Lichtere avocado kipsalade
Nutrition Hoogtepunten (per portie)
Calorieën 174 Vet 7g Koolhydraten 6g Eiwit 23g Voedingsetiket verbergen Voedingsetiket verbergen| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 (3/4 kop elk) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 174 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 7g | 9% |
| Verzadigd vet 1 g | 5% |
| cholesterol 68 mg | 23% |
| Natrium 362 mg | 16% |
| Totaal koolhydraat 6g | 2% |
| Dieetvezel 2g | 7% |
| Totaal Suikers 2g | |
| Inclusief 0g toegevoegde suikers | 0% |
| Eiwit 23g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 27 mg | 2% |
| Strijk 1 mg | 6% |
| Kalium 479 mg | 10% |
| * De% Daily Value (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie eten bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. | |
Prep 10 minuten, koken 30 minuten
porties 4 (3/4 kop elk)
De meeste salade met kippensalade wordt gemaakt met een ton hoog-calorische mayonaise, donkere en witte vleeskip en wordt geslagen op een of andere vorm van wit brood. Het kan een klein stukje verwelkte sla hebben om je een goed gevoel te geven. Hoewel je misschien denkt dat je een gezonde keuze maakt, is het broodje met kipsalade waarschijnlijk beladen met vet, natrium en calorieën.
Maak een betere versie voor je met gezonde ingrediënten zoals kipfilet met wit vlees, avocado, Griekse yoghurt en veel groenten voor een smaakvolle, romige maaltijd. Het is ook beladen met eiwitten van kip en yoghurt en heeft bevredigende gezonde vetten en vezels dankzij de avocado. Het bevat ook veel minder natrium en verzadigd vet dan de traditionele kipsalade, waardoor het een slimme keuze is voor de lunch.
ingrediënten
- 1 grote kipfilet (ongeveer 2 kopjes versnipperd)
- knoflookpoeder, naar smaak
- versgebarsten zwarte peper
- 1 kleine avocado, gepureerd
- 2 eetlepel eenvoudige niet-vette Griekse yoghurt
- 2 eetlepel citroen of limoensap
- 1/4 theelepel knoflookpoeder
- versgebarsten peper
- 1/2 kop in blokjes gesneden ui, elke soort
- 1/2 kop blokjes bleekselderij (ongeveer 1 rib)
Voorbereiding
- Verwarm de oven tot 350F. Kruid de kippenborst met knoflookpoeder en peper. Plaats in een ovenschaal en dek af met folie. Bak 25 tot 35 minuten, of totdat een thermometer die in het midden wordt ingebracht, 165F aangeeft. Verwijder kip en laat afkoelen voordat u gaat versnipperen.
In een grote kom, smash avocado. Roer yoghurt, limoensap, knoflookpoeder en peper erdoor. Roer kip, ui en bleekselderij erdoor. Bewaren in een luchtdichte verpakking in de koelkast.
Ingrediëntenvariaties en vervangingen
Kleed je avocado-kipsalade aan met koriander, komijn en in blokjes gesneden jalapeno voor een zuidwestelijke smaak.
Voor een zuivelvrije versie, laat de yoghurt weg en ruil meer avocado in (ongeveer hetzelfde aantal).
Kook- en serveertips
Bespaar een stap (en tijd) door dit recept te maken met overgebleven gekookte kip. Je kunt dit recept de hele week voor lunch klaar maken. Het smaakt heerlijk in een volkoren tortilla, op een plakje geroosterd volkoren brood, of op een frisse groene salade.
