Turbinado Sugar Nutrition Feiten

Turbinado-suiker is een lichtgekleurde zoetstof die slechts minimaal wordt verwerkt, zodat het een deel van de melasse behoudt die van nature in suikerriet aanwezig is. Het woord "turbinado" is een Spaans-Amerikaanse afgeleide van het woord turbine - een machine die wordt gebruikt om suiker te verwerken. 

Deze blonde suiker heeft verschillende namen, waaronder 'suiker in de onbewerkte', 'demerara-suiker' of 'ruwe rietsuiker'. Turbinado-suikerkristallen zijn groter dan andere bruine suiker of witte geraffineerde suikerkristallen.

Turbinado-suiker kan gezondheidsvoordelen bieden aan bepaalde mensen, afhankelijk van hun voedingsvoorkeuren, maar aangezien het nog suiker is, moet het met mate geconsumeerd worden.

Voedingsfeiten

Koolhydraten in Turbinado Sugar

Alle calorieën in turbinado-suiker komen van koolhydraten. Er zijn 18 calorieën in een portie van de zoetstof. Een enkele portie wordt beschouwd als een theelepeltje van één niveau. Als u een commercieel pakje suiker rauw consumeert, bevat het waarschijnlijk een enkele portie.

Alle calorieën in een portie turbinado-suiker zijn suikers.

Dat wil zeggen, er is geen vezel of zetmeel in turbinado-suiker.

De glycemische lading van turbinado-suiker wordt geschat op 3 als u één portie consumeert. Vergeet echter niet dat de glycemische lading rekening houdt met de grootte van de portie. Dus als u meer consumeert dan een theelepel, zal de geschatte glycemische belasting toenemen.

Vetten in Turbinado Sugar

Er zit geen vet in turbinado-suiker. Dit product wordt echter vaak gebruikt voor het aromatiseren van vet voedsel, zoals gebak en andere desserts.

Eiwit in Turbinado Sugar

Turbinado-suiker levert geen eiwitten op.

Micronutriënten in Turbinado Sugar

Wanneer geconsumeerd in typische hoeveelheden, levert turbinado suiker geen significante micronutriënten. Echter, geconsumeerd in grotere hoeveelheden, kan de suiker sommige mineralen bevatten, volgens USDA-gegevens. Eén kopje van deze suiker levert een kleine hoeveelheid ijzer, calcium, magnesium, fosfor, natrium, kalium en zink.

Gezondheidsvoordelen

Turbinado-suiker wordt vaak geprezen als een gezonder alternatief voor geraffineerde witte suiker. Er zijn een paar redenen dat deze claim enige verdienste kan hebben. 

Ten eerste zijn de kristallen van deze suiker groter. Om die reden kun je iets minder eten als je het in je ochtendkoffie, bessen of ontbijtgranen snijdt. Deze suiker behoudt ook enkele van de natuurlijke melassaroma's die voor sommige consumenten bevredigender zouden kunnen zijn - en kan hen helpen minder te consumeren. 

Ten slotte is het mogelijk dat ruwe suiker meer antioxidanten bevat dan andere soorten suiker. Antioxidanten zijn stoffen (vaak van nature te vinden in voedingsmiddelen) die kunnen helpen bij het voorkomen of vertragen van celschade.

Een studie gepubliceerd in de Journal of the American Dietetic Association vond dat ruwe rietsuiker hoger was in antioxidanten dan geraffineerde suiker, glucosestroop en agave nectar.

Turbinado-suiker kan ook voordelen bieden voor mensen die een veganistisch of vegetarisch dieet volgen. Deze zoetstof wordt niet blootgesteld aan botkool, een product dat wordt gebruikt om suiker te raffineren. Dus degenen die een plantaardig dieet volgen, geven er de voorkeur aan deze zoetstof te gebruiken op witte tafelsuiker of andere zoetstoffen.

Houd er echter rekening mee dat elk gezondheidsvoordeel van turbinado suiker - of een suiker - moet worden afgewogen met de nadelen van het consumeren van suiker in de eerste plaats.

