Is meer zout gezond of niet?
Zout wordt overal geschud en recente controversiële studies bashen de aanbevelingen over wat echt de juiste hoeveelheid is om dagelijks te consumeren. We leven al tientallen jaren onder 'minder zout is beter' voor minder hart- en vaatziekten (CHZ) en hypertensie. Nu we worden getroffen door niet genoeg zout in onze voeding kunnen ook hartproblemen en de dood veroorzaken.
De American Journal of Hypertension een op feiten gebaseerd onderzoek gepubliceerd waarin staat dat "in geen van de primaire of aanvullende analyses een lage natriuminname gepaard ging met gunstige effecten op mortaliteit door alle oorzaken (ACM) of cardiovasculaire aandoeningen (CVD)."
De wetenschap is in wapens en, in een poging om de zaken te kalmeren, de Centra voor ziektebestrijding en -preventie (CDC) vroeg de Institute of Medicine (IOM) om het dieptepunt van het natrium- en gezondheidsresultaat voor de algemene bevolking te bereiken. Voordat je je shakers grijpt en begint te zouten zonder een gedachte, laten we eens kijken naar wat de wetenschap echt zegt over dit belangrijke mineraal.
We hebben zout nodig
Zout bevat natrium, een belangrijk element dat het lichaam nodig heeft om goed te functioneren. Natrium reguleert onze bloeddruk, het bloedvolume en speelt een belangrijke rol in onze zenuwen en spieren die goed werken.
Zout helpt ons lichaam gebalanceerd en gehydrateerd te blijven, vooral tijdens oefeningen waarbij we water en natrium verliezen door zweet. Zout komt van nature voor in bepaalde voedingsmiddelen zoals groenten, zuivelproducten, vlees en veel specerijen die in de winkel zijn gekocht.
De zoutvaatje is niet vreemd aan eettafels waar verhoogd natrium wordt toegevoegd aan al zout voedsel. De aanbevelingen van de oude school voor zoutinname van 1500 mg tot niet meer dan 2300 mg per dag (minder dan 1 theelepel tafelzout) staan nu op de hete stoel.
Meer onderzoek vereist
Het onderzoek zegt niet dat te veel zout goed voor je is - alles in extreme omstandigheden kan ongezond zijn. Maar wat ze uitdagen is het "Lagere limieten van zoutinname in termen van veiligheid zijn niet duidelijk gedefinieerd."
Wat aan het licht is gekomen, is dat zoutarme diëten het renine-angiotensine-aldosteron en sympathische zenuwstelsel activeren, wat de insulineresistentie kan verhogen. Dit betekent dat het lichaam insuline aanmaakt, maar niet weet hoe het effectief moet worden gebruikt en is gekoppeld aan een groter risico op hartaandoeningen.
Het probleem met het maken van algemene zoutverlagingen voor alle mensen over het hele spectrum, is dat het misschien niet de beste manier is geweest om het stijgende probleem van natriumveroorzakende hartaandoeningen aan te pakken. De waarheid over zoutinname is te veel of te weinig consumeren, kan schadelijk zijn, afhankelijk van de persoon.
De Institute of Medicine is naar voren gekomen met "meer gerandomiseerde gecontroleerde onderzoeken zullen nodig zijn, omdat deze het studieontwerp van de hoogste kwaliteit vertegenwoordigen voor het bepalen van het effect van natrium op de gezondheidsresultaten." En, volgens de New England Journal of Medicine, "Onzorgvuldige interpretatie van behandelingseffecten door onderzoekers kan leiden tot onbedoelde consequenties en krantenartikelen zoals" Now Salt Is Safe to Eat. "
Met alle verwarring over zoutinname, is meer onderzoek absoluut nodig om de huidige aanbevelingen van 1500-2300 mg zout als gunstig voor de algemene bevolking te onderzoeken.
