Japanese Food Nutrition Feiten Menu Keuzes en Calorieën

Japanse restaurants bieden een verscheidenheid aan voedzame producten, dus het is relatief eenvoudig om gezond Japans eten te vinden. Maar niet elke keuze is goed voor uw dieet. Veel gezonde eters kiezen voor sushi of sashimi. Maar is sushi gezond? 

Voordat je naar je favoriete sushi-plek gaat of in een Japans restaurant eet, bekijk je deze voedingsfeiten en voedingstips om de beste gezonde keuzes te maken voor je dieetplan.

Overweeg dan om sommige van de gezondere Japanse voedselopties thuis toe te voegen aan uw maaltijdplan met recepten en kooktips.

Calorieën en populaire menu-items van Japanse gerechten

Je vindt de meeste van deze basisitems in je favoriete Japanse restaurant. U zult merken dat veel van de meest populaire Japanse gerechten uw inname van natrium aanzienlijk verhogen. Als u probeert zout in te krimpen, overweeg dan om thuis Japans eten te maken, zodat u de ingrediënten kunt controleren en indien nodig het natriumgehalte kunt verlagen.

Op bouillon gebaseerde of miso-soepen 

Miso is een dikke pasta gemaakt van gefermenteerde sojabonen en gerst of rijstmout. Miso-soep is een laagcalorisch, laag glycemisch voedsel dat vaak wordt gebruikt om uw maaltijd te starten. Een typisch recept levert ongeveer 20 calorieën en minder dan drie gram koolhydraten. Maar de meeste soorten bevatten natrium. Een typisch recept dat thuis of in een restaurant wordt gekookt, kan tot 20 procent van uw aanbevolen dagelijkse natriuminname opleveren.

Udon (Japanse noodsoep)

Deze hartelijkere noedelsoep kan worden bereid met groenten, tempura of gestoomde garnalen en groenten (tempura udon). Je kunt ook Sadako udon zien, een eenvoudige udon-soep gemaakt met gekruide bouillon en groenten. Udon noedels zijn een zetmeelachtige noedel gemaakt van tarwebloem. Eén kop noedels levert ongeveer 230 calorieën, 48 gram koolhydraten (voornamelijk zetmeel) en ongeveer 7 gram eiwit op.

Je krijgt ook alleen al 623 milligram natrium in de noedels. De bouillon zal ook bijdragen aan uw natriuminname. Als je van udon houdt, overweeg dan om een ​​udon-gerecht thuis te maken, zoals Peanut Noodles With Tofu and Vegetables.

Teriyaki-kip, rundvlees of visgerechten

Teriyaki is een saus die meestal wordt gemaakt van sojasaus, gember, knoflook, bruine suiker en honing. Het wordt vaak gebruikt als marinade om vlees of zeevruchten een hartige, zoute, lichtzoete smaak te geven. Een enkele eetlepel van de saus biedt 690 milligram natrium (of bijna 30 procent van uw aanbevolen dagelijkse hoeveelheid) en 3 gram suiker. Dus als u naar uw zout- of suikerinname kijkt, wilt u misschien voorzichtig zijn met deze populaire gerechten. Calorieën en vet in teriyaki-gerechten zullen uiteindelijk afhangen van de manier waarop het vlees of de zeevruchten worden gekookt. Vraag uw server of olie wordt gebruikt bij de bereiding van uw gerecht om een ​​idee te krijgen van hoe vet uw maaltijd kan zijn. Je kunt thuis ook gezondere teriyaki-gerechten maken, zoals Aziatische Sesam-koolsalade met Teriyaki-kip of Cilantro & Scallion-kalkoengehaktballetjes met Teriyaki.

Katsu-kip, -rundvlees of -vlees

Deze bereiding bestaat uit paneren en frituren. Elke keer dat u "katsu" ziet toegevoegd aan de naam van het gerecht, kunt u ervan uitgaan dat het eten gefrituurd is en bedekt is met een knapperige korst.

Hoewel het heerlijk is, zullen deze gerechten hoger zijn in vet, verzadigd vet en calorieën dan de meeste andere gerechten op het Japanse menu. 

Je ziet ook ingelegde voedingsmiddelen op veel Japanse menu's. Deze items zijn gezouten, dus ze hebben een hoog natriumgehalte, maar ze worden vaak in zeer kleine porties geserveerd, dus dat kan een redelijke optie zijn als je een hartige, zoute voeding wilt, maar er niet veel van nodig hebt. 

Bento-boxen

Sommige quick-serve of informele Japanse restaurants bieden Bento-boxen op het menu. Restaurants bijvoorbeeld, zoals Sarku Japan, bieden u bijvoorbeeld de keuze uit een grote verscheidenheid aan box-style maaltijden die vis of vlees combineren met groenten en rijst of noedels..

Of ze gezond zijn hangt volledig af van de combinatie die je kiest.

Sarku's Shrimp Bento Box met gestoomde rijst bevat bijvoorbeeld 730 calorieën, 24 gram vet, 99 gram koolhydraten en 30 gram eiwit. Je krijgt ook maar liefst 1500 milligram natrium. Andere bentodozen (kip en rundvlees) zijn hoger in calorieën, natrium en vet. Als je geen fan bent van extra natrium of calorieën, kun je thuis je bento-box maken, maar mager vlees, groenten en een klein deel rijst of noedels in verdeelde containers combineren.

Sushi Voeding en calorieën

Is Sushi gezond?

