Broodcalorieën, voedingsfeiten en gezondheidsvoordelen

Is brood gezond? Kun je brood eten en toch afvallen? Sinds dieters nerveus werden over koolhydraten in hun dieet, stond brood op de verboden lijst van veel eetplannen voor gewichtsverlies en gewichtsbehoud. De koolhydraten en calorieën in een sneetje brood kunnen snel oplopen als je niet oppast. Maar jij kan eet brood en verlies gewicht, en bepaalde soorten brood kunnen zelfs deel uitmaken van een gezond eetplan.

Broodcalorieën en voedingsfeiten

Broodvoeding varieert afhankelijk van het soort brood dat u kiest om te eten. Voeding- en gezondheidsexperts raden aan dat u uw inname van volle granen verhoogt, dus het kiezen van een volkorenbrood is meestal een slimme keuze.

Een enkele plak commercieel bereid volkoren brood (weergegeven op het etiket) biedt bijna 70 calorieën en ongeveer 1 gram vet. Het plakje levert ook bijna 4 gram eiwit en 11,6 gram koolhydraten. Maar aangezien het ook ongeveer 2 gram vezels bevat, verbruikt u slechts ongeveer 9,6 netto koolhydraten per schijfje.

Bedenk echter dat je die voedingstolerantie moet verdubbelen als je een boterham met twee sneetjes brood maakt.

Dus hoe zit het met andere soorten brood? Commercieel voorbereid witbrood levert ongeveer 80 calorieën en 1 gram vet. Wit brood levert waarschijnlijk 15 gram koolhydraten of meer op en aangezien er minder dan één gram vezel in wit brood is, is uw netto koolhydraatconsumptie ongeveer hetzelfde.

Roggebrood kan al dan niet worden gemaakt van volle granen, afhankelijk van het merk dat u koopt. Het kan ook worden gemaakt van een mengsel van geraffineerde granen en volle granen. Een typisch stukje van roggebrood levert 65 calorieën, ongeveer 1 gram vet, 12 gram koolhydraten, 1,5 gram vezels en 2,1 gram eiwit.

Calorieën in een sneetje brood (per merk en variëteit)

Het merk en de verscheidenheid van brood maakt een verschil in het aantal calorieën per schijfje. Als u verschillende soorten brood vergelijkt, zult u merken dat de grootte en dikte van het segment aanzienlijk kunnen variëren. Houd er ook rekening mee dat volkoren brood de neiging heeft om hoger te zijn in calorieën, maar u krijgt het voordeel van onoplosbare vezels die gezondheidsvoordelen bieden en die niet door het lichaam worden opgenomen. 

• Wonder Classic White Bread: 65 calorieën, 75 gram vet, 12 gram koolhydraten, 1 gram vezels, 2 gram suiker, 2 gram eiwit.
• Pepperidge Farm Soft 100% volkoren brood: 70 calorieën, 75 gram vet, 12 gram koolhydraten, 2 gram vezels, 1,5 gram suiker, 3 gram eiwit.
• Food for Life Ezechiel 4: 9 ontsproot 100% volkoren brood: 80 calorieën, 0,5 gram vet, 15 gram koolhydraten, 3 gram vezels, 0 gram suiker, 4 gram eiwit.
• Food for Life Glutenvrij brood van bruine rijst: 110 calorieën, 2,5 gram vet, 19 gram koolhydraten, 1 gram vezels, 1 gram suiker, 2 gram eiwit.

• Orowheat 100% volkoren brood: 90 calorieën, 1 gram vet, 16 gram koolhydraten, 2 gram vezels, 3 gram suiker, 4 gram eiwit.
• Arnold Organic Rustic White Bread:  130 calorieën, 1 gram vet, 25 gram koolhydraten, 1 gram vezels, 3 gram suiker, 4 gram eiwit.
• Arnold 12 Graanbrood: 110 calorieën, 3 gram vet, 19 gram koolhydraten, 3 gram vezels, 3 gram suiker, 5 gram eiwit.
• Pumpernickel (thuis gemaakt vanaf nul en in dunne reepjes gesneden): 50 calorieën, 0,6 gram vet, 10 gram koolhydraten, 1,3 gram vezels, 0,1 gram suiker, 1,7 gram eiwit.
• Sun-Maid Raisin Bread Cinnamon Swirl: 100 calorieën, 1,5 gram vet, 18 gram koolhydraten, 1 gram vezels, 8 gram suiker, 3 gram eiwit.

• Challah (thuisgemaakt of bereid in een bakkerij, dik gesneden): 173 calorieën, 7 gram vet, 35 gram koolhydraten, 0 gram vezels, 0 gram suiker, 7 gram eiwit. (voedingswaarde feiten voor challe zullen variëren op basis van het recept)

Het gezondste brood voor u hangt af van uw voedingsdoelstellingen. U probeert misschien uw suikerinname te verminderen of uw dagelijkse vezels te vergroten. Sommige broodeters proberen meer eiwitten te eten. Gebruik het voedingsetiket in plaats van productclaims aan de voorkant van het pakket om uw beslissingen te sturen. 