De meesten van ons consumeren te veel suiker, vaak zonder het te weten. Suiker is te vinden in zoete lekkernijen en wordt ook vaak aangetroffen in voedingsmiddelen die je misschien niet verwacht, zoals spaghettisaus, saladedressings en andere hartige etenswaren.

Overconsumptie van suiker en met suiker gezoete producten kan leiden tot gewichtstoename, gebitsproblemen, obesitas en andere aandoeningen, waaronder diabetes type 2.

De Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) heeft onlangs wijzigingen aangebracht in het Nutrition Facts-label dat alle consumenten helpt bij het identificeren van suiker en suiker in het voedsel dat ze kopen. Het nieuwe label bevat een regelitem voor zowel "Suikers" als "Toegevoegde Suikers", zodat u weet of er suiker wordt toegevoegd aan het voedsel dat u koopt.

Deze verbeteringen moeten voor alle voedselproducenten van kracht zijn vóór 1 januari 2021. In de tussentijd kunt u ook het ingrediëntenlabel op uw verpakte levensmiddelen controleren om te zoeken naar toegevoegde suikers..

Veelgestelde vragen

Waar kan ik turbinado-suiker kopen??

De meeste supermarkten voeren turbinadosuiker in de bakbeuk. Wanneer je aan het uit eten bent, zoek dan bruine pakjes die suiker bevatten in de onbewerkte vorm.

Hoe weet ik of ik te veel suiker consumeer?

Suiker is van nature te vinden in veel verschillende soorten voedsel, zoals zuivelproducten en vers fruit.
Om die reden is er geen aanbeveling voor de totale hoeveelheid suiker die elke dag wordt geconsumeerd. De voedingsrichtlijnen voor Amerikanen adviseren echter dat je minder dan 10 procent van je calorieën per dag consumeert van toegevoegde suikers.

Houd er rekening mee dat veel voedingsmiddelen met veel toegevoegde suiker zeer weinig voedingswaarde bieden in de vorm van vezels, vitamines of mineralen. Deze voedingsmiddelen hebben ook de neiging om hoger te zijn in calorieën.

Recepten en voorbereidingstips

Je kunt koken met ruwe suiker, net zoals je kookt en bakken met andere soorten suiker. Er hoeven geen meetaanpassingen te worden uitgevoerd. Als uw cookie-recept bijvoorbeeld één kopje suiker vereist, kunt u een kop turbinado-suiker gebruiken. Probeer geraffineerde suiker te vervangen door turbinado-suiker in deze smakelijke recepten.

U kunt echter een smaak- of textuurverandering waarnemen wanneer u ruwe suiker gebruikt om te bakken. Sommige kookexperts merken op dat de lichte melasse-achtige smaak overgaat in gebakken goederen. Koks merken ook op dat sommige gebakken producten zoals cakes met hoger vochtig deeg de neiging hebben om lichter en luchtiger te zijn met ruwe suiker. Maar in recepten voor muffins en andere lagere vochtdeegs, is ruwe suiker niet zo goed.

Je kunt ook ruwe suiker buiten de keuken gebruiken. De grote kristallen en de zoete geur van ruwe suiker maken het tot een geprefereerd ingrediënt in lichaams- en lipschurft. Om thuis te maken, combineert u de suiker eenvoudig met kokosnoot, amandel of olijfolie.

Allergieën en interacties

Mensen met diabetes moeten voorzichtig zijn bij het eten van voedsel met turbinado-suiker. Ook al is het natuurlijke suiker, het heeft dezelfde invloed op uw bloedsuikerspiegel als geraffineerde suiker. 

Suikerallergieën en suikerintolerantie zijn ook mogelijk. Symptomen kunnen mild spijsverteringsongemak, gas, hoofdpijn of meer ernstige bijwerkingen zoals flauwvallen zijn.

Als u vermoedt dat er sprake is van een suikerallergie of -intolerantie, neem dan contact op met uw zorgverlener voor persoonlijk advies.