Gebakken tahoe met koriander Pecan pesto
Nutrition Hoogtepunten (per portie)
Calorieën 348 Vet 32g Koolhydraten 5g Eiwit 15g Vitamine voedingsetiket Huidverzorgingsetiket| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 (1/2 kop elk) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 348 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 32g | 41% |
| Verzadigd vet 5 g | 25% |
| cholesterol 9 mg | 3% |
| Natrium 204 mg | 9% |
| Totaal koolhydraat 5g | 2% |
| Dieetvezel 2g | 7% |
| Totaal Suikers 1g | |
| Inclusief 0g toegevoegde suikers | 0% |
| Eiwit 15g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 299 mg | 23% |
| IJzer 2 mg | 11% |
| Kalium 241 mg | 5% |
| * De% Daily Value (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie eten bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. | |
Prep 5 minuten, koken 30 minuten
porties 4 (1/2 kop elk)
Dit gerecht belicht een aantal super plantaardig voedsel, zoals tofu, dat is gemaakt van sojabonen en is gevormd tot een gemakkelijk te snijden cake. Tofu is een compleet eiwitvoedsel, wat betekent dat het alle essentiële aminozuren bevat die uw lichaam dagelijks nodig heeft. Plus, voor ongeveer 90 calorieën per 1/2 kop, krijg je veel belangrijke mineralen zoals ijzer, calcium en magnesium (kijk op de ingrediëntenlijst voor calcium en / of magnesiumsulfaat), evenals kalium-alle voedingsstoffen die je behouden bloeddruk onder controle en dat voorspelt veel goeds voor je hersenen.
Gekleed in pesto gemaakt van koriander, pecannoten, extra vergine olijfolie en verse knoflookteentjes, deze schaal heeft gezondheidsvoordelen. Cilantro bevat vrijwel geen calorieën en geeft een unieke, frisse smaak. Het zit boordevol essentiële oliën en A- en B-vitaminen. Bovendien bevatten de minuscule blaadjes antioxidante flavonoïde verbindingen die uw cellen vrij van beschadiging houden en de cognitieve gezondheid verbeteren.
Ondertussen zitten pecannoten vol met onverzadigde vetzuren en zijn ze een uitstekende bron van vitamine E, een krachtige antioxidant die de hersenen beschermt. Volgens het MIND dieet, kunnen noten zoals pecannoten leeftijdgerelateerde cognitieve achteruitgang vertragen door oxidatieve stress en ontsteking te verminderen.
ingrediënten
- 1 pakket extra stevige tofu, in blokjes gesneden
- 2 kopjes koriander, bladeren en stelen
- 1/2 kop pecannoten, gehakt
- 1/4 kopje extra vierge olijfolie
- 1/2 kop Parmezaanse kaas, geraspt
- 1 groot teentje knoflook
- Streepje zout en zwarte peper naar smaak
Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 400F.
- Leg tofu in een middelgrote kom en zet apart.
- Voeg cilantro en puls toe aan een keukenmachine. Voeg pecannoten en pols toe tot gecombineerd; giet olie in en pulseer een paar keer. Voeg kaas, knoflook, zout en peper en puree toe gedurende 15-20 seconden of tot ze goed gemengd zijn.
- Dump de pesto over de tofu en meng voorzichtig tot tofu goed is bedekt. Giet in een oven-veilige schotel of op een kookblad en plaats in de oven. Bak gedurende 20 minuten, controleer en gooi tofu voorzichtig. Plaats terug in de oven voor nog eens 10 minuten. Herhaal tot tofu goudbruin aan de randen is en pesto een beetje bubbels is. Haal uit de oven en serveer bovenop een groene salade, gooi een paar tofu-stukjes in tomatensoep of over angel-haarpasta.
