De gezondheidsvoordelen van Dragon
Dragon is een populair meerjarig kruid dat veel wordt gebruikt in de Franse en Engelse keuken. Er zijn verschillende variëteiten van dragon, maar elk is een lid van de Compositae of Asteraceae(zonnebloem) familie en heeft een kenmerkende smaak van zoethout, citroen en basilicum.
Franse dragon (Artemisia dracunculus) wordt het meest gebruikt bij het koken. Russische dragon (Artemisia dracunculoides) is een steviger plant en heeft een smaak die velen omschrijven als bitter. Mexicaanse dragon, ook wel Mexicaanse goudsbloemmunt of Spaanse dragon genoemd, is vergelijkbaar met Franse dragon met een iets meer drop-y-smaak.
Gezondheidsvoordelen
Terwijl dragon meestal wordt gebruikt om te koken, gebruiken sommige fabrikanten dragon om geur aan cosmetica en zeep toe te voegen. Het kan ook voor medicinale doeleinden worden gebruikt.
Franse dragon, ook bekend als Estragon, wordt soms gebruikt om spijsverteringsstoornissen of tandpijn te behandelen. Sommigen gebruiken het om het watergewicht te verminderen of om de eetlust te stimuleren. Het wordt ook soms door vrouwen gebruikt om menstruatie te bevorderen. Maar er is geen sterk bewijs om het gebruik van dragon te ondersteunen voor een van deze voordelen.
Dragon kan potentieel hebben als een anti-misselijkheid behandeling na een operatie. Een klinische studie toonde aan dat mensen die werden behandeld met een kruidencombinatie die dragon bevatte, minder snel misselijkheid en braken na de operatie ervoeren. Maar het is onduidelijk of alleen dragon dit voordeel kan bieden.
Onderzoekers voeren ook studies uit om te zien of Russische dragon mogelijk kan helpen bij het voorkomen of beheersen van diabetes. Voorlopige studies onderzoeken ook de rol die Russische dragon op de trainingsprestaties kan hebben.
Voeding
Twee eetlepels verse, rauwe dragon bevatten slechts ongeveer 5 calorieën. Een portie van het verse kruid levert geen significant koolhydraat, eiwit of vet op.
Eén eetlepel gemalen dragon bevat ongeveer 14 calorieën, 1 gram eiwit, minder dan 1 gram vet en ongeveer 2,5 gram koolhydraten.
Vitaminen in Dragon zijn vitamine A (4 procent van je aanbevolen dagelijkse hoeveelheid), vitamine C (4 procent), vitamine B6 (6 procent) en folaat (3 procent).
Mineralen in dragon omvatten calcium (54 mg), ijzer (1,5 mg), magnesium (16,5 mg), fosfor (14,9 mg), kalium (143 mg) en kleine hoeveelheden natrium, zink, mangaan en selenium.
Selectie, voorbereiding en opslag
De milde, frisse smaak van dragon past goed bij kip-, vis- en eiergerechten.
Je vindt verse dragon in de productsectie van de meeste supermarkten. Kijk voor felgroene bladeren met weinig of geen bruine vlekken. Als je het thuis hebt, wikkel het losjes in een papieren handdoek en bewaar in de koelkast tot je klaar bent om het te gebruiken.
Gedroogde dragonblaadjes of gemalen dragon zijn te vinden in de kruidenbeuk van de markt. Zoals alle specerijen, moet het worden bewaard in een koele, droge kast.
Wanneer je dragon gebruikt, voeg je het op het laatste moment toe aan het recept om optimaal te profiteren van de smaak van het kruid.
Voorbeeldrecepten met dragon
- Anti-inflammatoire honing-mosterd gekruide zalmrecept
- Grieks citroen-knoflooksalade recept
- Gemakkelijke oven gebakken zalm met kruiden
Mogelijke bijwerkingen
Dragon is waarschijnlijk veilig als het wordt geconsumeerd in hoeveelheden die normaal in voedsel worden gevonden. Als het medicinaal voor de korte termijn wordt gebruikt, is het waarschijnlijk ook veilig. Langdurig gebruik is echter mogelijk niet veilig.
Dragon bevat chemicaliën (estragol en methyl eugenol) die toxiciteit bij muizen hebben aangetoond. Volgens een gepubliceerd rapport is echter "geen acute toxiciteit of mutagene activiteit gemeld bij doses die relevant zijn voor menselijke consumptie." Toch adviseren gezondheidsdeskundigen voorzichtigheid bij het overwegen van het gebruik van dragon als geneesmiddel voor de lange termijn.
Bepaalde populaties dienen dragon te vermijden totdat ze met een zorgverlener praten, inclusief zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven, patiënten met een bloedingsaandoening, mensen met een allergie voor ambrosia en iedereen die binnen twee weken een operatie ondergaat..
Veelgestelde vragen
Kan ik dragon invriezen?
Ja, hoewel de textuur van dragon kan veranderen als je hem invriest. Er zijn verschillende methoden die door koks worden gebruikt om dit kruid te bevriezen. Je kunt dragon hakken en in de secties van een ijsblokjesplateau plaatsen, dan vullen met water om te bevriezen. Of u kunt dragon in een zak doen en extra lucht verwijderen, zodat deze vacuümdicht is.
Wat is een geschikte dragervervanger in recepten?
Dille en basilicum zijn de twee meest voorkomende aanbevolen vervangingsmiddelen voor dragon in recepten. Sommige koks gebruiken ook venkelzaad of anijs als vervangingsmiddel voor gedroogde dragon.
