Een maaltijdplan maken voor mensen met diabetes type 2
Koolhydraat Tellen Methode voor Diabetische Maaltijdplanning
Het tellen van koolhydraten is de meest gebruikelijke methode voor maaltijdplanning. De meeste maaltijdschema's voor diabetici moeten 45 tot 60 gram koolhydraten per maaltijd bevatten, maar houd er rekening mee dat uw persoonlijke behoeften enigszins kunnen verschillen. Toch is dat een goed bedrag om mee te beginnen.Voor deze methode moet u leren welke voedingsmiddelen koolhydraten bevatten, welke informatie u moet zoeken op een voedseletiket en hoe u een portie koolhydraten moet benaderen wanneer een voedingsetiket niet beschikbaar is. Zodra u hiermee bekend bent, kunt u uw koolhydraten gemakkelijk volgen om er zeker van te zijn dat u niet te veel consumeert. Misschien wilt u de hele dag door een log bijhouden.
Koolhydraatvoedsel
- Zetmeelrijk voedsel zoals brood, ontbijtgranen, rijst en crackers
- Fruit en sap
- Gedroogde bonen en sojaproducten
- Zetmeelrijke groenten, zoals aardappelen en maïs
- Snoep en snacks
Voedsellabels
Voedingsmiddelen lijken soms te zijn verpakt in individuele portiegroottes, hoewel ze twee of meer porties per pakket bevatten. Om dat te bepalen, kijkt u naar "portiegrootte" en "porties per container" bovenaan elk voedseletiket. Als een portiegrootte bijvoorbeeld 1 is en er zijn 2 porties per container, moet u alle voedingswaarden op het label verdubbelen om een duidelijk beeld te krijgen van de waarde van de hele container.Het totale koolhydraat bevindt zich na de calorieën, totaal vet, cholesterol en natrium op het etiket. Het wordt verder uitgesplitst in hoeveel koolhydraten er uit vezels komen en hoeveel uit suikersuiker komt. Voor het tellen van koolhydraten hoef je alleen maar aandacht te besteden aan het totale koolhydraat.
Geschatte portie van koolhydraten
Sommige voedingsmiddelen hebben geen labels om te controleren, daarom kan het helpen om een schatting te maken van het aantal koolhydraten. Het volgende staat voor 15 gram koolhydraten:- 1 klein stukje vers fruit (4 oz)
- 1/2 kop ingeblikt of bevroren fruit
- 1 sneetje brood (1 oz) of 1 (6-inch) tortilla
- 1/2 kop havermout of 3/4 kop meeste ongezoete droge graangewassen
- 1/3 kop gekookte pasta of rijst
- 4-6 crackers
- 1/2 Engelse muffin of hamburgerbroodje
- 1/2 kop zwarte bonen of zetmeelrijke groente
- 1/4 van een grote gebakken aardappel (3 oz)
- 2/3 kopje yoghurt zonder vet (6 oz)
- 1 kop vetvrij of 1% melk (8 oz)
- 2 kleine cookies
- 2-inch vierkante brownie of cake zonder glazuur
- 1/2 kopijs of sorbet
- 1 eetlepel siroop, jam, gelei, suiker of honing
- 2 el licht siroop
- 6 kipnuggets
- 1/2 kop braadpan
- 1 kop soep
- 1/4 portie van een middelgrote frituurpan
- 1/8 van een 12 "dunne korst pizza
De plaatmethode voor diabetische maaltijdplanning
De meeste van mijn nieuw gediagnosticeerde type 2 diabetische cliënten geven er de voorkeur aan om met de Plate Method of meal planning te beginnen. Het is iets minder overweldigend en vereist geen toevoeging van koolhydraten. Het vereist wel dat je leert welk voedsel in welke categorie hoort.Gebruik voor het ontbijt een standaard bord van het formaat van een maaltijd om de helft van het zetmeel en het andere halfvolle en magere eiwit te maken. Voor de lunch en het diner, maak de helft van de plaat niet-zetmeelrijke groenten, en de andere helft zetmeelrijke voedingsmiddelen en magere eiwitten. Voeg voor de lunch en het diner een niet-vette melk, magere melk of een ander zetmeel plus een portie fruit toe.
Zetmeelrijke voedingsmiddelen
- Brood
- Tortilla's of pitabroodje
- Engelse muffin of bagel
- Hamburger of hotdogbroodjes
- Rijst of pasta
- Havermout of ongezoet droog graan
- krakers
- Gebakken of gepureerde witte of zoete aardappel
- Winterpompoen
- Erwten, maïs of gebakken bonen
Fruit (voor lunch en diner - 1 stuk of 1/2 kop)
- appel
- Banaan
- druiven
- sinaasappels
- perziken
- peren
- ananas
- Aardbeien, bosbessen of frambozen
- Watermeloen, meloen of honingdauw
- Ongezoet vruchtensap
Non-Fat of Low-Fat Milk (voor lunch en diner - 1 kop)
- Vetvrij of 1% melk
- Vetvrije yoghurt zonder of met laag vetgehalte
- Vetvrije of magere sojamelk
Niet-zetmeelrijke groenten
- asperge
- Groene bonen
- Broccoli
- spruitjes
- Kool
- Wortels
- Bloemkool
- Selderij
- Komkommer
- Aubergine, zomerpompoen of courgette
- Salade greens
- champignons
- Peppers
- tomaten
Lean Protein Foods
- Kip of kalkoen met de schil verwijderd
- Mager vlees zoals rond, ossenhaas, zijlapje, ossenhaas of gemalen kogelronde
- Mager varkensvlees zoals ham, Canadees spek, varkenshaas of middelste karbonades
- Verse of bevroren kabeljauw, bot, schelvis, heilbot, forel, tonijn of tonijn in blik, of zalm
- Vetvrije of magere kwark
- Vetarme vleeswaren zoals kalkoen
- Vetarme kazen
- Ei-vervanger of eiwit
- Magere worst of hotdogs
- Vetarme pindakaas
Voorbeeld ontbijt
- 2 sneetjes volkoren toast met vetvrije boterspray
- 1 gebakken ei, gekookt in een koekenpan zonder antislip met vetvrije kookspray en verse zwarte peper
- 1 medium verse perzik
- 1 kop koffie met vetvrije halve en halve suikervervanger
Lunch proeven
- 1 kopsalade Groenen gegarneerd met 1 kop wortels, komkommers en tomaten
- 2 eetlepels vetvrije Italiaanse slasaus
- 1 gesneden en gegrilde kippenborst zonder vel
- 1 tarwebroodje
- 1 kop magere melk
- 1 frisse frisse appel
Voorbeeld diner
- 1 kop groene bonen gebakken met vetvrije spijs spray met olijfolie en verse zwarte peper
- 2/3 kop gekookt bruine rijst gemengd gekookt met gehakte rode paprika en natriumarme kippenbouillon
- 1 zalmfilet die ongeveer zo groot is als je handpalm, gebakken met citroensap, natriumarm kippenbouillon en verse zwarte peper
- 1 kopje magere melk
- 1 kop gesneden aardbeien
- 2 eetlepjes lichte of vetvrije slagroom topping
