Gezonde Griekse yoghurt Amandel kippensalade
Nutrition Hoogtepunten (per portie)
Calorieën 90 Vet 4g Koolhydraten 3g Eiwit 11g Show voedingswaarde-etiket Huid voedingsetiket| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 (elk 1 kop) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 90 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 4g | 5% |
| Verzadigd vet 0g | 0% |
| cholesterol 22 mg | 7% |
| Natrium 140mg | 6% |
| Totaal koolhydraat 3g | 1% |
| Dieetvezels 1g | 4% |
| Totaal Suikers 2g | |
| Inclusief 0g toegevoegde suikers | 0% |
| Eiwit 11g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 59 mg | 5% |
| IJzer 0 mg | 0% |
| Potassium 204 mg | 4% |
| * De% Daily Value (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie eten bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. | |
Prep 5 minuten, koken 45 minuten
porties 4 (elk 1 kop)
Kipsalade is een van die voedingsmiddelen die kan bogen op een halo van de gezondheid, maar in werkelijkheid is het vaak beladen met verzadigd vet en natrium, dankzij een royale hoeveelheid mayonaise en conserveringsmiddelen op basis van natrium, vooral als je het op de delicatessenmarkt zet. . Je eigen kipsalade thuis maken, met kipfilet, is niet alleen een veel gezondere optie, maar het bespaart je ook tijd en geld.
Deze Griekse yoghurt-amandelkipensalade is een prima startpunt als je nog nooit kipsalades hebt gemaakt. Het is gemaakt met slechts een paar eenvoudige ingrediënten en neemt weinig tijd in beslag om voor te bereiden. De dressing is gemaakt met gewone magere Griekse yoghurt, Dijon-mosterd en zwarte peper voor een romige, eiwitrijke saus met minder vet en natrium dan de traditionele mayonaisebase.
ingrediënten
- 1 (8-ounce) kippenborst zonder vel, zonder vel
- 1 stengel bleekselderij, in blokjes gesneden
- 2 groene ui, gehakt
- 1/4 kop gesneden amandelen
- 1/2 kop nonfat duidelijke Griekse yoghurt
- 1 theelepel Dijon-mosterd
- Vers gebarsten zwarte peper
Voorbereiding
- Verwarm de oven tot 350F. Breng kip op smaak met peper en leg ze in een ovenschaal. Dek af met folie en bak 30-45 minuten of tot de kip een interne temperatuur van 165F bereikt. Haal uit de oven en laat afkoelen.
- Hak de kip in kleine stukjes en voeg deze toe aan een grote kom met selderij, ui en amandelen. Voeg naar smaak yoghurt, mosterd en peper toe. Roer om te combineren.
- Bewaren in een luchtdichte verpakking in de koelkast.
Ingrediëntenvariaties en vervangingen
Voeg gesneden groente of fruit toe dat je lekker vindt, zoals rode ui of appel.
Je kunt ook gedroogd fruit toevoegen, zoals veenbessen.
Voel je vrij om de amandelen te vervangen door een andere noot of zaad, zoals walnoten of pepitas.
Kook- en serveertips
Dit recept is geweldig om vooruit te komen voor een week van gezonde lunches.
Maak je kipsalade nog sneller (en bespaar geld) door restjes kip te gebruiken.
Serveer kipsalade in een volkoren wrap, sla wrap, op volkoren brood, of met volkoren crackers.
