De gezondheidsvoordelen van komijn

Komijn (Cuminum cyminum) is een populaire specerij die afkomstig is uit gebieden in het Midden-Oosten en India. De bloeiende plant is een lid van de peterselie (Apiaceae) familie en het produceert zaden die ofwel tot poeder worden vermalen of als geheel worden gebruikt. Komijn wordt al eeuwenlang zowel als smaakstof en als conserveermiddel gebruikt. Sommigen geloven dat komijn het lichaam ten goede komt en zelfs gewichtsverlies kan stimuleren, hoewel niet al deze toepassingen door de wetenschap worden ondersteund.

Gezondheidsvoordelen

Terwijl veel koks komijn gebruiken om gerechten in Tex-Mex-stijl en andere etnische gerechten op smaak te brengen, gebruiken anderen komijn om een breed scala aan medische aandoeningen te behandelen, waaronder gas, een opgeblazen gevoel en diarree..

Het kruid wordt soms oraal ingenomen en gebruikt als een stimulerend of afrodisiacum. Anderen gebruiken komijn om de menstruatie te stimuleren of om koliek bij baby's te behandelen. Er is echter geen klinisch bewijs om het gebruik van komijn voor een van deze toepassingen te ondersteunen.

Er is een beperkte hoeveelheid informatie die erop wijst dat komijn voordelen kan bieden bij het afvallen. In één onderzoek van vrouwen met overgewicht en obesitas ontdekten onderzoekers dat supplementen met komijnpoeder (3 gram per dag) de effecten van een caloriearm dieet voor gewichtsverlies konden verbeteren..

Een andere analyse van studies suggereerde dat verschillende niveaus van supplementatie met komijn mogelijk in staat zijn om het lichaamsgewicht, de body mass index (BMI) en de nuchtere bloedglucose te verbeteren bij mensen met overgewicht en type 2 diabetes..

Ten slotte vonden onderzoekers in een gepubliceerde analyse van studies aanwijzingen voor het gebruik van komijn om zowel het totale cholesterol als het LDL-cholesterol te verlagen. Onderwerpen in verschillende studies consumeerden ofwel komijnpoeder (3 gram), komijnextractcapsules (225 tot 300 mg / dag), of komijn essentiële olie-capsules (25 tot 100 mg / dag) om een positief effect op het cholesterolgehalte in het bloed te verkrijgen. Studie auteurs concludeerden: "Deze systematische review met meta-analyse gaf aan dat komijn suppletie kan worden beschouwd als een veilige therapeutische optie naast statines en andere routinematig toegediende lipidenverlagende middelen."

Het is belangrijk op te merken dat zwarte komijn (zwarte komijn) en zwarte zaadolie (die wordt gewonnen uit zwarte komijnzaad) wordt ook gebruikt voor medicinale doeleinden, waarvan sommige werden ondersteund door klinische studies. Hoewel zwarte komijn dezelfde naam heeft met komijn, komt het van een andere plant en is het een andere stof.

Voeding

Er zijn bijna geen calorieën in gemalen komijn. Als u het kruid aan recepten toevoegt in normale hoeveelheden, voegt het kruid geen calorieën, koolhydraten, eiwitten of vet toe aan uw dieet.

Als u komijnzaad gebruikt, voegt een enkele portie een paar calorieën toe aan uw dagelijkse totaal. Een eetlepel (ongeveer 6 gram) komijnzaad levert ongeveer 22 calorieën. Volgens USDA-gegevens zijn de meeste calorieën afkomstig van koolhydraten (3 gram), voornamelijk in de vorm van vezels. Er is ook een kleine hoeveelheid eiwit (1 gram) en vet (1,3 gram) in komijnzaad.

Een eetlepel komijnzaad levert ook wat vitamines op. U profiteert van een boost in vitamine A (2 procent van uw aanbevolen dagelijkse inname), vitamine C (1 procent), riboflavine, niacine en vitamine B6 (1 procent elk). Je krijgt ook 1,5 gram choline.

Mineralen in komijn omvatten calcium (56 mg), ijzer (4 mg), magnesium (22 mg), fosfor (30 mg), kalium (107 mg), natrium (10 mg) en kleine hoeveelheden zink, koper en mangaan.

Selectie, voorbereiding en opslag

Gemalen komijn is gemakkelijk te vinden in de meeste supermarkten. Komijnzaad kan echter moeilijker te vinden zijn. De zaden (die sterk op karwijzaad lijken) zijn te vinden in gespecialiseerde markten en gastronomische winkels.

Bewaar gemalen komijn of komijnzaad in een koele, donkere, droge ruimte zoals een kast of kast die niet in de buurt van de kachel staat. Gemalen komijn moet ongeveer zes maanden vers blijven. Komijnzaad blijft ongeveer een jaar vers.

Komijn is een veelgebruikt ingrediënt in veel Mexicaanse, Indiase en Midden-Oosterse gerechten. Probeer een van de volgende recepten om te genieten van de smaak van komijn.

Sommige recepten die komijn gebruiken

Komijn-limoen Geroosterd kikkererwtenrecept
Komijn gekruide versnipperde kip en groentesoep
Ontstekingsremmende Quinoa Tabouli-salade
Kitcherie Recept - Een eenvoudige ayurvedische schotel
Recept Veganistische Peanutty Afrikaanse kikkererwtenstoofpot
Marokkaanse gekruide kip en wortel groente stoofpot

Mogelijke bijwerkingen

Onderzoekers die supplementen voor komijn bestuderen, merken op dat het kruid over het algemeen goed wordt verdragen en dat proefpersonen die het kruid consumeren over het algemeen geen bijwerkingen melden, zelfs wanneer ze langdurig worden gebruikt..

Wetenschappers in een gepubliceerd rapport waarschuwen echter dat chronische consumptie van komijn sommige bijwerkingen kan hebben, waaronder het verhoogde risico op bloedingen, respiratoire complicaties en dermatitis. Ze schrijven: "zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven, evenals patiënten met ademhalingsaandoeningen of een maagzweer, moeten voorzichtig zijn bij het gebruik ervan en interfereren met sommige medicijnen zoals antibiotica, antiseizuur, antidiabetica en ontstekingsremmende middelen, dus het moet voorgeschreven door een arts. "

Veelgestelde vragen

Hoe smaakt komijn?

Komijn heeft een warme, nootachtige smaak. De roodbruine gemalen specerij wordt ook omschreven als aards en pittig.

Wat is een geschikte vervanger voor komijn in recepten?

Komijn is te vinden in curry, dus curry kan een goede komijnvervanger zijn als je er geen bij de hand hebt. Sommige koks gebruiken ook gemalen karwijzaad, gemalen koriander of zelfs chilipoeder in recepten in plaats van komijn.