Romige Slaw en Veggie Wrap
Nutrition Hoogtepunten (per portie)
Calorieën 213 Vet 8g Koolhydraten 28g Eiwit 9g Voedingsetiket verbergen Voedingsetiket verbergen| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 3 | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 213 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 8g | 10% |
| Verzadigd vet 1 g | 5% |
| cholesterol 1mg | 0% |
| Natrium 306 mg | 13% |
| Totaal koolhydraat 28g | 10% |
| Dieetvezel 8g | 29% |
| Totaal Suikers 4g | |
| Inclusief 1g toegevoegde suikers | 2% |
| Eiwit 9g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 118 mg | 9% |
| IJzer 2 mg | 11% |
| Kalium 478 mg | 10% |
| * De% Daily Value (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie eten bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. | |
Prep 7 minuten, koken 0 min
porties 3
Binnen enkele minuten kun je een lekkere wrap maken met stevige volle granen, die gunstig zijn voor de cognitieve gezondheid en mentale behendigheid. Dankzij hun fytochemicaliën en antioxidanten bieden volle granen een hele reeks hersenverbeterende voordelen, plus ze bieden een ontstekingsremmende bescherming, waarvan is aangetoond dat deze de cognitieve achteruitgang vertraagt. Krijgt u minstens drie porties volle granen per dag?
De broccoli biedt vitamine C, vezels en nuttige B-vitaminen zoals folaat, die ook helpen bij de gezondheid van het hart en helpen met de gezondheid van de hersenen. Een portie groenten per dag kan beschermen tegen cognitieve achteruitgang en het geheugen beschermen, mogelijk gekoppeld aan de ziekte van Alzheimer. Bovendien laat onderzoek zien dat pulsen zoals de zwarte bonen in dit recept bescherming bieden tegen het verliezen van je mentale scherpte.
ingrediënten
- 2 kopjes broccoli en wortelsla
- ½ kop gemarineerde artisjokharten, gehakt
- ½ kopje zwarte bonen
- 3 tot 4 takjes verse koriander, grof gehakt
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- 1 eetlepel balsamicoazijn
- 1 theelepel Dijon-mosterd
- 2 eetlepels gewone magere Griekse yoghurt
- Zout en peper naar smaak
- 3 10-inch volkoren wrap
Voorbereiding
- Voeg in een middelgrote kom de slaw, artisjokken, bonen en koriander toe; meng voorzichtig tot gecombineerd.
- Klop in een kleine kom olie, azijn, mosterd, yoghurt, zout en peper samen. Giet over het slabonenmengsel. Werp samen tot goed gecoat.
- Leg de wraps op een snijplank. Plaats ⅓ van de slaw op elk van de wraps. Rol ze op en serveer. Genieten!
Ingrediëntenvariaties en vervangingen
Deze wraps zijn lekker met een groot aantal groenten, waaronder gesneden paprika's, champignons en komkommers.
Grill groenten voor een andere smaak en textuur. Voeg warmte toe met hete pepers of een vleugje sriracha, of voeg de zoetheid met een scheutje honing in de slaw dressing. Je kunt een beetje meer eiwitten toevoegen met blokjes gesneden kip of kalkoenfilet, in blokjes gesneden tofu, of gooi wat gespleten amandelen en gehakte pistachenoten in.
In plaats van slaw kunt u gehakte sla, spinazie of boerenkool gebruiken. Wees creatief met je greens. Voel je vrij om verse kruiden zoals basilicum, dille of rozemarijn in te gooien. Verspreid een laagje avocado of hummus op de wrap voordat je de groenten toevoegt, voor een meer romige bite.
Kook- en serveertips
U kunt de wraps op de grill of in de magnetron opwarmen gedurende 30 seconden tot een minuut voorafgaand aan het vullen.
Snijd elke wikkel in twee en serveer met gazpacho of komkommersoep. Het is perfect voor een warme zomerdag. Dit recept past ook goed bij een witte wijnspritzer of een glas koolzuurhoudend water met een vers geperste limoen.
