Sweet Potato Nutrition Feiten

Zoete aardappelen zijn een voedzame en heerlijke keuze voor eten. Ze zijn gemakkelijk te bereiden en beschikbaar het hele jaar door. Als u op zoek bent naar een volledig natuurlijke bron van koolhydraten van hoge kwaliteit die glutenvrij en boordevol voeding is, ga dan koken met zoete aardappelen. Je kunt zelfs zoete aardappelen gebruiken in plaats van witte aardappelen tijdens de maaltijd.

Witte aardappelen en zoete aardappelen zijn verwant, maar ze verschillen in aantal calorieën en voeding.

Beide leden van de knolfamilie, zoete aardappelen staan ​​lager op de glycemische index, wat betekent dat ze de bloedsuikerspiegel in een langzamer tempo verhogen. 

Voedingsfeiten

Koolhydraten in zoete aardappel

Eén middelgrote zoete aardappel bevat ongeveer 112 calorieën en 26 gram koolhydraten (overeenkomend met bijna twee sneetjes brood). Zoete aardappelen zijn ook rijk aan vezels en leveren ongeveer vier gram of ongeveer 16 procent van uw dagelijkse behoeften. Zoete aardappelen bieden ook meer dan vijf gram natuurlijk voorkomende suiker en meer dan 16 gram zetmeel.

De glycemische index van zoete aardappel kan variëren op basis van de bereidingsmethode, maar kan variëren van ongeveer 45 tot meer dan 90.

Vetten in zoete aardappel

Zoete aardappelen zijn bijna volledig vetvrij.

Eiwit in zoete aardappel

Een middelgrote zoete aardappel levert ongeveer twee gram eiwit.

Micronutriënten in zoete aardappel

Zoete aardappel is een uitstekende bron van vitamine A en een goede bron van vitamine B6 en pantotheenzuur.

Belangrijke mineralen in zoete aardappelen zijn kalium, koper en mangaan.

Gezondheidsvoordelen van zoete aardappelen 

De voedingsstoffen in zoete aardappelen bieden gezondheidsvoordelen. Vitamine A is een essentiële vetoplosbare vitamine die essentieel is voor het behoud van de gezondheid van het oog en essentieel is voor de immuunfunctie. Vitamine A is ook belangrijk bij de celontwikkeling.

Zoete aardappelen zijn ook een goede bron van carotenoïden, luteïne en bètacaroteen, belangrijk voor de gezondheid van het oog. En vitamine C in zoete aardappelen kan onze cellen beschermen tegen schade.

Ten slotte bleken de fytonutriënten in zoete aardappelen ontstekingsremmende eigenschappen te hebben.

Veelgestelde vragen over zoete aardappelen

Hoeveel calorieën zitten er in zoete frietjes??

Frietjes met zoete friet bevatten ongeveer dezelfde hoeveelheid calorieën als witte frietjes. Het verschil is dat zoete aardappelen meer vitamine A bevatten dan witte aardappelen en dat ze een lagere glycemische index hebben, wat betekent dat ze mogelijk sneller suikers in het bloed produceren.

Eén portie zoete aardappelen, bevat ongeveer 160 calorieën, 8 gram vet en 23 gram koolhydraten. Houd er rekening mee dat een bijgerecht van zoete friet bij een restaurant ongeveer 350-450 calorieën, 20 gram vet en 50 gram koolhydraten oplevert.

Hoeveel calorieën zitten er in een Yam?

Eén kopje rauwe yams bevat ongeveer 158 calorieën, terwijl een kopje rauwe zoete aardappelen ongeveer 114 calorieën bevat. Daarom bevatten yams ongeveer 44 meer calorieën dan zoete aardappelen voor een gelijk deel.

Kunnen zoete aardappelen en yams onderling verwisselbaar worden gebruikt?

Zoete aardappelen zijn zoeter dan yams, maar ze kunnen door elkaar worden gebruikt. Ze komen in twee varianten: een met een droge melige textuur (bekend als de bonaito), witte of Cubaanse zoete aardappel en een andere met een donkerder oranje en vochtiger vruchtvlees en een hogere suikerwaarde. Dit type staat bekend als een rode zoete aardappel. Beide soorten hebben dikke huiden die variëren in kleur, van lichtbruin tot bruinachtig rood.

Wat is de beste manier om een ​​zoete aardappel te selecteren?

Kies aardappelen die zwaar en stevig zijn met een schone huid en weinig ogen. Vermijd aardappelen met spruiten, zachte plekken, scheuren of snijranden.

Je kunt ook vacuümverpakte zoete aardappelen kopen, die meestal worden gevonden in een gekruide of suikerachtige saus. Kies voor zover beschikbaar de ongezoete variant omdat deze minder suiker en koolhydraten bevat.

Koop ten slotte bevroren zoete aardappelen als u ze niet meteen gebruikt. Eenvoudig stoom of bak ze voor een handige en voedzame dichte bijgerecht. Doorgaans kunnen bevroren voedingsmiddelen ongeveer een jaar in de vriezer blijven. Controleer de best koopdatum voor meer informatie.

Wat is de beste manier om zoete aardappelen op te slaan??

Bewaar rauwe zoete aardappelen niet in de koelkast. Bewaar ze in plaats daarvan op een donkere plaats tussen 50-65 graden Fahrenheit. De meeste aardappelen zullen ongeveer een maand zo blijven, soms langer. Was geen aardappelen tot ze klaar zijn om gebruikt te worden.

Recepten en voorbereidingstips 

Zoete aardappelen kunnen worden gekookt, gebakken, geroosterd, gegrild, opgeklopt, gepureerd en, minder ideaal, gefrituurd. Ze kunnen dienen als bijgerecht of worden gegooid in salades, chili, muffins met eiwitverpakking en brood. Maak ze kruidig ​​of lichtzoet door kaneel en nootmuskaat te gebruiken om ze te aromatiseren.

Om tijd te besparen, kunt u eenvoudig uw zoete aardappelen in de magnetron 'bakken' De huid zal niet zo knapperig zijn, maar toch heerlijk zijn. 

Als je je zoete aardappelen purkt of slaat, sla ingrediënten als zware room, sinaasappelsap over en voeg in plaats daarvan wat rozemarijn en Parmezaanse kaas toe voor een hartige gloed.

Maak een mock "zoete aardappel friet" in de oven door ze op hoog vuur te bakken met wat kruiden en specerijen. 

Probeer zoete aardappelen te gebruiken voor ontbijt, lunch of diner. Ze zijn een eenvoudig, goedkoop en veelzijdig ingrediënt dat kan worden opgenomen in een gezond maaltijdplan.

• Zoete aardappel Falafel
• Zoete aardappel toast met gember-honing amandel boter
• Kale en Linze Gevulde zoete aardappel
• Zoete aardappel en rode koolsla

Allergieën en interventies

Er zijn meldingen van zoete aardappelen die het door voedseleiwit geïnduceerde enterocolitis syndroom (FPIES) veroorzaken, een aandoening die jonge kinderen kan treffen. Er zijn ook beperkte meldingen van allergische reacties op zoete aardappel. Als u een allergie voor dit voedsel vermoedt, vraag dan advies aan een bevoegd zorgverlener.