Merk op dat bovenstaande voedingsfeiten voor een enkel sneetje brood zijn. Als u op het pakket let op calorieën van brood, ziet u dat twee plakjes worden meestal weergegeven als een enkele portie omdat dat het bedrag is dat doorgaans wordt verbruikt in één enkele gelegenheid (een bedrag dat door experts uit de sector wordt aangeduid als de NLEA-portie).

Gezondheidsvoordelen van brood

Brood levert calorieën (energie) voornamelijk in de vorm van koolhydraten. Koolhydraten zijn de favoriete energiebron van uw lichaam. Dus als je brood eet, geef je je lichaam brandstof voor je dagelijkse bezigheden.

Als je kiest voor brood gemaakt van volle granen, geef je je lichaam ook vezels. Fiber biedt verschillende voordelen op het gebied van gezondheid en gewichtsverlies. Het eten van voedsel met vezels kan je helpen om je voller en tevredener te voelen. Afslankexperts raden in het algemeen aan dat lijners voedingsmiddelen met vezels consumeren om hen te helpen minder te eten en het calorietekort te creëren dat nodig is voor gewichtsverlies.

Afhankelijk van het brood dat je koopt, kan het ook een goede bron van micronutriënten zijn, waaronder thiamine, selenium en folaat.

Veelgestelde vragen over brood

Wat is verrijkt brood?
U kunt het woord "verrijkt" zien op het commercieel bereide brood dat u in de supermarkt ziet. Aan verrijkte voedingsmiddelen is tijdens de verwerking voedingsstoffen toegevoegd. Meestal zijn voedingsstoffen weggestript tijdens het productieproces. Verrijkte producten worden meestal gemaakt van geraffineerde granen, of granen die zo zijn verwerkt dat de hele korrel niet meer in tact is.

Waarom is volkorenbrood beter voor mijn dieet?
Als u probeert af te vallen, zult u merken dat het eten van voedsel met vezels, zoals volkorenbrood, de honger voor langere tijd na het eten zal beteugelen. Dit helpt je om een ​​calorietekort te bereiken en te behouden.

Hoe weet ik of mijn brood gemaakt is van volle granen?
Vertrouw niet op de voorkant van het broodpakket om te bepalen of uw brood gemaakt is van volle granen. Vaak gebruiken voedselproducenten woorden als "meergranen" om hun voedsel gezonder te laten klinken. Controleer in plaats daarvan de ingrediëntenlijst. Gehele granen (zoals volkoren, tarwebessen, hele haver) worden vermeld als een van de eerste ingrediënten. De Whole Grain Council biedt een uitgebreide handleiding voor het ontcijferen van labels om volkorenvoedsel te vinden.

Is wit brood slecht voor mij?
Wit brood is niet noodzakelijkerwijs slecht voor je dieet, maar het levert calorieën (energie) zonder zoveel voeding als volkorenbrood.

Wat zijn enkele gezonde alternatieven voor brood?
Als je brood wilt besparen, zijn er verschillende alternatieven voor brood die je kunt proberen. Wist je bijvoorbeeld dat je een broodje kunt maken met een komkommer in plaats van brood? En veel gezonde eters verpakken hun gezonde runder- of kalkoenburger in sla in plaats van een broodje te gebruiken.

Low-Calorie brood keuzes

Er zijn veel merken van commercieel bereid caloriearm brood op de markt. Houd er echter rekening mee dat deze broden mogelijk minder calorieën bevatten, maar ook minder voedingsstoffen bevatten dan een plak brood met een lage korrel. Bovendien is brood soms minder calorieën omdat het segment kleiner of dunner is dan een traditioneel segment.

• Arnold Bakery Light - 100 procent volkoren brood: 40 calorieën per schijf
• Nature's Own Wheat Bread: 40 calorieën per schijf
• Pepperidge Farm Light Style Bread: 45 calorieën per schijf

Een woord van Verywell

Er zijn veel gezonde manieren om een ​​sneetje brood in je dieet op te nemen, dus als je van brood houdt, blijf het dan eten. Maar consumeer het met mate. Geniet van een open sandwich in plaats van twee sneetjes brood. En in plaats van 's morgens brood met calorierijke jam en boter te eten, moet je een paar plakjes appel met pindakaas erop doen.

Een van de beste manieren om brood te bezuinigen is in het restaurant. Vraag uw server om geen brood voor uw maaltijd naar de tafel te brengen. Onbegrijpelijke snacks voorafgaand aan de maaltijd kunnen honderden calorieën (en niet te vergeten koolhydraten en vet) aan je taille toevoegen.