Anti-inflammatoire citroen-kruid linzen dip recept
Nutrition Hoogtepunten (per portie)
Calorieën 106 Vet 3g Koolhydraten 15g Eiwit 6g Voedingsetiket verbergen Voedingsetiket| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 8 (1/4 kop elk) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 106 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 3g | 4% |
| Verzadigd vet 0g | 0% |
| cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 151 mg | 7% |
| Totaal koolhydraat 15g | 5% |
| Dieetvezel 6g | 21% |
| Totaal Suikers 2g | |
| Inclusief 0g toegevoegde suikers | 0% |
| Eiwit 6g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 20 mg | 2% |
| IJzer 2 mg | 11% |
| Kalium 283 mg | 6% |
| * De% Daily Value (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie eten bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. | |
Prep 5 minuten, koken 35 minuten
porties 8 (elk 1/4 kop)
Linzen zijn rijk aan antioxidanten, eiwitrijk en vezelrijk. Met andere woorden, ze zijn een anti-inflammatoire voedingsdroom. Ze koken ook veel sneller dan bonen. De smaken in dit gerecht komen van groenten, kruiden en specerijen, wat betekent dat het hele gerecht niet wordt overladen met natrium.
Ingrediëntenvariaties en vervangingen
Probeer voorgekookte linzen te gebruiken als je extra strak op tijd bent. Om dit te doen kook je de ui en bleekselderij in 1 theelepel olijfolie tot ze zacht zijn, voeg dan alle ingrediënten toe aan de blender, gebruik warm water of een plantaardige bouillon om te dunnen indien nodig. Voeg een 1/2 theelepel kerriepoeder toe voor het mengen voor een curry dip.
Voor meer citroensmaak (en vitamine C!) Verhoog je de hoeveelheid citroenschil en / of sap, de dip kan het zeker aan!
Voeg voor een uitbarsting van warmte een scheut cayennepeper toe. Cayennepeper bevat een samenstelling genaamd capsaïcine, die ook helpt tegen ontstekingen. Je kunt ook een scheutje gerookte paprika toevoegen voor een rokerige duik.
Kook- en serveertips
Kook de linzen een beetje meer dan je normaal zou kunnen doen, omdat je ze heel zacht en blendbaar wilt. Je kunt dit serveren als een dip met rauwkost en volkorenpitabroodje. Of, het is heerlijk gebruikt als broodbeleg. Omdat het eiwit bevat, kan het worden gebruikt als een vegetarische eiwitbron in sandwiches.
ingrediënten
- 1 kop groene linzen (ongekookt)
- 1/2 middelgrote gele ui (fijngehakt)
- 1 middelgrote stengel bleekselderij (gehakt)
- 1,5 eetlepels olijfolie (verdeeld)
- 1/4 kop gehakte peterselie (plus meer voor garnering)
- 2 eetlepels citroensap
- Citroenrasp (van 1 citroen)
- 1/2 theelepel koosjer zout
- 1/4 theelepel knoflookpoeder
- 1/4 theelepel zwarte peper (gemalen)
Voorbereiding
1. Bedek in een grote pot linzen, ui en bleekselderij met 2 ½ kopje water.
2. Breng water aan de kook en zet de warmte lager om het water te laten sudderen.
3. Kook de linzen gedurende 30 minuten, of totdat de linzen gaar zijn. Laat de resterende kookvloeistof afvloeien en bewaren.
4. Meng in een keukenmachine of een hogesnelheidsmenger linzen met 1 eetlepel olijfolie, peterselie, citroensap, 3/4 schil, zout, knoflookpoeder en zwarte peper tot een gladde massa.
Voeg gereserveerde kookvloeistof toe in stappen van 1 eetlepel om zo nodig soepel te maken.
5. Garneer met extra peterselie en citroenschil en besprenkel met de resterende theelepel olijfolie voor het serveren.
