Snelle en eenvoudige Aziatische Broccoli roerbak recept
Nutrition Hoogtepunten (per portie)
Calorieën 103 Vet 6g Koolhydraten 9g Eiwit 4g Voedingsetiket verbergen Voedingsetiket verbergen| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 6 | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 103 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 6g | 8% |
| Verzadigd vet 1 g | 5% |
| cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 327 mg | 14% |
| Totaal koolhydraat 9g | 3% |
| Dieetvezel 3g | 11% |
| Totaal Suikers 3g | |
| Inclusief 1g toegevoegde suikers | 2% |
| Eiwit 4g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 64 mg | 5% |
| Strijk 1 mg | 6% |
| Potassium 386 mg | 8% |
| * De% Daily Value (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie eten bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. | |
Prep 10 minuten, koken 7 minuten
porties 6
Ben je moe van je gestoomde of geroosterde broccoli en heb je een recept nodig dat interessant, lekker en gezond is, zoek dan niet verder. Dit veelzijdige Aziatische recept voor roosteren met broccoli past bij bijna elke maaltijd en is een absolute publiekstrekker. De truc is om de broccoli lichtjes te stomen en dan in een smaakvolle saus te roerbakken. Geroosterde, aan het eind besprenkelde amandelen geven het een mooie crunch.
Hoewel het een vergelijkbare proeverij is om te nemen, is dit recept waarschijnlijk veel gezonder omdat u de ingrediënten bestuurt. En voel je vrij om te proeven en de saus naar wens aan te passen - voeg gewoon niet te veel suiker toe of deze wokbak verliest zijn gezonde kwaliteit. Deze Aziatische broccoli roerbakken paren mooi samen met vijf-spice kip, gegrild Koreaans rundvlees of super eenvoudige gebakken zalm. Of verdubbel het recept en serveer over bloemkoolrijst voor een vleesloze maaltijd.
ingrediënten
- 1 bos broccoli, in roosjes gesneden, stelen gepeld en gehakt
- 3 eetlepels gerafelde amandelen
- 2 eetlepels sojasaus
- 2 theelepels sesamolie
- 1 eetlepel droge sherry
- 1 theelepelsuiker
- 1 eetlepel frituurolie naar keuze
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt, geraspt of geperst
- 2 theelepels geraspte verse gember
Voorbereiding
- Stook broccoliroosjes en gehakte stengels lichtjes in een stoommand die gedurende 3 minuten in een kleine hoeveelheid water over een pan met kokend water of een magnetron in een afgedekte container wordt gelegd. De broccoli wordt heldergroen.
- Terwijl de broccoli kookt, toast je op de amandelen. Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur en voeg geraspte amandelen toe (je kunt een kleine hoeveelheid olie toevoegen als je wilt, maar het is niet nodig). Rooster tot ze net goudbruin zijn, bekijk ze van dichtbij, want ze kunnen snel verbranden. Zet de amandelen opzij in een kleine kom tot vlak voor het serveren.
- Maak de saus: Meng sojasaus, sesamolie, sherry en suiker in een kleine kom.
- Verhit de olie in een wok of grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Roerbak de broccoli in hete olie gedurende 1 tot 2 minuten, tot bijna zacht. Duw tegen de randen van de pan.
- Doe knoflook en gember in het midden van de pan (voeg indien nodig wat meer olie toe) en roerbak 30 tot 60 seconden, tot geurig en net lichtbruin.
- Voeg de saus toe aan de pan en mix alle ingrediënten, inclusief broccoli, samen met een grote lepel of spatel. Breng over naar een serveerschaal en besprenkel met geroosterde amandelen.
