Turkije Bacon voedingsfeiten

Als je een spekpurist bent, geloof je misschien niet dat 'echte' bacon van iets anders dan varkensvlees kan komen. Maar in de afgelopen jaren, te midden van groeiende bezorgdheid over de invloed van rood vlees op het risico op hart- en vaatziekten - en een algemene wens om gezonder te eten - hebben veel consumenten zich tot kalkoenbacon gewend als een lichter alternatief voor het traditionele ontbijtvlees..

Hier is een blik op de gezondheidsvoordelen van kalkoenbacon en of het echt beter voor u is dan het varkensvlees.

Koolhydraten in Turkije Bacon

Anders dan toegevoegde smaakstoffen en conserveringsmiddelen is kalkoenbacon 100 procent vlees, dus bevat het bijna geen koolhydraten. Sommige merken vermelden tot 1/2 gram koolhydraten per twee-laags portie, wat waarschijnlijk komt van toegevoegde suikers voor zoetheid.

Vetten in Turkije Bacon

Twee plakjes spek met kalkoen bevatten ergens tussen de 2,5 en 4,5 gram vet, opgesplitst in ongeveer tweederde meervoudig onverzadigde en enkelvoudig onverzadigde en een derde verzadigde vetstof. Aangezien een dieet met veel verzadigd vet geassocieerd is met hart- en vaatziekten, beveelt de American Heart Association aan om uw inname te beperken tot ongeveer 13 gram per dag bij een dieet met 2000 calorieën.

Aangezien een portie spek met kalkoen slechts ongeveer 1 gram levert, kan het zeker een onderdeel zijn van een hartgezond dieet.

Eiwitten in Turkije Bacon

Met 4,7 gram per portie levert kalkoenbacon een aanzienlijke dosis van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid van 50 gram.

Micronutriënten in Turkije Bacon

De primaire micronutriënt die in kalkoenbacon wordt gevonden, is natrium.

Afhankelijk van hoe het wordt bewaard en verwerkt, kan kalkoenbacon tot ongeveer 360 milligram natrium-15 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid bevatten.

Mensen met een natriumarm dieet moeten mogelijk rekening houden met het aantal bacon dat ze eten. Andere voedingsstoffen in kalkoenbacon omvatten kleine hoeveelheden B-vitamines en zink.

Gezondheidsvoordelen

Als het gaat om spek met kalkoen, is er één vraag bij iedereen: is het eigenlijk gezond? Specifiek, is het een betere keuze dan reguliere bacon? In vergelijking met varkensvlees is het waar dat kalkoenbacon een aantal voordelen biedt. Een enkele plak spek van Turkije bevat 30 calorieën, vergeleken met 40 calorieën in spek.

Wat vet betreft, kalkoen komt binnen bij ongeveer 2,5 gram totaal vet en 0,5 gram verzadigd vet per schijfje, terwijl varkenspakketten 3 gram totaal en 1 gram verzadigd zijn. Het natriumgehalte kan per merk verschillen, maar de meeste kalkoenbacon bevat minimaal lagere hoeveelheden dan varkensvlees.

Op andere manieren biedt spek met varkensvlees echter meer voedingsstoffen dan zijn tegenhangers van wit vlees. Bepaalde vitamines, zoals selenium, vitamine B12 en niacine, zijn overvloediger aanwezig in regulier spek en varkensvlees bevat een beetje meer proteïne dan kalkoen (3 gram tegenover 2 gram per plak), hoewel beide goede bronnen van dit macronutriënt zijn.

Ondanks deze voordelen wordt kalkoenbacon nog steeds beschouwd als verwerkt vlees en volgens de Wereldgezondheidsorganisatie moeten alle bewerkte vleeswaren spaarzaam worden gegeten.

Veelgestelde vragen

Uit welk deel van een kalkoen komt spek??

Zoals u wellicht weet, komt traditioneel Amerikaans spek uit de buik van een varken, vandaar zijn extra vet. Volgens Cook's Illustrated, "Een gelijkwaardige snit van vlees bestaat gewoon niet op een kalkoen." Dus, welk deel van een kalkoen is kalkoen spek?

Er bestaan ​​twee soorten kalkoenbacon en deze komen uit verschillende delen van de vogel. De eerste is gemaakt van gemalen wit en donker vlees uit verschillende delen van de kalkoen.

Dit mengsel wordt gepekeld en in reepjes gesneden.

