Palak Chicken
Nutrition Hoogtepunten (per portie)
Calorieën 165 Vet 5g Koolhydraten 10g Eiwit 20 g Voedingsetiket Huid voedingsetiket| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 6 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 165 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 5g | 6% |
| Verzadigd vet 1 g | 5% |
| cholesterol 48mg | 16% |
| Natrium 443mg | 19% |
| Totaal koolhydraat 10g | 4% |
| Dieetvezel 3g | 11% |
| Totaal Suikers 5g | |
| Inclusief 0g toegevoegde suikers | 0% |
| Eiwit 20g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 87 mg | 7% |
| IJzer 2 mg | 11% |
| Kalium 460 mg | 10% |
| * De% Daily Value (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie eten bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. | |
Prep 10 minuten, koken 30 minuten
porties 6 porties
Palak kip is een heerlijke pittige Indische kip met spinazie gerecht. Je kunt het serveren als een stevig glutenvrij hoofdgerecht met basmatirijst, met of een brood zoals Naan. Het is snel klaar om te bereiden als je de ingrediënten bij de hand hebt.
Deze kipschotel met spinazie heeft een hoog proteïnegehalte en bevat weinig calorieën, vetten en koolhydraten. Het is een geweldige manier om te genieten van gezonde groenten, zelfs met behulp van die uit uw tuin, in het seizoen.
U wilt een uitstapje maken naar de Indiase supermarkt om verse curryblaadjes, garam masala, zwarte kardemompeulen en Indiase rode chilipoeder (vergelijkbaar met gemalen cayennepeper, die u zou kunnen vervangen) te krijgen. Terwijl u het gerecht kunt maken zonder verse currybladeren, voegen ze een scherp element toe dat niet wordt aangetroffen in droog currypoeder. Als je alle ingrediënten in voorraad hebt, kun je dit gerecht en andere Indiaas gekruide gerechten maken.
ingrediënten
- 1 pond kippenborst (zonder bot, zonder vel, in blokjes gesneden)
- 1 (10-ounce) pakket spinazie (bevroren, gehakt)
- 2 kopjes uien (fijngehakt)
- 1 theelepel knoflookpoeder (of 3 knoflookteentjes, gemalen)
- 1 theelepel gemberwortel (vers, gemalen)
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 7 curryblaadjes (vers)
- 2 laurierblaadjes
- 1 stok kaneel
- 2 zwarte kardemompeulen
- 4 teentjes
- 1 kop tomatensaus
- 1/8 theelepel kurkuma
- 2 theelepels korianderpoeder
- 1/2 theelepel garam masala (Indiase kruidenmix)
- 1/8 theelepel Indiase rode chilipoeder
- 1/2 theelepel zout
- 5 eetlepels koriander (vers, gehakt) \
Voorbereiding
- Snij de kippenborst zonder botten in blokjes van ongeveer 1 inch aan elke kant.
- Als je bevroren spinazie gebruikt, ontdooi het dan en wring al het water eruit. Het gerecht zal veel beter smaken als al het water is uitgewrongen. Zet het opzij.
- Snij de uien.
- Vermaal de gemberwortel.
- Verwarm de olie in een grote koekenpan en bak de verse curryblaadjes 20 seconden, voeg de kaneel, zwarte cardamon, kruidnagelen en laurierblaadjes toe en kook nog eens 20 seconden.
- Voeg de uien toe en kook tot ze goudbruin zijn.
- Voeg de gember, knoflook en tomatensaus toe. Roer dit in de pan en voeg dan de kurkuma, korianderpoeder, garam masala, rode chilipoeder, zout en de helft van de koriander toe. Roeren.
- Voeg de kip toe. Kook de kip met het mengsel in de pan tot het water dat de kip en groenten kookt verdampt, ongeveer 10 tot 15 minuten.
- Voeg de spinazie toe en kook tot de kip zacht en gaar is.
- Garneer met de rest van de koriander.
- Serveer met basmatirijst of met een brood zoals chapati, roti of naan.
Palak-kip zou meestal worden geserveerd, samen met een yoghurt-raita en groentegerechten.
Bewaar eventuele resten in een afgesloten container in de koelkast. Restanten kunnen in de magnetron worden opgewarmd voor de lunch of voor de voorgerechten voor het avondeten. Een beetje gehakte verse koriander zal de restjes opvrolijken na het opwarmen.
Een opmerking over het warmteniveau
De hoeveelheid pittige hitte in dit gerecht wordt bepaald door het rode chilipoeder en de garam masala.
Het is het gemakkelijkst om de hoeveelheid rode chilipoeder die u gebruikt te verhogen of verlagen om het naar de door u gekozen hoeveelheid warmte te krijgen. Sommige garam masala-melanges zijn pittiger dan andere. Als u garam masala niet gebruikt, wilt u misschien enkele van de kruiden toevoegen die kenmerkend zijn voor die blend, waaronder peperkorrels, kruidnagelen, kaneel, foelie, kardemom, laurier, komijn en koriander..
Tips en variaties
Je krijgt een vollere smaak van koriander als je de hele zaden proost en ze vers maalt in een spice grinder (of een schone koffiemolen). Gemalen knoflook (3 teentjes) kan worden gebruikt in plaats van knoflookpoeder
Je kunt verse, rijpe tomaten gebruiken in plaats van tomatensaus. Verwerk ze in uw keukenmachine of blender tot een puree. Gebruik ongeveer 2 kopjes tomatenpuree, zodat het zich tijdens het koken concentreert tot 1 kop tomatensaus.
Je kunt verse, gestoomde spinazie vervangen voor bevroren spinazie. Je hebt ongeveer 1,5 kilo verse spinazie nodig om een pakje bevroren gehakte spinazie van 10 ounce te evenaren. Spoel verse spinazie goed af om grit te verwijderen. Stoom het in een stoomoven of in de magnetron om de spinazie te verwelken. Laat het afkoelen en wring de gestoomde spinazie goed om zo veel mogelijk water eruit te verwijderen.
