Low-Carb Vegetarian Recepten

Wanneer u een koolhydraatarm vegetarisch dieet eet, zijn uw keuzes voor eiwitrijk voedsel om hoofdgerechten te bereiden beperkter dan voor mensen die vlees eten. Maar als je vegetariër bent in plaats van veganist, kun je nog steeds eieren en zuivelproducten gebruiken. Verken deze recepten voor hoofdgerechten zonder vlees of vis.

1

Courgette lasagne

Heb je geprobeerd lasagna's op plantaardige basis te maken en merkte dat het waterig werd? Deze courgette-lasagne gebruikt een geheim voor het maken van lasagne "noodles" uit courgette die ervoor zorgen dat ze niet papperig worden. Dit recept bevat zuivelproducten. Als alternatief kunt u een supereenvoudige lasagne in een kom maken met behulp van spaghettipompoen of andere koolhydraatarme pastasurrogaten.

2

frittata

Frittatas kunnen uw hoofdgerecht zijn voor elke maaltijd van de dag en zijn gemakkelijk te maken om er nu van te genieten of later te serveren. U kunt groenten en kazen toevoegen die u wilt.

Dat kan een manier zijn om groenten op te graven die op de loer liggen in je crisper. Deze recepten bevatten eieren en zuivelproducten zijn optioneel.

Buiten frittatas kun je eieren gebruiken om omeletten, quiches en meer koolhydraatarme eiergerechten te maken, inclusief deviled eggs, die een geweldig feestvullend aperitief zijn.

3

Terri's Vegan Tofu Scramble

Deze veganistische tofu-scramble-schotel is bewezen als een genoegen voor bijna iedereen. Het is bedoeld als een ontbijt- of brunchgerecht, maar er is geen reden waarom het niet voor een maaltijd kan worden geserveerd. Het bevat soja, voedingsgist en tempeh-speksubstituut. Zodra je de basisbegrippen leert om tofu op deze manier te gebruiken, kun je experimenteren met verschillende groenten en etnische kruiden.

4

Gebakken tofu

Dit veganistisch gebakken tofu-recept is er een van Terri, die zich van middelbare leeftijd tot veganist bekeerde. U kunt uw favoriete marinade kiezen om ermee te gebruiken. Denk aan keuzes, waaronder Szechuan, pinda of citroenthini. Maar stop niet met Aziatische invloeden, probeer het met een marina van vers geperst limoensap, ui, koriander, knoflook en een beetje jalapeno in het zuidwesten. Dit recept bevat soja.

5

Low-Carb Nacho's

Je kunt low-carb tortilla's of een verscheidenheid aan chipsvervangers gebruiken en toch genieten van nacho's met een koolhydraatarm, vegetarisch dieet. Gebakken tofu is een optie, net als gebakken of gefrituurde groenten en zelfs chips gemaakt van kaas. Kies uw koolhydraatrijke toppings volgens uw vegetarische filosofie en beslis of u kaas of zure room gaat gebruiken. Merk op dat je geen suggesties gebruikt die varkensschillen of vleesbelegsels bevatten.

6

TVP "Havermout"

Je kunt een warme ontbijtgranen maken met getextureerde groente-eiwit (TVP) korrels die schokkend lijken op havermout, vooral als je het op smaak brengt met kaneel en nootmuskaat en melk of sojamelk toevoegt. Je kunt eieren toevoegen als ze passen in je voedingsfilosofie. TVP bevat soja. U kunt ook vlasgranen pindakaas warme ontbijtgranen proberen voor uw ochtendmaaltijd. Het is zeer hoog in oplosbare vezels.

7

Peanut Butter Protein Balls

Een eiwitrijk tussendoortje komt soms van pas. Dit recept voor pindakaas-eiwitballen maakt gebruik van weiproteïnepoeder, maar andere soorten werken waarschijnlijk. Het recept maakt gebruik van agave als zoetstof, maar misschien wil je het aanpassen en een kunstmatig zoetmiddel met een lager koolmonoxidegehalte gebruiken.