genoeg is, want sommige citroenen zijn "droger" en hebben minder sap (gemiddeld is ongeveer 3 eetlepels sap voor een middelgrote citroen). Je kunt een halve theelepel citroenextract, of meer citroensap naar smaak toevoegen.
- Vouw het eiwit in het mengsel en smeer het in een goed beboterde taartvorm.
- Bak ongeveer 25 minuten totdat je bijna in het midden zit (een tandenstoker komt er bijna of net uit). Koel volledig voor het serveren; ongeveer 90 minuten. Serveer gewoon, of met een bessen topping zoals deze aardbei topping of deze bessen siroop. Suikervrije citroenwrongel maakt ook een goede topping.
