Speltbroodrecept voor een broodmachine
Nutrition Hoogtepunten (per portie)
Calorieën 213 Vet 4g Koolhydraten 36g Eiwitten 6g Vitamine voedingsetiket Huidverzorgingsetiket| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 10 (elk 1 plak) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 213 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 4g | 5% |
| Verzadigd vet 0g | 0% |
| cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 351mg | 15% |
| Totaal koolhydraat 36g | 13% |
| Dieetvezel 6g | 21% |
| Totaal Suikers 5g | |
| Inclusief 5g toegevoegde suikers | 10% |
| Eiwit 6g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 1 mg | 0% |
| IJzer 6 mg | 33% |
| Potassium 162 mg | 3% |
| * De% Daily Value (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie eten bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. | |
Prep 10 minuten, koken 180 minuten
porties 10 (elk 1 plak)
Spelt is een oude graansoort die de overgrootvader van moderne tarwe is. Speltbrood heeft een heerlijke nootachtige smaak waarvan velen denken dat het superieur is aan andere volkoren of meergranenbrood. Het is ook rijk aan voedingsvezels, dus het is een uitstekende volkoren om aan je dieet toe te voegen.
Je hebt wat olie nodig voor dit recept. We gebruiken Canola-olie voor dit recept omdat het bijna geen verzadigd vet bevat en een van de gezondere bakoliën is omdat het rijk is aan omega-3 vetten en enkelvoudig onverzadigde vetten, maar je kunt een andere plantaardige olie gebruiken als je dat liever hebt.
Notitie: Spelt bevat gluten, maar het is niet zo 'krachtig' als het gluten dat wordt gevonden in tarwemeel (vooral broodmeel), dus het stijgt niet zo hoog. Het helpt om het brooddeeg de eerste paar minuten in de gaten te houden. Als het deeg er te vloeibaar uitziet, voeg dan wat meer bloem toe en voeg een eetlepel water toe als het te droog lijkt. Soms, ondanks je beste inspanningen, stijgt het brood niet goed en valt het zelfs wanneer het bakt. Het brood smaakt nog steeds prima - het ziet er gewoon een beetje triest uit.
Als u geen gevallen brood wilt riskeren, voeg dan een eetlepel vitale tarwegluten toe aan het recept.
ingrediënten
- 1 1/4 kopje water (ongeveer 105 F)
- 1 1/2 theelepel zout
- 2 eetlepels canola-olie
- 3 eetlepels honing
- 3 1/2 kopjes speltmeel
- 1 3/4 theelepels broodmachine gist
Voorbereiding
- Giet water in de broodbak van de broodmachine. Voeg vervolgens zout, koolzaadolie en honing toe.
- Voeg de bloem toe, in de vorm van een heuvel, zodat een deel ervan boven het water steekt (dit is vooral belangrijk als je je broodmachine later op de dag laat beginnen - je wilt de gist uit het water houden tot het deeg begint mixen).
- Maak met een lepel een kleine put in het midden van de heuvel en giet dan de gist in die put.
- Zet de broodbakmachine op 1 1/2 pond brood (basisinstelling) met een middelgrote korst of raadpleeg de handleiding van uw fabrikant.
