Zijn reguliere en gearomatiseerde melk glutenvrij?

Als je zin hebt in een glas melk, heb ik goed nieuws voor je: de meeste zuivelproducten op de markt zijn glutenvrij en daarom veilig voor iemand met coeliakie of niet-coeliakie glutengevoeligheid om te consumeren. Dat omvat gearomatiseerde melk (yay chocolademelk!).

In feite hoef je je helemaal geen zorgen te maken over gewone melk - aangenomen dat je geen lactose-intolerantie of gevoeligheid hebt voor de melkeiwitcaseïne (zoals sommigen van ons zijn), zou je geen probleem moeten hebben met goede oude melk (er is een kleine uitzondering, die ik onderaan dit artikel detailleer). Daarom heb ik de verschillende merken gewone melk niet opgenomen in deze lijst, omdat ze allemaal prima moeten zijn.

Je moet echter meer opletten als het op gearomatiseerde melk aankomt. De meeste worden als glutenvrij beschouwd in de VS tot de wettelijke limiet van minder dan 20 delen per miljoen gluten, maar andere zijn dat niet, en dat geldt ook voor uw glutenvrije dieet..

Glutenvrije gearomatiseerde melkmerken

Hier is een lijst van de verschillende nationaal verdeelde melkmerken op smaak die u kunt kopen, plus wat elk bedrijf te zeggen heeft over de glutenvrije status van het merk:

• Hershey's Shelf-Stable Milk. Je vindt verschillende maten en smaken van Hershey's melk in de winkel in de winkel. Deze houdbare producten verschijnen niet op de glutenvrije lijst van Hershey omdat Metairie, La. based Diversified Foods, Inc., ze feitelijk maakt en distribueert - Diversified licenses the Hershey's name.

Desalniettemin vertelt een bedrijfsvertegenwoordiger me dat alle melkproducten van het bedrijf als glutenvrij worden beschouwd, inclusief gewone melk (die altijd glutenvrij moet zijn), plus chocolade, witte chocolade en aardbeiensmaken..

Houd er ook rekening mee dat Hershey's chocoladesiroop ook als glutenvrij wordt beschouwd, zodat je hem kunt gebruiken om je eigen chocolademelk te maken.

• Horizon Organic. Deze nationale leverancier van biologische zuivelproducten verkoopt gewone melk, samen met chocolade en vanille melk. De lijn van Horizon Organic bevat ook zes 8-ounce shelf-stabiele melksmaakmelk met opmaak die u kunt gebruiken als schoollunch of bruine tas voor op het werk: gewoon, vanille, chocolade, aardbei, vanille plus DHA omega-3 vetzuren en chocolade plus DHA omega -3 vetzuren.

Horizon haalt echter de vraag uit of ze veilig glutenvrij zijn of niet: "We doen er alles aan om ervoor te zorgen dat Horizon Organic melkproducten vrij zijn van tarwe, tarwegluten, rogge, haver, gerst en mout. vrijwel onmogelijk om er zeker van te zijn dat elke doos 100% vrij is van alle gluten, Horizon Organic melkproducten zijn geschikt voor de meeste mensen met tarwe- en glutenallergieën Mensen met ernstige allergieën moeten een arts raadplegen voordat ze een nieuw voedingsmiddel introduceren. "

Mijn mening: u kunt veilig gewone melk van Horizon Organic gebruiken (ik heb nu een liter in mijn koelkast). Je bent meer dan waarschijnlijk ook goed met de gearomatiseerde variëteiten, maar wees voorzichtig en let op onverwachte reacties wanneer je een van hen probeert (of een nieuw gerecht, wat dat betreft)..

• Nesquik. Zwitsers multinationaal merk Nestlé maakt Nesquik, een populair merk dat kant-en-klare gearomatiseerde melk bevat, samen met gearomatiseerde poeders en siropen. De kant-en-klare Nesquik-flessen voor eenmalig gebruik zijn er in zeven soorten, waaronder chocolade, aardbei, banaan en aardbei, vanille, dubbele chocolade, vetvrije chocolade en suikervrije chocolade.

Een Nesquik-vertegenwoordiger vertelt me ​​dat de zeven variëteiten van kant-en-klare melk met Nesquik-smaak als glutenvrij worden beschouwd en dat elke mogelijke bron van gluten op het productetiket wordt vermeld (controleer altijd het etiket van een verwerkt voedingsproduct voordat u het koopt).

• Organic Valley. Het in Wisconsin gevestigde Organic Valley, dat kleine boerderijcoöperaties gebruikt om zijn verschillende zuivelproducten te produceren, verkoopt verschillende gewone melkproducten plus chocolademelk. Het bevat ook gewone volle melk, plus chocolade, vanille en aardbeien met magere melk, in eenmalig houdbare, stabiele boxcontainers.

Volgens Organic Valley worden deze melkproducten allemaal beschouwd als glutenvrij. Merk op dat het enige niet-glutenvrije product dat het bedrijf verkoopt, de kwark is.

• TruMoo Milk. Je zult hier geen saaie oude gewone melk vinden - TruMoo draait helemaal om de smaken. Het bedrijf, dat ook ijs maakt, verkoopt het hele jaar door chocolade en vanillemelk, plus seizoensgebonden en speciale smaken zoals chocolade marshmallow en Orange Scream voor Halloween.

Helaas zijn het die coole smaken waar ze in slagen. Volgens een bedrijfsvertegenwoordiger beschouwt TruMoo zijn huidige melkproducten als glutenvrij, maar het bedrijf test niet op gluten. Bovendien zullen alle glutenbevattende speciale smaken - zoals koekjes en room - worden geproduceerd op dezelfde apparatuur als die zonder gluten. Daarom raad ik aan om de met TruMoo gearomatiseerde melk te verwijderen.

Een waarschuwing voor extreem gevoelige mensen

Ik zei hierboven dat melk prima is voor bijna iedereen met coeliakie of glutengevoeligheid, en dat klopt.

In de loop der jaren heb ik echter gesproken met een paar mensen die zo buitengewoon gevoelig zijn voor sporengluten dat ze reageren op melk van koeien die glutenkorrels hebben gekregen (gerst wordt veel gebruikt om melkkoeien te voeren). Deze mensen vinden het prima als ze melk kunnen halen bij melkkoeien die uitsluitend met gras worden gevoerd.

Dit zou alleen een probleem moeten zijn voor diegenen die absoluut het meest gevoelig zijn onder ons - voor iemand die bijvoorbeeld geen verwerkt voedsel en geen granen kan eten en problemen heeft met sommige supermarktgekochte groenten en fruit. De overgrote meerderheid van de mensen in de glutenvrije gemeenschap (meer dan 99%) krijgt dit probleem gewoon niet en zou van hun melk kunnen genieten.