Peach Nutrition Feiten

Perziken zijn een geweldige zomerse traktatie, gezien hun hoogseizoen in de zomermaanden met juli en augustus het beste gewas produceert. Net als bij nectarines zijn perziken een steenfruit met een gemiddelde grootte, met een sappig, zoet vlees. Het belangrijkste verschil tussen de twee is de huid. Perziken hebben een dunne, met fuzz bedekte huid, terwijl nectarines glad zijn zonder fuzz.

Het vlees varieert van wit tot lichtoranje en ze kunnen in recepten worden uitgewisseld.

Perziken zijn verdeeld in twee categorieën: stenen en hardsteen. Perziken van de zoete steensoort worden gewoonlijk uit de hand gegeten vanwege hun huiddelen gemakkelijk uit de put of steen. Clingstone-perziken kunnen beter worden gebruikt voor het koken en zijn het type dat het meest wordt gebruikt voor het inblikken. 

Voedingsfeiten

Koolhydraten in perziken

Een middelgrote perzik heeft 14 gram koolhydraten, 2,2 gram vezels en 13 gram suiker. Perziken zijn een laag-glycemische vrucht, wat betekent dat het een minimaal effect op de bloedsuikerspiegel heeft.

Als u diabetes heeft, merk dan op dat alle mensen anders reageren op bepaalde voedingsmiddelen en daarom kan het doen van een eenvoudige bloedsuikertest u helpen te bepalen hoe u op deze vrucht reageert. De glycemische index van perziken is 28 en de glycemische belasting is 4.

Vet in perziken

Perziken zijn vetarm voedsel met minder dan een halve gram vet per portie.

De kleine hoeveelheid vet in perziken is hart-gezond monounsaturated en meervoudig onverzadigde vetten.

Eiwit in perziken

Perziken zijn geen rijke bron van eiwitten, maar een middelgrote perzik heeft 1,4 gram eiwit. 

Micronutriënten in perziken

Perziken zijn rijk aan micronutriënten, waaronder vitamine C, vitamine A, vitamine K en B-complexvitaminen zoals thiamine, niacine en riboflavine. De vrucht bevat ook 285 mg kalium, dat is 8 procent van uw aanbevolen dagelijkse behoefte.  

Gezondheidsvoordelen 

Perziken zijn rijk aan antioxidanten, met name vitamine C. Antioxidanten zoeken en vernietigen vrije radicalen, die het gevolg zijn van oxidatie in het lichaam en kunnen leiden tot hartaandoeningen, beroertes, kanker en andere chronische ontstekingsziekten. Vitamine C is misschien wel een van de meest bekende antioxidanten. Naast het hebben van antioxiderende voordelen, helpt vitamine C bij het stimuleren van immuniteit, celherstel, inclusief wondgenezing, en heeft het anti-aging eigenschappen. 

Perziken zijn ook een goede bron van vezels. Vezel is belangrijk voor alle mensen, omdat het helpt om cholesterol uit het lichaam te verwijderen, darmgezondheid bevordert, verzadiging verhoogt en kan bijdragen tot de stabilisatie van bloedsuikers. Een vezelrijk dieet kan bepaalde kankers helpen voorkomen en het risico op diabetes, hartaandoeningen en obesitas verminderen.

Daarnaast kan het eten van een vezelrijk dieet u helpen om u verzadigd te houden en gewichtsverlies te bevorderen. 

Perziken bevatten carotenoïden, met name provitamine A-carotenoïden, α-caroteen, β-caroteen, dat kan worden gesynthetiseerd tot vitamine A, wat essentieel is voor een normaal gezichtsvermogen en immuunsysteem. 

Bovendien hebben dierstudies gevonden dat verbindingen in perziken kunnen helpen bij het bestrijden van bepaalde ziekten, waaronder borstkanker. In één onderzoek bleken procyanidinen, anthocyaninen en quercetine in perzik-extracten de groei van bepaalde borstkankercellen te remmen. 

Een andere studie wees uit dat bioactieve stoffen in perziken (evenals pruimen en nectarines) obesitas gerelateerde diabetes en hart- en vaatziekten kunnen remmen..

