De gezondheidsvoordelen van koriander

Koriander wordt veel gebruikt in vele verschillende keukens over de hele wereld, met name in Indiase, Latijnse en Afrikaanse gerechten. Koriander-of Coriandrum sativum-is een lid van de Apiaceae of peterselie familie. Je kunt het zien als een ingrediënt in recepten zoals korianderblaadjes (cilantro), korianderolie of korianderzaad.

Gezondheidsvoordelen

Koriander wordt gebruikt als smaakmaker voor levensmiddelen, cosmetica en tabaksproducten. Het wordt ook al eeuwenlang als medicijn gebruikt.

Koriander wordt soms gebruikt voor de behandeling van maagaandoeningen zoals misselijkheid, diarree, flatulentie en het prikkelbare darm syndroom. Het kan ook worden gebruikt om de eetlust te stimuleren of als een afrodisiacum en zelfs als een antibioticum. Er is echter onvoldoende bewijs om deze toepassingen te ondersteunen.

Koriander wordt door sommige mensen ook ingenomen om constipatie te verlichten. Koriander is een van de vele ingrediënten in bepaalde theesoorten (zoals Smooth Move) waarvan is aangetoond dat ze de stoelgang bevorderen. Maar het is onduidelijk hoeveel koriander alleen al bijdraagt aan het voordeel.

Er is ook een groeiend bewijs dat koriander kan helpen bij de behandeling van diabetes. De meeste studies die tot nu toe zijn uitgevoerd, zijn echter voltooid voor knaagdieren, dus onderzoekers weten niet zeker of de voordelen zullen worden overgedragen op mensen.

Voedingsfeiten

Een theelepel korianderzaad levert ongeveer 5 calorieën, 1 koolhydraat (meestal in de vorm van vezels) en minder dan 1 gram eiwit en vet. Het kruid zal uw calciuminname licht verhogen (12,4 mg) en ook bijdragen aan uw kaliuminname (22,2 mg). Er is ook een kleine hoeveelheid magnesium (5,8 mg) en fosfor (7,2 mg) in een theelepel van het kruid.

Als je verse korianderblaadjes (koriander) gebruikt in je keuken, gebruik je waarschijnlijk meer. Maar het voegt nog steeds niet veel calorieën of voedingsstoffen toe aan uw dagelijkse voeding. Er zit minder dan 1 calorie in een kwart kopje cilantro en minder dan een enkele gram koolhydraten, eiwitten of vetten.

Selectie, voorbereiding en opslag

Verse cilantro (of korianderblaadjes) moeten worden gekocht op het hoogtepunt van de versheid. De bladeren moeten heldergroen zijn en niet verwelkt. Zodra u het thuis hebt, bewaar het in de koelkast waar het ongeveer een week vers moet blijven.

Als u koriander in zaad of gemalen vorm koopt, moet deze in een luchtdichte verpakking worden bewaard en op een koele, droge plaats worden bewaard, zoals uw voorraadkast. Het kruid moet twee tot drie jaar vers blijven.

Sommige recepten inclusief Koriander

Pitta-thee
Kofta-Kebabs uit het Midden-Oosten
Gegrilde aubergine met kruiden uit het Midden-Oosten

Mogelijke bijwerkingen

Wanneer koriander als specerij wordt gebruikt om uw voedsel te kruiden, wordt het door de Amerikaanse Food and Drug Administration als GRAS (algemeen erkend als veilig) beschouwd als GRAS.

Het is echter mogelijk om een allergische reactie te hebben op bepaalde kruiden, waaronder koriander. De symptomen kunnen mild zijn (zoals huiduitslag, roodheid of zwelling) of ernstig zijn, waaronder anafylaxie. Als u bang bent dat u allergisch bent voor koriander, zoek dan medische hulp.

Bovendien moeten zwangere vrouwen of vrouwen die borstvoeding geven, die een lage bloeddruk hebben, diabetes hebben of binnen twee weken voor de operatie contact opnemen met een zorgverzekeraar voordat ze koriander gebruiken..

Koriander kan interfereren met bepaalde medicijnen, waaronder medicijnen voor hoge bloeddruk, diabetes, medicijnen die fotosensitiviteit verhogen of sedatieve medicatie. Neem contact op met uw zorgverzekeraar voordat u koriander gebruikt als u een van deze geneesmiddelen gebruikt.

Veelgestelde vragen

Is koriander een kruid of een kruid?

Technisch is het allebei. De term "kruid" verwijst in het algemeen naar het groene gedeelte van een plant. Korianderblaadjes worden ook vaak gebruikt in recepten en worden vaak aangetroffen in de productensectie van de supermarkt die als koriander wordt aangeduid.

Specerijen komen meestal van de zaden of schors van een plant en kunnen in de grond of in de hele vorm worden gebruikt. Je vindt korianderzaad en gemalen koriander in het spice-gedeelte van je lokale markt.

Wat is het verschil tussen koriander en koriander?

In veel delen van de wereld zijn de bladeren van de Coriandrum sativum planten worden korianderblaadjes genoemd. Maar in de Verenigde Staten noemen we de bladeren over het algemeen "cilantro". Zowel korianderblaadjes als koriander zijn hetzelfde; ze bieden dezelfde voedings- en gezondheidsvoordelen.

Kun je koriander en koriander uitwisselbaar gebruiken?

Nee. De smaak van koriander en de smaak van koriander verschillen nogal, want korianderzaadjes worden meestal geroosterd voordat ze worden gemalen of in recepten worden gebruikt. Koriander wordt vaak omschreven als een nootachtige, bloemige, citrusachtige smaak. Aan de andere kant wordt koriander vaak omschreven als een verse, peterselie-achtige smaak. Een klein deel van de bevolking krijgt een zeepachtige smaak als ze koriander eten.

Verminder afval door het teruggroeien van koriander van overgebleven stengels