Black Sesame Tofu Zomerbroodjes met pinda-saus
Nutrition Hoogtepunten (per portie)
Calorieën 410 Vet 22g Koolhydraten 38g Eiwitten 20g Vitamine voedingsetiket Huidverzorgingsetiket| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 (elk 2 broodjes + 2 T-saus) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 410 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 22g | 28% |
| Verzadigd vet 3 g | 15% |
| cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 650mg | 28% |
| Totaal koolhydraat 38g | 14% |
| Dieetvezel 5g | 18% |
| Totaal Suikers 8g | |
| Inclusief 5g toegevoegde suikers | 10% |
| Eiwit 20g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 239 mg | 18% |
| Strijk 4mg | 22% |
| Kalium 623 mg | 13% |
| * De% Daily Value (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie eten bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. | |
Prep 45 minuten, koken 0 min
porties 4 (elk 2 broodjes + 2 T-saus)
Veggie maken waar je kunt, is de sleutel tot een gezonde en voedzame levensstijl. Met de groenten en tofu netjes ingepakt in deze broodjes, kan de ster van het recept door de pinda-saus schijnen.
De pindakaas is onweerstaanbaar en de saus bevat ook gember, die misselijkheid bestrijdt, ontstekingen onder controle houdt en een beschermende rol tegen kanker kan spelen..
ingrediënten
- 1 14-ounce pakket extra stevige tofu, uitgelekt
- 3 eetlepels zwarte sesamzaadjes
- 2 middelgrote worteltjes
- 4 kleine lente-uitjes
- 2 kopjes spinazie
- 1/4 kopje korianderblaadjes
- 8 medium rijstpapier / loempiaverpakkingen
- 1/3 kop pindakaas (romig of crunchy)
- 3 eetlepels tamari of natriumarme sojasaus
- 1/2 theelepel sesamolie
- 1/4 theelepel gemalen gember
- 2 eetlepels bruine suiker of ahornsiroop
- 2 eetlepels rijstazijn
- 1/2 theelepel knoflooksaus van chili
Voorbereiding
1. Druk op de tofu door het blok in een schone theedoek te wikkelen en een koekenpan met een grote bus (dat wil zeggen een grote tomatenbus) bovenop de koekenpan te plaatsen. Laat het 15 tot 20 minuten zitten. Pak de tofu uit en snijd in lucifers.
2. Plaats de sesamzaadjes in een ondiepe schaal en rol de tofu luciferstokken in de sesamzaden, zachtjes aandrukend zodat de zaden aan de tofu plakken.
3. Julienne de wortels of snijd ze in dunne reepjes.
Snipper de lente-uitjes en snijd de spinazie fijn. Houd de kruiden heel.
4. Om te assembleren: maak een kom met water op kamertemperatuur en leg een theedoek op het aanrecht. Werk met één rijstverpakking per keer, week de wikkel ongeveer 15 tot 30 seconden in het water om te verzachten. Leg het op de theedoek. Leg ongeveer twee lucifers tofu in het midden van de verpakking met een kleine hoeveelheid worteltjes, lente-uitjes en spinazie met een paar kruiden. Vouw de bovenkant en de onderkant van de wikkel naar het midden toe, rol de rechter flap over de vulling en rol het op als een burrito totdat het aan de andere kant blijft plakken. Herhaal met de resterende wikkels en vulling.
5. Om de saus te maken: Klop de pindakaas, tamari, sesamolie, gember, bruine suiker, azijn en chili knoflooksaus. Smaak en stel kruiden zo nodig bij.
6. Serveer de zomerbroodjes met de dipsaus op een bord, of verpak ze in een luchtdichte container voor de lunch.
Ingrediëntenvariaties en vervangingen
Serveer deze tofu-zomerbroodjes met elke gewenste dipsaus! Probeer ze met wat geroosterde hummus van rode bieten of een dip met Griekse yoghurt en komkommer. Een rode bietenhummus zorgt voor meer vezels, vitamine A en kalium, terwijl een Griekse yoghurtdip meer calcium en eiwitten zal bieden.
Door te spelen met dipsauzen en sauzen wordt een gerecht opgekweekt, zodat u kunt genieten van variaties op uw favoriete maaltijden en deze zelfs kunt aanpassen aan uw humeur en het tijdstip van de dag. Misschien is een lichtere saus of dip beter voor het midden van een hectische werkdag, terwijl een warmere, meer hartige dag perfect is voor een ontspannen einde van de dag.
Kook- en serveertips
Probeer dit recept te combineren met een soep. Denk aan koude gazpacho in de zomer en warme butternutpompoen of miso-soep in de herfst en winter.