De tweede versie van spek met kalkoen is gemaakt met grotere stukken donker vlees van kalkoenen dijen, die worden getuimeld in een smaakoplossing totdat ze samenvallen in een massa. Deze massa wordt vervolgens gesneden en verpakt.

Bevat kalkoenbacon nitraten?

Een veelgehoorde zorg voor veel consumenten over regulier spek is het gehalte aan nitraten. Wanneer deze synthetische conserveermiddelen het lichaam binnenkomen, worden ze omgezet in verbindingen die nitrieten worden genoemd en die in verband zijn gebracht met kanker. Dus hoe gaat het spek met kalkoen zover opstapelen als dit mogelijk schadelijke additief? 

Alle bacon-kalkoen inbegrepen-wordt verwerkt met nitraten, of het nu gaat om synthetische of "natuurlijke" soorten zoals selderijsap. (Het lichaam maakt geen onderscheid tussen synthetische en natuurlijk voorkomende nitraten, dus het maakt echt niet uit welk type je consumeert.) Maar aan de positieve kant, wetenschappers zijn nog steeds aan het uitzoeken of nitraten de echte onderliggende schakel zijn tussen verwerkt vlees en kanker.

Sommigen geloven dat het heemijzer en hoge kooktemperaturen, in plaats van nitraten, spek kankerverwekkend maken. Het lagere gehalte aan haemijzer in spek in Turkije kan betekenen dat het minder kankerverwekkend is dan varkensvlees.

Hoe kies ik een gezond kalkoenbacon?

Zoals bij elk verpakt voedsel, is een van de beste manieren om ervoor te zorgen dat u de gezondste beschikbare optie kiest, het lezen van voedingsfeiten. Wanneer u boodschappen doet, neem dan even de tijd om de aantallen en waarden op deze panelen met verschillende spekproducten van kalkoen te vergelijken. Besteed speciale aandacht aan het gehalte aan natrium en verzadigd vet, omdat deze de voedingsstoffen zijn die het meeste zorgen baren bij kalkoenbacon.

Recepten en voorbereidingstips

Over het algemeen kunt u spek met kalkoen koken op dezelfde manier waarop u spek met varkensvlees zou bereiden: pannen, bakken en magnetronen worden allemaal aanbevolen. De tijd die nodig is om spek van kalkoen te bereiden op gaarheid kan verschillen van die van varkensvlees, dus volg de instructies van het pakket.

Het is ook belangrijk om te onthouden (omdat kalkoen gevogelte is) dat het op een hogere temperatuur wordt gekookt dan varkensvlees. Pluimvee wordt beschouwd als veilig om te eten wanneer het een inwendige temperatuur van 165 graden Fahrenheit bereikt, terwijl varkensvlees alleen tot 145 graden moet worden gekookt.

Koken met kalkoenbacon kan een beetje een leercurve inhouden als je alleen maar de traditionele variëteit van spek met varkensvlees hebt gebruikt. Hoewel deze optie voor wit vlees gemakkelijk in veel recepten voor spek uit varken kan staan, verwacht niet dat je een perfecte vervanger bent. Vanwege het lagere vetgehalte, kan kalkoenbacon niet zo knapperig worden als varkensvlees en niet zo snel afbrokkelen. Maar toch, voor een zoute, vlezige smaak met minder calorieën en vet, is het een alternatief dat het ontdekken waard is.

Nieuw bij spek met kalkoen? Ga aan de slag met een eenvoudige Broccoli-salade met Turkey Bacon. Of gebruik het om Canadees spek te vervangen in een bevredigende Spinach en Quinoa Breakfast Mini Quiche. Om op kleinere schaal te beginnen, gebruik spek van kalkoen in een kip en garnalengumbo, waar het meer als smaakmaker dient dan de ster van de show.

Allergieën en interacties

Voor de meeste mensen is het onwaarschijnlijk dat kalkoenbacon bijwerkingen veroorzaakt. Als u zowel kalkoenvlees als varkensspek zonder probleem kunt eten, bent u waarschijnlijk vrij om van spek met kalkoenen te genieten. Sommige additieven kunnen echter problemen opleveren voor mensen met voedselgevoeligheden. Als u weet dat u synthetische nitraten moet vermijden, gebruik dan geen spek met kalkoenen. Raadpleeg bij twijfel uw arts of zorgverlener.