Oven-geroosterd of gegrild aspergesrecept
Nutrition Hoogtepunten (per portie)
Calorieën 53 Vet 4g Koolhydraten 4g Eiwit 2g Show voedingsetiket Huid voedingsetiket| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 8 | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 53 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 4g | 5% |
| Verzadigd vet 1 g | 5% |
| cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 2 mg | 0% |
| Totaal koolhydraat 4g | 1% |
| Dieetvezel 2g | 7% |
| Totaal Suikers 2g | |
| Inclusief 0g toegevoegde suikers | 0% |
| Eiwit 2g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 27 mg | 2% |
| IJzer 2 mg | 11% |
| Kalium 230 mg | 5% |
| * De% Daily Value (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie eten bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. | |
Prep 2 minuten, koken 10 minuten
porties 8
Braden en grillen is niet alleen een gezonde manier om groenten te bereiden, maar deze kooktechnieken brengen ook meer interessante en complexe smaken zonder extra vetten of calorieën. Het roosteren van de oven en het grillen van asperges brengen een nutteloosheid en zoetheid in de groente, evenals een beetje knapperigheid en aantrekkelijk char. Als extra bonus nemen ovenbranden en grillen niet al te veel voorbereiding, dus dit zijn ideale manieren om een gezonde, snelle groente op tafel te krijgen.
ingrediënten
- 2 pond asperges
- 2 eetlepels olijfolie
- Naar smaak: zout, peper en kruiden naar keuze
- Optioneel: een paar druppels vers geperst citroensap
Voorbereiding
In de oven
- Verwarm de oven tot 425 F.
- Als de speren dun zijn, knip ze dan af en gooi ze weg; als de speren dik zijn, snijd het uiterste uiteinde af en schil het harde deel met een dunschiller.
- Leg asperges op een bakplaat of bakvorm.
- Sprenkel de olie over de asperges en bestrooi met zout, peper en kruiden naar keuze. Als u het gebruikt, pers dan het citroensap uit. Gebruik je handen om ervoor te zorgen dat de asperges gelijkmatig bedekt zijn.
- Bak 5 tot 10 minuten, tot ze gaar zijn en beginnen te braden.
Op de gril
- Verwarm de grill tot medium.
- Als de speren dun zijn, knip ze dan af en gooi ze weg; als de speren dik zijn, snijd het uiterste uiteinde af en schil het harde deel met een dunschiller.
- Plaats de asperges in een langwerpig gerecht.
- Sprenkel de olie over de asperges en bestrooi met zout, peper en kruiden naar keuze. Als u het gebruikt, pers dan het citroensap uit. Gebruik je handen om ervoor te zorgen dat de asperges gelijkmatig bedekt zijn.
- Verwijder de speren uit de schaal en plaats ze direct op de verwarmde grill, draai ze slechts één keer tijdens het koken, ongeveer 5 minuten totaal - kijk goed, zodat asperges niet verbranden.
Gezondheidsvoordelen
Asperges zijn een uitstekende bron van vitamine K, een zeer goede bron van vitamine A, folaat, thiamine en ijzer en een goede bron van vitamine C. Asperges zijn een goede bron van veel fytonutriënten, waaronder antioxidanten die onze cellen kunnen beschermen tegen schade.
Ze zijn ook een bron van inuline, die gezonde bacteriën in ons lef ondersteunt. Asparagus is ook een natuurlijk diureticum vanwege een combinatie van mineralen en een aminozuur genaamd asparagine.
Andere aspergesrassen
Naast de gemeenschappelijke groene variëteit zijn er nog twee andere soorten asperges beschikbaar.
Alle variëteiten en kleuren van asperges kunnen door elkaar worden gebruikt in recepten.
- Witte asperges: Witte asperges zijn hetzelfde als groene asperges, behalve dat ze geen licht hebben doordat ze vuil rondom de opkomende stengel laten vallen. De plant kan geen chlorofyl produceren zonder licht, dus de stelen hebben geen groene kleur. Witte asperges worden beschouwd als lichtjes milder van smaak en een beetje malser dan groene asperges.
- Paarse of paarse asperges: Deze variëteit staat bekend als Viola en ze zijn een andere hybride van groene en witte asperges. Hun smaak doet denken aan artisjokken en ze krijgen hun kleur van anthocyanen, net als druiven en rode kool. Ze worden groen tijdens het koken en koken sneller dan conventionele speren. Ze zijn ook duurder.
