Gezond, eenvoudig en pittig Edamame diprecept
Nutrition Hoogtepunten (per portie)
Calorieën 131 Vet 11g Koolhydraten 4g Eiwit 5g Voedingsetiket verbergen Voedingsetiket verbergen| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 7 (1/4 kop elk) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 131 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 11g | 14% |
| Verzadigd vet 2g | 10% |
| cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 184 mg | 8% |
| Totaal koolhydraat 4g | 1% |
| Dieetvezel 2g | 7% |
| Totaal Suikers 1g | |
| Inclusief 0g toegevoegde suikers | 0% |
| Eiwit 5g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 23 mg | 2% |
| Strijk 1 mg | 6% |
| Kalium 181 mg | 4% |
| * De% Daily Value (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie eten bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. | |
Prep 20 minuten, koken 0 min
porties 7 (1/4 kop elk)
Edamame zijn onvolwassen sojabonen, ook wel 'plantaardige sojabonen' genoemd. Oligosacchariden zijn de potentiële FODMAP in sojabonen, maar sommige sojaproducten hebben meer oligosacchariden dan andere. In tegenstelling tot volwassen sojabonen, zijn edamame geschikt voor laag-FODMAP-diëten in kleine tot matige porties.
Je kunt IBS-vriendelijke edamame in de peulen serveren als voorgerecht, gepeld en geserveerd als bijgerecht, of gepureerd, zoals in dit heerlijke gerecht! Deze spread, die heel erg op een hummusrecept lijkt, kan worden geserveerd met worteltjes of zelfgemaakte crackers of verspreid over je favoriete sandwich.
ingrediënten
- 1 1/2 kopjes edamame (8-ounce zak), bevroren en gepeld
- 6 eetlepels citroensap
- 3 eetlepels water
- 2 eetlepels pindakaas
- 3 eetlepels olijfolie (met knoflook doordrenkt)
- 1 theelepel komijn (gemalen)
- 1/2 theelepel zout
- 2 theelepels sesamolie
- 1/2 theelepel rode pepervlokken (geplet)
- 2 eetlepels koriander (gehakt)
Voorbereiding
- Breng in een middelgrote pan een liter water aan de kook op hoog vuur. Voeg de bevroren edamame toe en breng de pot weer aan de kook. Zet het vuur laag en laat het 5 minuten sudderen. Laat de edamame leeglopen en laat hem afkoelen totdat hij veilig te hanteren is.
- Meng in een blender of keukenmachine edamame, citroensap, water, pindakaas, olie met lookinfusie, komijn, zout, sesamolie en rode pepervlokken. Maal op lage snelheid en verwerk vervolgens op hoog totdat de gewenste mate van gladheid is bereikt. Roer de koriander erdoor.
- Dek af en laat afkoelen voor het serveren. Sprenkel met extra sesamolie en garneer indien gewenst met koriander.
Variaties en vervangingen
Pittige sesamolie kan worden gebruikt in plaats van gewone (geroosterde) sesamolie als u van de extra warmte geniet.
Kook- en serveertips
Als u wilt, kunt u de edamame slechts drie minuten bereiden in plaats van vijf. De dip zal iets meer naar rauwe groenten smaken en de textuur zal aangenaam grof zijn.
