De gezondheidsvoordelen van laurierblaadjes
Het kruid dat algemeen bekend staat als het laurierblaadje kan afkomstig zijn van een verscheidenheid aan verschillende bomen. De meest populaire bron is de laurierboom. Andere soorten laurierblaadjes zijn het Californische laurierblad, het Indiase laurierblad, het Indonesische laurierblad, het West-Indische laurierblad en het Mexicaanse laurierblad.
Elke variëteit van laurierblaadjes heeft een iets andere smaak. Laurierblaadjes mogen vers, gedroogd, gemalen of heel worden gebruikt. Er zijn verschillende voordelen voor de gezondheid en het gebruik van laurierbladeren, waardoor ze een populair kruid zijn voor het koken.
Gezondheidsvoordelen
Laurierblaadjes geven smaak aan populaire gerechten zoals soepen, stoofschotels en andere hartige gerechten.
Laurierblaadjes zijn een slimme manier om de smaak van uw maaltijden te verbeteren zonder natrium te gebruiken.
Sommige consumenten geloven ook dat laurierbladeren andere voordelen bieden. Sommige consumenten bereiden thee met laurierbladeren, voegen laurierblaadjes toe aan hun bad of verpletteren laurierbladeren tot een huidcrème om de gezondheid te verbeteren. Bijvoorbeeld, laurierblaadje is door sommigen gebruikt om kanker, gas, roos en gewrichtspijn of steenpuisten (waarvoor laurierbladeren lokaal op de huid zijn gebruikt) te behandelen..
Er is echter niet genoeg wetenschappelijk bewijs om het gebruik van laurier voor deze voordelen te ondersteunen.
Er is beperkt bewijs dat suggereert dat laurierblaadjes voordelen kunnen bieden aan mensen met diabetes. In een studie gepubliceerd in de Journal of Biochemical Nutrition, type 2 diabetespatiënten namen capsules van 1, 2 of 3 gram gemalen laurierblad gedurende 30 dagen per dag. Een vierde groep nam een placebo.
De drie groepen die laurier gebruikten hadden aan het einde van de proef lagere glucosespiegels en verbeterde cholesterolprofielen.
Voedingsfeiten
Een enkel laurierblad dat tijdens het koken wordt gebruikt, zal de voedingswaarde van het gerecht dat wordt bereid waarschijnlijk niet veranderen. Meestal wordt het blad uit de schaal verwijderd voordat u het opeet. Zelfs als het blad in de soep, braadpan of andere gerechten wordt achtergelaten, biedt het geen significante micro- of macronutriënten.
Als er afgebrokkelde laurierbladeren in een schaal worden gegeten, kunt u een paar voedingsvoordelen krijgen. Een portie van 1 eetlepel levert ongeveer 5 calorieën, voornamelijk in de vorm van koolhydraten. Micronutriënten in laurierbladeren zijn onder meer vitamine A, vitamine C, vitamine B6, mangaan, ijzer en calcium.
Selectie, voorbereiding en opslag
Je vindt hele laurierblaadjes in het kruidengedeelte van de meeste supermarkten het hele jaar door. Je ziet ook gedroogde, verkruimelde of gemalen laurierblaadjes. Veel koks zijn echter van mening dat de bladeren van de laurierbladen te sterk zijn en geven er de voorkeur aan om een heel blad te gebruiken (en weg te gooien) in gerechten die ze koken.
Verse laurierbladeren zijn te vinden in de productsectie van sommige markten. Verse laurierbladeren duren echter niet lang en worden meestal niet geprefereerd door koks.
De meeste mensen slaan laurierbladeren op in hun kruidenkast. Sommigen zeggen echter dat het bevriezen van laurierbladeren de aangewezen manier is om dit kruid op te slaan. Veel koks raden aan laurierbladeren in de vriezer te bewaren omdat de bladeren meer smaak behouden als ze bevroren zijn dan wanneer ze in een koele, droge ruimte worden bewaard.
Recepten
Laurier wordt veel gebruikt in soepen, stoofschotels en andere hartige gerechten uit verschillende keukens. Probeer een van deze heerlijke laurier recepten:
- Indisch Palak Chicken Recept
- Marokkaanse gekruide kip en wortel groente stoofpot
- Oven Italiaanse kip Chili met knapperige cashewnoten
- Rainbow Groentesoep Recept
- Russische stijl rode biet Borscht recept
Mogelijke bijwerkingen
Laurierblaadjes mogen niet heel worden geconsumeerd. Het blad blijft intact en kan niet worden verteerd. Het kan vast komen te zitten in de keel of schade aan het darmkanaal veroorzaken.
Laurierblad en gemalen laurierblad zijn waarschijnlijk veilig als het wordt geconsumeerd in hoeveelheden die normaal in voedsel worden gevonden. Het is ook mogelijk veilig als het voor een korte periode medicinaal wordt ingenomen. Er is echter niet voldoende wetenschappelijk bewijs om de effecten van laurierbladeren te kennen als hogere doses worden gebruikt of als het langdurig wordt gebruikt.
Veelgestelde vragen
Wat is een geschikte vervanger voor laurierbladeren in recepten?
Koks gebruiken vaak oregano of tijm als ze geen laurierblad bij de hand hebben voor hun recepten.
Moet ik verse of gedroogde laurierbladeren gebruiken in recepten?
Je kunt verse of gedroogde laurierblaadjes gebruiken, maar gedroogde laurierblaadjes hebben de neiging sterker in smaak te zijn.
