Pompoen staal gesneden havermout met walnoten en gedroogde kersen
Nutrition Hoogtepunten (per portie)
Calorieën 323 Vet 8g Koolhydraten 57g Eiwit 9g Voedingsetiket verbergen Voedingsetiket verbergen| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 2 (1 1/4 kopjes elk) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 323 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 8g | 10% |
| Verzadigd vet 1 g | 5% |
| cholesterol 3 mg | 1% |
| Natrium 41 mg | 2% |
| Totaal koolhydraat 57g | 21% |
| Dieetvezel 6g | 21% |
| Totaal Suikers 25 g | |
| Omvat 18 g toegevoegde suikers | 36% |
| Eiwit 9g | |
| Vitamine D 1mcg | 5% |
| Calcium 143 mg | 11% |
| IJzer 2 mg | 11% |
| Potassium 491 mg | 10% |
| * De% Daily Value (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie eten bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. | |
Prep 5 minuten, koken 40 minuten
porties 2 (elk 1¼ kopjes)
Zowel winterpompoen (inclusief pompoen) en gedroogde kersen zijn rijk aan carotenoïden, die het lichaam omzet in vitamine A, een voedingsstof die belangrijk is voor de immuunfunctie en het behoud van gezonde cellen. Pompoen bevat ook luteïne en zeaxanthine, gele gepigmenteerde carotenoïden die de gezondheid van het oog helpen beschermen door ultraviolette stralen met hoge energie te filteren die onze ooglens en netvlies kunnen beschadigen.
Het combineren van deze voedzame ingrediënten met staal gesneden havermout maakt van uw ontbijt een serieus goed-voor-u-maaltijd. Het eten van oplosbare vezelrijke havermout voor het ontbijt kan helpen om het cholesterolgehalte te verlagen en ook een beschermend effect op het hart te hebben.
ingrediënten
- 1/2 kop staal gesneden haver
- 1 kop water
- 1/2 kop magere melk
- Pompoenpuree 1/2 kopje
- 1/2 theelepel kaneel
- 1/4 theelepel nootmuskaat
- 1/4 theelepel gember
- 1/8 theelepel kruidnagels
- 2 eetlepels ahornsiroop
- 2 eetlepels gehakte walnoten
- 2 eetlepels gedroogde kersen
Voorbereiding
- Plaats de haver in een middelgrote pan en verwarm op middelhoog, roer regelmatig, totdat de haver begint te roosteren, ongeveer 3 minuten.
- Voeg het water en de melk toe en breng aan de kook, onder regelmatig roeren.
- Zet het vuur laag, laat de pan afdekken en kook af en toe, gedurende 15 tot 20 minuten, af en toe roeren.
- Roer de pompoenpuree, kruiden en 1 eetlepel ahornsiroop erdoor en laat het geheel nog 5 minuten onafgedekt sudderen, af en toe roeren.
- Zet het vuur uit en schep in 2 kommen.
- Roosteer de walnoten in een droge koekenpan tot ze geurig ruiken en beginnen net bruin te worden, ongeveer 3 minuten.
- Verdeel de geroosterde walnoten, gedroogde kersen en resterende eetlepel ahornsiroop tussen de twee kommen.
Ingrediëntenvariaties en vervangingen
Haal voor een zomerfixatie de pompoenpuree weg en voeg extra melk toe. Het uitnemen van de pompoen, die een zetmeelrijke groente is, zal het koolhydraatgehalte enigszins verminderen (1/2 kopje melk bevat 6 gram koolhydraten versus 1 kopje pompoenpuree, die 10 gram koolhydraten bevat) en het eiwit in de recept.
Voor een antioxidantpunch, top met verse, seizoensgebonden bessen of gesneden steenfruit zoals perziken, pruimen of nectarines.
Kook- en serveertips
In plaats van pompoenpuree in blik te gebruiken, probeer dan je eigen puree te maken met een pompoen of winterpompoen. Verwarm de oven op 425F, snijd de pompoen in vieren met een scherp mes.
Schep de zaden eruit en bewaar voor een ander gebruik.
Bekleed een bakplaat met perkamentpapier en plaats de squashkwarten er bovenop. Wrijf elk kwartier met 1/2 tot 1 theelepel olijfolie. Bak gedurende 45 minuten tot 1 uur, tot de pompoen gaar is. Haal uit de oven en laat afkoelen. Schil het buitenste vlees en pureer de zachte binnenkant met een blender of een staafmixer.