Onderzoekers geloven dat de anthocyanines, chlorogenic zuren, quercetine derivaten en catechines van deze vruchten synergetisch werken om LDL of "slechte" cholesterol, obesitas en ontsteking gerelateerd aan metaboolsyndroom te verminderen.

Deze studies werden echter niet uitgevoerd bij de mens en moeten worden ingenomen met een korrel zout. 

Veelgestelde vragen 

Wat zijn perzik bewaard gebleven? Zijn ze gezond??

Peach-conserven zijn als confituur, maar hebben een meer dikke textuur. Ze worden meestal bereid met suiker en een gelatine-achtig koolhydraat, pectine genaamd, dat wordt gebruikt om jam en gelei te verdikken. Ze bevatten een grote hoeveelheid suiker in één portie en moeten spaarzaam worden gebruikt. Om het gehalte aan koolhydraten te verminderen, kunt u conserveringsmiddelen zonder toegevoegde suikers vinden, maar dit product zal waarschijnlijk suiker vervangen als een zoetend ingrediënt.  

Zijn ingeblikte perziken gezond?

Perziken zijn in de zomer in het seizoen, maar veel mensen houden van perziken het hele jaar door dankzij ingeblikte perziken. Perziken kunnen worden geconserveerd in siroop of sap, wat bijdraagt ​​aan de zoetheid van de vrucht en de calorieën en koolhydraten verhoogt. Sommige winkelmerken kunnen perziken in water zetten, die geen extra calorieën of koolhydraten aan het fruit toevoegen. 

Zijn gedroogde perziken goed voor je? 

Perziken kunnen ook worden bewaard door uitdroging. Gedroogde perziken zijn een zoete hap voor onderweg, maar houd in gedachten dat uitgedroogd fruit meer suiker, calorieën en koolhydraten bevat dan verse perziken. Een portie gedroogde perziken van 1-ounce bevat iets meer dan 100 calorieën, 23 gram koolhydraten en 16 gram suiker. 

Peach-recepten en bereidingstips

Perziken zijn geweldig gegeten zoals het is, of ze kunnen worden toegevoegd aan smoothies, magere yoghurt, kwark, warme ontbijtgranen, salsa en andere hartige gerechten. Gebruik ze om salades toe te voegen aan smaak, zoetheid en kleur. Ze kunnen worden gesauteerd, gegrild of gestoofd, of worden gebruikt voor jam, chutneys en conserven. 

Wanneer u perziken koopt, kies dan een snoepje dat zoet ruikt. Ze moeten een romige, gele of geeloranje kleur en een ongekreukte huid hebben. Ze zouden ook iets moeten opbrengen onder druk. Als de schil groen is, betekent dit dat de vrucht te vroeg is geplukt en waarschijnlijk niet rijpt - sla deze over. Vermijd perziken met blauwe plekken of zachte plekken. 

Als u uw perziken enigszins stevig koopt, kunt u ze op het aanrecht leggen om ze gedurende twee tot drie dagen bij kamertemperatuur te verzachten. Om de rijping te bevorderen, plaats ze in een papieren zak met een appel. Koel in als ze rijp zijn. Eenmaal gekoeld rijpen ze niet verder. 

Was geen perziken totdat ze klaar zijn om te worden gebruikt. 

Je kunt ook perziken in blik of ingevroren kopen. Richt op perziken in blik die geen toegevoegde suiker bevatten en spoel ze af voor gebruik. Bevroren perziken kunnen net zo goed, zo niet beter dan vers zijn, want ze worden geoogst met een piekversheid die hun voeding en smaak behoudt. 

Hier zijn enkele perzikrecepten om te proberen: 

• Fruity Peach en Blueberry Crisp
• Foil Pack Peach Cobbler
• Perzik Mint Iced Green Tea
• Gegrilde Peach Avocado en Arugula Flatbread

Allergieën en interacties

Sommige volwassenen en kinderen kunnen allergisch zijn voor perziken, vooral mensen met berken-stuifmeelallergieën, omdat het eiwit in berken-stuifmeel vergelijkbaar is met het eiwit in perzik. Gemeenschappelijke symptomen van perzikallergie omvatten een jeukende mond of keel, of zwelling van de lippen, mond, tong of keel.