Moet u op een eiervrij dieet zijn?

Eieren zijn een voedzame, eiwitrijke ontbijtvoeding die je ochtend goed kan beginnen, tenzij ze je uitslag geven of je naar de dichtstbijzijnde badkamer sturen. Ei-allergieën hebben een invloed tot 1,7% van de Amerikaanse bevolking, met symptomen die variëren van huidreacties zoals netelroos of huiduitslag; misselijkheid, diarree, maagpijn en braken; keel, lippen, tong of zwelling van het gezicht; piepen, hoesten of een loopneus. Zeer zelden kunnen ernstige reacties zoals anafylaxie optreden.
Ei-allergieën hebben een onevenredige invloed op kinderen; experts schatten dat tot 2 procent van de kinderen allergisch is voor eieren. Het is een van de meest voorkomende voedselallergieën bij kinderen, komt op de tweede plaats voor melkallergie, en wordt meestal gediagnosticeerd vóór de leeftijd van twee. De kans is groot dat 80% van de kinderen met een ei-allergie dit op de leeftijd van vijf jaar zal zien verdwijnen, hoewel uit meer recente studies blijkt dat ongeveer de helft van de kinderen op 10-jarige leeftijd nog steeds een ei-allergie zal krijgen. Door de tienerjaren zullen de meeste kinderen hun ontgroeid zijn. eiallergie - maar tot die tijd is het vermijden van hen absoluut cruciaal voor de gezondheid van uw kind.
Onder volwassenen vermijden veel meer mensen eieren vanwege gevoeligheid voor hen, of om te bepalen of ze beter zonder hen beter kunnen speren. Eiersensitiviteiten zijn over het algemeen minder ernstig dan allergieën. Het auto-immuun paleodieet is een voorbeeld van een eliminatiedieet dat eieren en andere potentiële voedselgevoeligheden gedurende een bepaalde periode verwijdert en ze dan een voor een opnieuw invoert, om te bepalen welk voedsel symptomen kan veroorzaken. En natuurlijk hebben anderen ervoor gekozen om een veganistisch dieet te volgen, dat alle dierlijke producten inclusief eieren uitsluit.

Hoe weet u of u allergisch bent voor eieren?

Welnu, de eerste stap is om naar je lichaam te luisteren. Ervaar jij of je kinderen symptomen binnen een korte tijd na het eten van eieren? Als dat zo is, is een bezoek aan een allergoloog in orde. Hij of zij kan een ei-allergie diagnosticeren door middel van een huidpriktest of een bloedtest. Als die resultaten niet overtuigend zijn, kan een orale voedseluitdaging worden besteld, waarbij je een kleine hoeveelheid ei eet onder medisch toezicht om te zien welke reacties zich ontwikkelen. Ten slotte kan een voedsel-eliminatiedieet worden gebruikt.

Wat moet ik weten over Egg Allergieën?

Als u of uw kind een ei-allergie heeft, wordt uw leven een beetje gecompliceerder, omdat eieren verborgen zijn in veel voedselproducten zoals ingeblikte soepen, saladedressings, crackers, ontbijtgranen, gebak, ijs en veel vleesgerechten, zoals als gehaktballen en gehaktbrood. Zelfs sommige commerciële vervangers van eieren bevatten ei-eiwit. Echter, met wat extra toewijding en creativiteit, kun je een volkomen normaal leven leiden en toch genieten van een heerlijk, voedzaam dieet, zonder eieren.
Vermijd zowel het wit als de dooier. Een belangrijk ding om te weten is dat het eiwit de allergene eiwitten bevat, maar omdat de eierdooier en het eiwit samen worden gehuisvest, moeten personen met echte allergieën het hele ei vermijden.
Lees voedseletiketten. Het lezen van voedseletiketten en het vragen naar de ingrediënten van voedsel dat door anderen is bereid, is van vitaal belang voor uw succes in een eiervrij dieet. Als eieren zijn opgenomen in een product dat wordt gereguleerd door de Food and Drug Administration (FDA), moet de fabrikant "egg" vermelden op het productetiket. De Food Allergy Labelling and Consumer Protection Act (FALCPA) is de wetgeving die van fabrikanten eist dat ze eieren als potentieel allergeen-ingrediënt voor de consument bevatten. Niet alleen vindt u deze informatie in de ingrediëntenlijst, maar deze staat ook op het pakket.
Voorkom kruisbesmetting. Producten kunnen ook een advieslabel bevatten met uitspraken als "kan ei bevatten" of "dit product is gemaakt in een faciliteit die ook een ei produceert." Hoewel deze etikettering niet is gereguleerd, moet u toch producten met deze verklaringen vermijden. Als u niet zeker weet wat de inhoud van een product is, zijn er twee dingen die u kunt doen: bel de fabrikant en informeer naar de specifieke ingrediënten in het product en / of sla het product over.
Als uw pasgeboren baby allergisch is, eet dan geen eieren. Voor ei-allergische baby's die borstvoeding geven, moeten moeders eieren in hun dieet vermijden, omdat de eiproteïnen via de moedermelk naar de baby gaan en symptomen kunnen veroorzaken..
Werk samen met uw allergoloog om te bepalen hoe streng u moet zijn. Ongeveer 70% van de mensen met een ei-allergie kan kleine hoeveelheden eieren in gebakken producten zoals cake of koekjes verdragen. Dit komt door het proces van bakken wanneer warmte het eiproteïne verandert, zodat het minder allergeen is. Gewoon een ei bakken is niet hetzelfde; in gebakken voedsel wordt de hoeveelheid blootstelling aan eieren verdund tussen andere ingrediënten. Toch is het moeilijk om te weten of jij of je kind bij deze 70% hoort. Werken met uw allergoloog om te bepalen welk voedsel veilig is, is uw beste keuze.

