Six Food Elimination Diet Food Substitutes
- Koeienmelk
- eieren
- Pinda's en noten
- Zeevruchten (vis en schaaldieren)
- sojasaus
- Tarwe
Tarwe
Tarwe is een van de meest voorkomende allergenen, of triggers, geassocieerd met eosinofiele oesofagitis bij beide kinderen (2nd meest voorkomende trigger) en volwassenen (meest voorkomende trigger).Tarwe bevat 4 eiwitten die de allergische reactie kunnen veroorzaken die gepaard gaat met symptomen van EoE. De 4 eiwitten zijn: albumine, globuline en gluten (gliadine en glutenine). Helaas is er beperkt en tegenstrijdig onderzoek naar de manier waarop andere granen die dezelfde eiwitten omvatten reageren met eosinofiele oesofagitis.
Je hebt misschien gehoord dat als je een SFED-dieet volgt, dat je ook gerst en rogge moet uitsluiten. Dit gerucht heeft echter zeer beperkt en inconsistent onderzoek om het te ondersteunen. Omdat amper en rogge vergelijkbare eiwitten als tarwe hebben, moet u bespreken of eliminatie het beste is voor u met uw arts of diëtist. Deze granen worden ook vaak in dezelfde fabrieken verpakt met tarwe en bevatten mogelijk wat tarwe.
Je moet voorzichtig zijn met sommige glutenvrije producten op de markt, omdat ze zijn verfijnd op een manier die hun voedingswaarde van ijzer, B-vitamines en sporenmineralen elimineert.
Tarwevervangers
In recepten kun je tarwebloem ruilen met deze meelbronnen:- quinoa
- Boekweit
- Glutenvrije haver
- bruine rijst
- Gierst
Koeienmelk
Koemelk is geïdentificeerd als een van de meest voorkomende triggers in verband met eosinofiele oesofagitis bij zowel kinderen (meest voorkomende trigger) als volwassenen (2nd meest voorkomende trigger).Het eiwit in melk dat reactiviteit met EoE veroorzaakt, staat bekend als caseïne. Afgezien van koemelk, bevatten andere voedingsmiddelen die gewoonlijk hetzelfde eiwit bevatten: kazen, ijs, koffiemelk, wei-eiwit, chocolade en marinades.
Melkvervangers
Goede vervangers die u kunt gebruiken om koemelk te vermijden maar een vergelijkbare voedingswaarde te behouden, zijn:- Versterkte rijstmelk
- Versterkte hennepmelk
- Vlasmelk
Het is belangrijk op te merken dat amandelmelk of cashewnotenmelk niet kan worden gebruikt als vervanging voor koemelk, omdat het beide boomnoten zijn die worden geëlimineerd uit een SFED.
eieren
Het vervangen van eieren kan een beetje lastiger zijn vanwege het aantal redenen waarom we eieren gebruiken bij het bereiden van voedsel. Hier zijn een paar ideeën die u kunt gebruiken om eieren in uw kookbehoeften te vervangen.Lijnzaadmeel Vervanger voor 1 ei - ideaal voor binding
- 1 eetlepel Lijnzaadbloem
- 3 eetlepels water
- Roer tot een ei-achtig
- 1 eetlepel Chia Seed
- 1/3 kopje water
- Roer en laat gedurende 15 minuten intrekken.
- 1 eetlepel Agar Agar
- 3 eetlepels water
- ½ Kop puree bananen
- ¼ kopje appelsap (ongezoet)
- 2 eetlepels aardappelpuree (wit of zoet)
Pinda's en boomnoten
Pinda's en noten zijn moeilijk te vervangen in kookrecepten. Boomnoten bevatten veel verschillende soorten noten. Hier zijn enkele van de meer voorkomende boomnoten die moeten worden geëlimineerd:- amandelen
- cashewnoten
- macadamia noten
- Paranoten
- pijnboompitten
- pistaches
- walnoten
Als u de voedingswaarde wilt vervangen, kunt u zaden gebruiken zoals chia, vlas en hennep.
zeevruchten
Vis en schaaldieren zijn geweldige bronnen van eiwitten en omega-3 vetzuren, die goed zijn voor de gezondheid van uw hart. Net als pinda's en noten, is het onwaarschijnlijk dat u een vergelijkbare vervanging voor de zeevruchten zult vinden. Voor het eiwit kunt u echter ander vetarm vlees gebruiken, zoals gevogelte. Evenzo, als vervanging voor de Omega-3-vetzuren, kunt u uw verbruik van lijnzaad en canola-olie verhogen.sojasaus
Soja is moeilijk in smaak te evenaren en je moet misschien zout toevoegen. Er zijn echter een paar opties om soja in recepten te vervangen.Soja vervangers
- Chick peas
- Kokosmelk
- Clive-sap
- Pruimazijn
Voedsel vervangen
Door ervoor te zorgen dat u een uitgebalanceerd dieet behoudt, zorgt u ervoor dat u geen ondervoeding krijgt tijdens het volgen van een SFED-dieet. Door allergeenvoedingssubstituten in je kookkunsten te gebruiken, kun je nog steeds je favoriete recepten gebruiken. Het vinden van welke vervanging het beste werkt, is een zeer persoonlijke keuze. Experimenteer met deze suggesties om te vinden wat u het leukst vindt.Voedsel allergeenvrije substituten voor uw keuken