Sushi is een van de meest populaire voedingsmiddelen in een Japans restaurant. In veel gevallen kan sushi een zeer gezonde menukeuze zijn. Maar sushi-voeding varieert sterk, afhankelijk van wat je bestelt als je naar de sushibar gaat. In een typisch sushi-restaurant kun je naast andere menu-items kiezen tussen sushi, nigiri, broodjes of sashimi.

• Sushi is rauwe vis geserveerd met azijn gearomatiseerde rijst, groenten of andere garnituren. Zalm en tonijn worden vaak gevonden op sushi-menu's en beide vissoorten bieden gezondheidsvoordelen omdat ze goede bronnen van gezond vet zijn.
• Nigiri sushi is een hapklare plakje vis geserveerd op de top van rijst, vaak met wasabi
• Sushi rolt worden vaak gemaakt van tempura of gekookte vis, hoewel niet altijd. Je vindt ook ingrediënten als avocado, mayonaise in sushi-broodjes, elke rol bevat verschillende gesneden stukjes sushi
• Sashimi is rauwe vis (geen rijst of andere ingrediënten)

Wanneer u probeert te achterhalen of uw sushi gezond is, moet u rekening houden met ingrediënten en bereidingsmethoden. In sommige restaurants is sushi gefrituurd. Als je een sushi-rol ziet met het woord "tempura" in de naam, is het gebakken. Daarnaast vindt u rauwe vis in combinatie met andere vette of zoute ingrediënten. 

Ook kan sushi een lastig diner of lunchkeuze zijn omdat het gemakkelijk is om te veel te eten, vooral als je een of twee broodjes bestelt. In het algemeen moeten vier stukken sushi genoeg zijn om je honger tijdens de maaltijd te stillen. De meeste rollen bieden 5-7 stukken sushi. 

Aangezien sushi-bereiding varieert van restaurant tot restaurant, kun je het beste je server om de gezondste opties vragen. Je beste gok is meestal sashimi of nigiri omdat deze keuzes waarschijnlijk geen gefrituurd voedsel of vette ingrediënten bevatten. 

Gezonde Japanse voedselkeuzes

Er is veel om uit te kiezen als u gezond wilt eten in een Japans restaurant. Blijf bij rauwe of gestoomde groenten om de calorieën zo laag mogelijk te houden. Kies vervolgens rauwe of gekookte vis naar uw smaak. Als je niet van sushi houdt, overweeg dan sashimi. Sashimi is een kleine hap rauwe vis die je eet met wasabi of sojasaus.  

Witte rijst zal waarschijnlijk bij je maaltijd komen, maar je kunt om bruine rijst vragen om je vezelinname te stimuleren. En vergeet niet om portiegroottes onder controle te houden. Sommige grotere sushi-broodjes zijn acht of meer stukken - genoeg om twee mensen te serveren.

Minder gezonde Japanse voedselkeuzes

Wanneer u het menu op uw favoriete plek scant, moet u op uw hoede zijn voor voedsel dat is gepaneerd of gefrituurd. Tempura-items zijn vaak zwaar gefrituurd, hoewel sommige restaurants hun eten alleen frituren. Als je niet zeker bent over een bepaald item, wees dan niet verlegen. Vraag uw server naar de beste opties. En veel Japanse chef-koks zijn blij om aan te passen en voor u bestellen.

Probeer in het algemeen deze voedingsmiddelen te vermijden:

• donburi (gepaneerd en gefrituurd varkensvlees
• gefrituurde tahoe
• tempura-udon soep
• gerechten beschreven als katsu of gebakken
• tempura gerechten (gehavende en gebakken garnalen of groenten met saus)
• yo kan (een soort cake)
• Philadelphia broodjes (Amerikaanse sushi met roomkaas)
• tempura rollen
• op mayonaise gebaseerde sauzen
• hoog-vet verbanden voor salades

Tips voor eten in een Japans restaurant

Eten in elk restaurant kan lastig zijn. De meeste restaurantgerechten zijn groter dan ze nodig hebben en bevatten meer vet en calorieën dan ze zouden moeten bevatten. Maar dineren in een Japans restaurant kan vooral lastig zijn omdat het meeste voedsel er gezond uitziet.

Dus wat is het probleem met gezond voedsel? Niets als je het niet te veel eet. Maar als je uit eten gaat, ben je vaak met vrienden en familie. En u kunt zelfs genieten van een Japans biertje of twee of zelfs een sake bij uw maaltijd. Deze afleidingen kunnen het gemakkelijk maken om te veel te eten.

Dus om het aantal calorieën onder controle te houden, overweeg dan om een ​​aperitief als hoofdgerecht te bestellen. Of selecteer een paar stukjes sushi of sashimi als voorgerecht. Sushi-broodjes kunnen ook heerlijk zijn, maar veel van hen bevatten gefrituurde items en ze kunnen meer voedsel (en calorieën) bieden dan je nodig hebt.

Een woord van heel goed

Onthoud, gezond eten in ieder restaurant gaat over het maken van slimme keuzes. Maar het is ook leuk om te experimenteren met nieuwe voedingsmiddelen en smaken. Dus calorieën en voeding zullen je beslissingen niet altijd begeleiden. Gebruik deze tips om variatie aan uw dieet toe te voegen en geniet van uw volgende reis naar uw favoriete Japanse restaurant. Eet matig voedsel met mate en uw plan voor gezonde voeding blijft op zijn plaats wanneer u uit eten gaat en de stad verkent.