Waar verstopt de suiker zich?
Hoewel suiker en andere eenvoudige koolhydraten een rol kunnen spelen in een goed uitgebalanceerd diabetesdieet, kunnen verborgen suikerspecifieke bronnen de best opgestelde voedingsplannen schaden. De American Heart Association beveelt aan om toegevoegde suikers te beperken tot 6 theelepels per dag voor vrouwen; 9 voor mannen. Om dat in termen van grammen te zeggen, onthoud dit: een theelepel tafelsuiker heeft 4 gram suiker. U kunt dus zien hoe dat gemakkelijk oploopt.
Het panel met voedingsfeiten over voedselproducten maakt geen onderscheid tussen toegevoegde en natuurlijke suikers. (Natuurlijke suikers zijn van het soort dat voorkomt, ja, natuurlijk in voedsel, zoals de lactose in zuivelproducten of de fructose in fruit.) Dus om te weten te komen of een voedsel waaraan suiker is toegevoegd, moet je een iets verderop op het etiket op de ingrediëntenlijst.
Wanneer u door de lijst kijkt, moet u ervoor zorgen dat u doorgaat, zelfs als u één soort suiker hebt gevonden. Veel producten bevatten drie of meer soorten suiker!
Algemene namen van suiker
Suiker reist incognito onder veel verschillende aliassen. Hier zijn enkele van de meest voorkomende namen:- tafelsuiker
- bruine suiker
- poedersuiker
- agave
- melasse
- rietsuiker
- glucosestroop
- sorghum
- honing
- ahornsiroop
- geconcentreerd vruchtensap
- fructose-glucosestroop
- bietensuiker
- verdampt rietsap
Minder vaak voorkomende namen van suiker
Maar dan kan het een beetje lastig worden. Er zijn andere suikers die misschien geen woorden zijn die je herkent. Deze eindigen vaak in "-ose" zoals sucrose (tafelsuiker). Andere "-ose" soorten suiker zijn:- glucose (aka dextrose)
- lactose
- maltose
- fructose
Wat te weten over suikeralcoholen
Sterker nog zijn de "-olen" die in feite suikeralcoholen zijn. Dit betekent dat ze, hoewel ze niet dezelfde calorieën of koolhydraten van reguliere suiker bevatten, nog steeds uw gezondheid kunnen beïnvloeden. Sommige mensen hebben moeite met het verteren van suikeralcoholen en kunnen GI-benauwdheid ervaren, zoals een opgeblazen gevoel en diarree. Veel suikervrije kauwgom en ademmunt en andere "suikervrije" producten bevatten suikeralcoholen. Sommige mensen kiezen voor suikervrij voedsel om te besparen op toegevoegde suikers. Maar pas op: als het koolhydraten zijn die u moet tellen (wat het geval is in een diabetisch dieet), weet dan dat zelfs suikervrij voedsel vergelijkbare hoeveelheden koolhydraten kan bevatten als hun reguliere alternatieven. Woorden om naar te zoeken:- sorbitol
- xylitol
- mannitol
- maltitol
- lactitol
- isomalt
- glycerol