Wat te eten in plaats daarvan

Het vermijden van eieren voor een ei-allergie betekent het elimineren van een belangrijk voedsel uit uw dieet. Wanneer u dit moet doen, moet u een inspanning doen om de belangrijke voedingsstoffen die het geëlimineerde voedsel biedt te vervangen (bij jonge kinderen kunnen meerdere voedselallergieën gepaard gaan met problemen met gewichtstoename en groei vanwege het beperkte dieet dat zij nodig hebben).
Een ei is een goede bron van eiwitten, vitamine D, vitamine B-12, pantotheenzuur, selenium, folacine, riboflavine, biotine en ijzer. Deze voedingsstoffen kunnen gemakkelijk worden aangevoerd door vlees, vis en gevogelte; volkoren; en groenten.
Wat betreft eten voor het ontbijt dat een gelijke proteïnepunch heeft, probeer een aantal van deze opvullende ideeën om verzadigd te blijven:

Kippen- of kalkoenontbijtworsten met een hasj van spruitjes en versnipperde zoete aardappel
Een kom met staal gesneden havermout, gegarneerd met noten (met uitzondering van een notenallergie) en vers fruit
Een smoothie van bessen en spinazie met eiwitpoeder
Chia zaadpudding gemaakt met kokos of amandelmelk en gegarneerd met fruit

Bakken zonder eieren kan een beetje uitdagend blijken te zijn, maar mede door de opkomst van veganistische diëten zijn er veel recepten voor het vervangen van eieren beschikbaar via een snelle Google-zoekopdracht. De meest voorkomende go-to's zijn lijnzaad (1 eetlepel gemalen vlas gemengd met 3 eetlepels water om een ei te vervangen); baking soda en azijn (1 eetlepel baking soda gemengd met 1 eetlepel witte azijn om één ei te vervangen); en puree banaan (1/2 tot 1 banaan om één ei te vervangen).

Snelle opmerking over vaccins

Er zijn verschillende soorten vaccins die ei-eiwit bevatten, met de meest voorkomende vaccins die gekweekt zijn in eiproteïne. BMR (vaccin tegen mazelen, de bof en rodehond) is zo'n vaccin. Op basis van studies die zijn gedaan bij kinderen met een ei-allergie die veilig het MMR-vaccin hebben gekregen, stelt de Amerikaanse Academie voor Pediatrie (AAP) dat het MMR-vaccin veilig kan worden toegediend aan die personen met een ei-allergie. Dit geldt ook voor kinderen met ernstige ei-allergie.
Het influenzavaccin bevat meestal ook een kleine hoeveelheid eiproteïne. Volgens de American Academy of Allergy, Asthma & Immunology (AAAAI): "Studies tonen aan dat griepvaccins veilig kunnen worden toegediend aan ei-allergische personen, hetzij in het kantoor van de primaire zorgverlener of in het kantoor van de allergoloog, afhankelijk van de ernst van de allergische reactie op het eten van eieren." Vertaald: een kind of volwassene kan deze vaccinatie ontvangen onder toezicht van een medische professional en waar een spoedbehandeling beschikbaar is, niet uw plaatselijke apotheek of supermarkt. Volgens de Centers for Disease Control and Prevention (CDC) zou niemand met een ei-allergie de neussprayversie van het griepvaccin moeten krijgen..
Het vaccin tegen gele koorts bevat ook eiproteïnen. Zowel de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) als de CDC stellen dat een ernstige eiallergie een contra-indicatie voor dat vaccin is.