Natuurlijk gezoet glutenvrij pompoenbrood
Nutrition Hoogtepunten (per portie)
Calorieën 180 Vet 14g Koolhydraten 9g Eiwit 6g Voedingsetiket verbergen Voedingsetiket| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 12 (elk 1 plak) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 180 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 14g | 18% |
| Verzadigd vet 3 g | 15% |
| cholesterol 62 mg | 21% |
| Natrium 273 mg | 12% |
| Totaal koolhydraat 9g | 3% |
| Dieetvezel 4g | 14% |
| Totaal Suikers 4g | |
| Inclusief 0g toegevoegde suikers | 0% |
| Eiwit 6g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 143 mg | 11% |
| IJzer 2 mg | 11% |
| Kalium 228 mg | 5% |
| * De% Daily Value (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie eten bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. | |
Prep 10 minuten, koken 40 minuten
porties 12 (elk 1 plak)
Pompoen is zo goed voor je en wordt vaak gecombineerd met warme, troostende kruiden. Maar het kan ook worden gecombineerd met veel suiker en calorieën. Dit natuurlijk gezoete pompoenbrood maakt echter gebruik van ongezoete appelmoes in plaats van geraffineerde suiker en vervangt bloem met amandelmeel, waardoor het recept glutenvrij wordt.
De appelmoes geeft een vleugje natuurlijke zoetheid zonder een van de geraffineerde suikers die we meestal gebruiken bij het bakken. Ondanks de zoetheid, levert de hele kop appelmoes minder dan 3 gram koolhydraten per plak, waardoor dit een minder koolhydratenrecept is. Verspreid dit brood met een beetje roomkaas en serveer met een kopje thee - heerlijk voor een herfst- of wintermiddag.
ingrediënten
- 1 kopje ingeblikte pompoen
- 1 theelepel vanille-extract
- 4 eieren
- 3 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
- 1 kopje ongezoete appelmoes
- 2 1/2 kopjes amandelmeel
- 1 eetlepel gemalen kaneel
- 1/2 theelepel nootmuskaat
- 1/2 theelepel gemalen gember, of meer naar smaak
- Snufje kruidnagel
- 1/2 theelepel zout
- 1 eetlepel bakpoeder
Voorbereiding
- Verwarm de oven tot 350 F. Smeer een broodpan van 9x5 inch in.
- Meng in een kom de natte ingrediënten: pompoen, vanille, eieren, gesmolten boter en appelmoes.
- Meng in een aparte kom de droge ingrediënten: amandelmeel, kruiden, zout en bakpoeder.
- Combineer natte en droge ingrediënten goed en giet het in de voorbereide broodvorm. Verspreid het beslag gelijkmatig.
- Bak ongeveer 40 minuten, totdat het middenveren weer aanvoelen en een tandenstoker, er schoon uitkomt.
- Koel 15 tot 20 minuten, haal het brood uit de pan en plaats het op een koelingrek. Koel volledig voor het snijden.
Tips voor ingrediënten en opslag
Hoewel ze er misschien hetzelfde uitzien, zijn het vullen van pompoen- en pompoentaartvulling in blik twee verschillende dingen. Ingeblikte pompoen is gewoon gepureerde pompoen, terwijl de taartvulling toegevoegde ingrediënten heeft, zoals suikerstroop, zout, kruiden, water en natuurlijke smaken. En dat is niet het enige verschil - gewone pompoen is veel lager in calorieën, met 1 kopje komt binnen op 81 calorieën, terwijl de taartvulling maar liefst 281 calorieën bevat. Pompoen taartvulling heeft ook meer dan drievoudige gram koolhydraten.
Bewaar het pompoenbrood na het afkoelen in plasticfolie en plaats het in een plastic opbergzak. Bewaar op kamertemperatuur gedurende maximaal 2 dagen of in de koelkast gedurende maximaal een week. Je kunt het pompoenbrood ook 3 maanden invriezen; dooi een nacht voor gebruik.
