Gezonde Butternut Squash Grain Bowl
Nutrition Hoogtepunten (per portie)
Calorieën 377 Vet 12g Koolhydraten 65g Eiwit 9g Voedingsetiket verbergen Voedingsetiket verbergen| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 2 (elk 1 kom) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 377 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 12g | 15% |
| Verzadigd vet 1 g | 5% |
| cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 110 mg | 5% |
| Totaal koolhydraat 65g | 24% |
| Dieetvezel 8g | 29% |
| Totaal Suikers 21g | |
| Inclusief 10 g toegevoegde suikers | 20% |
| Eiwit 9g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 86 mg | 7% |
| IJzer 3 mg | 17% |
| Kalium 688 mg | 15% |
| * De% Daily Value (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie eten bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. | |
Prep 15 minuten, koken 30 minuten
porties 2 (elk 1 kom)
Kommen hebben een grote trend en zijn gemakkelijk aan te passen aan je voedingsbehoeften. Ik hou ervan kommen te maken voor de lunch als een manier om restjes op te eten, zoals gekookte volle granen of geroosterde groenten. Deze Butternut Squash Grain Bowl is een heerlijke seizoensversie gemaakt met winterpompoen, appels en gedroogde veenbessen.
Korrelkommen gemaakt met volle granen, groenten, fruit en noten zijn geweldig voor uw bloeddruk omdat ze vol zitten met vezels en hart-gezonde vetten, kalium en magnesium. Vervang alle volle granen of groenten die je hebt, of voeg overgebleven gegrilde kip of bonen toe voor een extra eiwitboost.
ingrediënten
- 1 kopje butternut squashblokjes
- 1 theelepel olijfolie
- 1 theelepel ahornsiroop
- 1/4 theelepel kaneel
- 1/4 theelepel versgebarsten peper
- Knijp zout
- 1/4 kopje pecannoten
- 1 kop gekookte wilde rijst
- 2 kopjes baby spinazie of lente mix
- 1 kleine Honeycrisp-appel
- 1/4 kopje gedroogde veenbessen
Voorbereiding
- Verwarm de oven tot 400F. Bekleed een bakplaat met perkament of een siliconen bakmat.
- Gut de pompoen met olie, siroop, kaneel, peper en zout. Spreid gelijkmatig uit op de bakplaat en rooster gedurende 25 tot 30 minuten, af en toe roeren.
- Plaats de pecannoten op een stuk folie of bakplaat en toast ze gedurende 5 tot 10 minuten op 400F of tot ze geurig zijn, zorgvuldig in de gaten houden.
- Stel kommen samen. Verdeel rijst tussen twee kommen. Voeg greens, squash, appels, veenbessen en geroosterde pecannoten toe.
Ingrediëntenvariaties en vervangingen
Schakel de rijst uit voor granen die je lekker vindt of bij de hand hebt. Je kunt ook fruit, geroosterde groenten of noten uitschakelen voor alles wat je bij de hand hebt of de voorkeur geeft. Zorg ervoor dat u ongezouten noten kiest om het natriumgehalte laag te houden.
Voeg gekookte bonen, eieren, kip of ander mager vlees toe voor meer proteïne.
Kook- en serveertips
Kommen zijn het gemakkelijkst als je volle granen in de koelkast of vriezer hebt gekookt, dus probeer een week lang wilde rijst, quinoa of farro te koken om dingen gemakkelijker te maken. Zelfs budgetvriendelijke opties zoals bruine rijst en haver zijn een goede keuze.
Voeg een scheutje olijfolie, balsamicoazijn of je favoriete vinaigrette toe voor nog meer smaak.
